九华山第一大特产是九华黄精。黄精是多年生的百合科草本植物，我们所说的黄精一般指黄精的地下根茎，黄精既可药用，也可食用。《本草纲目》称黄精具有补中益气，除风温、安五脏、强筋骨、止寒热、填精髓之功效，能补诸虚，久服有神清气爽，延年益寿之功效。黄精生长缓慢，十年长一尺，一年指甲大，一年长一节，俗言黄土之精华，又名仙人饭。相传明代高僧海玉大师在九华山百岁宫山洞内苦修，不进米饭九华山特产黄精，食黄精为生，终年126岁。唐代杜甫诗曰：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容。”
现在到九华山，每一家特产店都会有黄精出售，有黄精片、黄精果脯、黄精果等，还有黄精深加工的黄精酥、黄精糕等。最好的当然还是晒干的黄精果，可以用来泡酒喝，或者炖鸡汤，炖排骨的时候放一根。但黄精果的质量也是参差不齐，价格从几十块到几百块不等。所以最好能找一个当地人问明情况。
九华山其他的特产还有石耳（黄山也有），多年生植物，是一种真菌和藻的复合有机体。分布在千米以上的高山悬崖石壁之上九华山特产黄精，中央电视台《走遍中国》、《北纬30中国行》栏目曾拍摄过采石耳的工人攀爬在巨石之上的惊险场景。石耳有洗过的和没有洗过的两种，洗过的拿回家就可以直接炖或炒了，没洗的你也不会洗，一斤也只能洗出四两来。没洗过的一般300元/斤，洗过的按每一片的大小价格从400-700元/斤不等。
还有九华佛茶，“禅茶一味，润世清心”九华佛茶属于绿茶，选九华山区海拔500-700米的茶树，清明前后采摘，当天加工。根据茶叶的大小采摘时间的先后，价格从180到2800元/斤不等。
其他的特产就是在其他一些地方也能见到的了，比如香菇、木耳、笋干等，选购时也都有很多学问，比如不能选太大、颜色太好看的。
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