济南必买的特产小吃 去济南必点的8道美食,是济南人的心头好,老板还以为你是本地人

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今天就让我们来聊聊济南的8大美食,都是济南人的心头好,如果你去当地点这8道菜,老板还以为你是本地人。九转大肠也是济南的一道特色菜,原本名字叫做红烧大肠。这道菜是济南当地的传统风味名菜之一,被称为“济南汤菜之冠”。蒲菜是大明湖的特产,其他地方也有,但却没有大明湖这里的如此鲜嫩。但是济南人告诉你还是太天真,这道菜叫做油焖大虾,用的却是实实在在的大虾。你还在济南吃过哪些美食呢?

济南又称泉城,大大小小的泉眼不计其数,其中最出名的有72处。

在这样的好水灌溉下,济南当地也诞生了很多出名的美食,这些美食经过传承发展,成为鲁菜不可分割的一部分。

济南必买的特产小吃

今天就让我们来聊聊济南的8大美食,都是济南人的心头好,如果你去当地点这8道菜,老板还以为你是本地人。

1.糖醋鲤鱼

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“岂食其鱼,必河之鲤”,糖醋鲤鱼到处都有,但是其发源地却是济南市泺口镇,这个地方盛产鲤鱼,当地人以此为食,后来逐渐流入河南等地,在开封发扬光大。

这道菜做成之后,鲤鱼被炸成鱼跃龙门之状,色泽金黄,煞是好看,彷佛一道艺术品一般,让人不忍心动筷破坏。

2.九转大肠

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九转大肠也是济南的一道特色菜,原本名字叫做红烧大肠。

早在光绪年间,这道菜就在当地九华楼颇受欢迎,文人墨客吃了后都赞不绝口。

老板非常喜欢九这个数字,于是有人见这道大肠做法繁复,犹如炼丹一般,便取了这个名字。成菜后,大肠整齐地摆在盘中,犹如等待检阅的士兵,吃着别有风味。

3.济南炒里脊丝

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炒里脊丝全国到处都有,但唯独只有济南的最为独特。这道菜不适用平盘装的,而是用的汤盘盛的,极具特色。

相传古时有个小贩,每次吃饭时只点一盘炒里脊丝,但菜干难以下咽济南必买的特产小吃,加汤又得花钱,于是小贩叮嘱后厨炒完菜再加两勺高汤,用汤盘盛装,如此便可两全其美,后来这道菜便在当地流传开来。

4.奶汤蒲菜

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你还记得大明湖畔的蒲菜吗?这道菜是济南当地的传统风味名菜之一,被称为“济南汤菜之冠”。

蒲菜是大明湖的特产,其他地方也有,但却没有大明湖这里的如此鲜嫩。著名作家臧克家曾在写道家乡的美食中就提到过这道菜,可见其历史之久远,名气之远播。这道菜其味儿鲜,其色靓,是高档宴席上的上等汤菜。

5.爆炒腰花

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爆炒腰花全国到处都有,各自的做法也不尽相同,但是在济南,这道爆炒腰花却又与其他地方不同,因为其原料中加入了一道别处没有的配料——荸荠。

这道菜属于家常菜,是当地人餐桌上的常客。这道菜最主要的就是腰花的腥味要去除干净,一道好的爆炒腰花鲜嫩脆爽,滑嫩跳弹,非常可口。

6.葱烧海参

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历史上著名的大吃货袁枚曾经说过,海参这个东西味道比较大,不适合熬汤清炖。

当时一位大厨应该是研究过哲学,知道让涟漪消失的最好方法就是制造出更大的涟漪,于是他在海参中放入大葱,用大葱的味道压制海参的味道。

而且浓汁用的也是浓汤,汁水熬进海参当中,果然济南必买的特产小吃,海参的味道消除了,这道菜大获成功,口碑甚好。

7.油焖大虾

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初看菜名,你是不是又以为这是经常吃的菜?

但是济南人告诉你还是太天真,这道菜叫做油焖大虾,用的却是实实在在的大虾。

这种虾只在渤海海域中生长,书中有记载说其“长尺许,大如小儿臂”,人们称之为对虾。这道油闷大虾就是用这样的大虾制作而成的,摆在盘中甚是威武霸气。

8.把子肉

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齐鲁大地,自古礼仪之邦,当地非常重视祭祀等活动,相传,这道把子肉就是祭祀中的肉演化而来。

在济南的大街小巷,做把子肉的随处可见,吃把子肉把济南人的粗犷豪爽之风发挥得淋漓尽致。“大米干饭,把子肉”成为当地工薪族最佳的快餐选择。

深夜撰文,五脏俱灭,感觉不能再写下去,肚子已经饿得受不了了。你还在济南吃过哪些美食呢?欢迎在评论区留言讨论。

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