有特产 终于全了!原来博白竟然有这么多特产和美食……

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每个乡镇都有各自的土特产和特色美食,小编在这里对28个乡镇的特产、特色美食进行一次“史上最全”的推介,你家来自哪个乡镇的?落水包也是博白镇的一种非常有名的美食。每年的3月至6月,是博白生晒黄瓜皮的盛产期。博白的桂圆以产量大,品质好,历史悠久驰名国内外。双凤盛产茶油、茶叶,为博白县的茶叶生产基地。盛产杨梅,素有“梅乡”之称。芋苗也是沙陂的传统特产。当地盛产烟叶,为博白县著名烟叶产地。

白州大地,山川秀美,人杰地灵。这里,得天独厚,有着丰富的自然资源。这里,客家文化源远流长,古往今来,博白人民用勤劳的汗水和聪明才智,创造了底蕴深厚的地方特色文化,民俗古风浓厚,饮食习俗讲究,节日食俗别具特色,既有其大众共性,又呈现出“十里不同风,百里不同俗”的特色。

28个乡镇,28颗璀璨的南国明珠。每个乡镇都有各自的土特产和特色美食,小编在这里对28个乡镇的特产、特色美食进行一次“史上最全”的推介,你家来自哪个乡镇的?你知道家乡的这些特产吗?

博白镇的蕹菜和落水包

博白附城的蕹菜素负盛名。蕹菜又称空心菜或通心菜,茎长叶蔬,叶尾尖细、鲜绿脆嫩、清香爽口。品种有大叶蕹菜、小叶蕹菜、三角叶蕹三种。

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煮熟后,次日仍保持原来的青绿色泽。烹调方法很多:生炒、烫煮、炖汤等,炖汤有“青龙过海”之雅称。诗人古笛品尝后,即席吟出“席间一试青龙味,半觉醒来嘴尚香”的妙句。蕹菜还具有清暑解毒、消食去腻、生津、消炎的功能。

落水包也是博白镇的一种非常有名的美食。每年冬至,家家户户都做落水包。落水包,选用的是本地的一种细糯米,然后打成粉末。馅料非常讲究,采用猪肉、牛肉、鱼、虾等多种食材。

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落水包可水煮,可蒸、煎,也可以用生菜叶子包裹起来蒸、煎,口感润滑,香软而不腻,风味独特。

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那林鱼

博白有句老话:“博白蕹菜鲜,那林鱼味绝!”。那林鱼历史悠久,有300多年养殖历史,那林等镇一带的群众自古就有利用山泉水养鱼的习惯,以草鱼为主,利用六万大山余脉山泉水源足,水流长年不断,水质清新、无污染、溶氧充足等优越自然条件,在溪边、山沟等地方筑起一个个面积10-100平方米的小鱼塘,形成循环流水养殖,养殖3年至4年,即可达到4公斤以上。那林鱼肉质厚实,味香清甜,营养丰富。用鱼头烧汤,不加佐料,也异香盈室,汤水呈乳白色,鱼肉质白肉嫩,口感极佳,是当地一绝。如今,当地村民用氧气袋包装保鲜,解决了鲜鱼长途运输的问题,那林鱼畅销深圳、广州、东莞、南宁、上海等全国各地。2017年12月29日,国家质检总局批准对“那林鱼”实施地理标志产品保护。

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龙潭簸箕炊和虾公籺

到了龙潭,有两种特色小吃一定不容错过,那就是簸箕炊和虾公籺。簸箕炊,也叫盖籺,因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,是龙潭镇的传统小吃之一。制法:放磨成浆的米粉于簸箕当中,进锅蒸煮,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上。

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待米粉全熟后,用小刀将其剐成菱格状,其表面放上瘦肉、蒜米、竹笋。入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,再加上秘制的酱料,香浓而不腻,那种味道绝对令人难以忘怀。

而虾公籺也是龙潭一绝,也叫虾籺,馅料有小虾、葱花等,经过油炸后,吃起来香脆可囗,还散发着油炸河虾的浓香,香味扑鼻,趁热沾着椒盐吃,口齿留香,余味无穷。

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顿谷镇的芒编和山姜黄榄糠

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顿谷镇以芒竹编工艺品为支柱产业,芒料、竹料、藤料、柳条、铁线、渡金、乡花、绘画等100多个品种4000多个花色的手工艺精品深受外商青睐,产品源源不断销往世界各地,使芒编企业规模不断扩大,形成了一批辐射带动力强的龙头企业。

黄榄、黑榄等是该镇的特产。当地人以成熟生黄榄加老山姜、盐,碾碎腌制成生姜黄榄糠,是佐粥佳品,有消食健胃的功效。而当地人蒸塘角鱼时喜欢拌上生姜黄榄糠,最为鲜美可口。而黑榄全身都是宝,可加工成多种食物,而制成榄角则是当地最普遍、流传地区最广泛的一种做法。因为取材方便、制作简易,可长期保存,榄角已为当地人居家常备的一道菜肴。

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三滩的果蔗、黄瓜皮与桂圆

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三滩镇种植黑皮果蔗历史悠久,是远近闻名、名副其实的果蔗之乡。果蔗是农户主要的经济作物,也是当地农户收入的重要来源。

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三滩黄瓜皮被列为博白客家“十大小吃”之一,是传统天然食品,其口感脆嫩、咸淡可调、食法多样、原瓜香味、清爽可口开胃,是博白客家美食的一绝,深受区内外食客的青睐。每年的3月至6月,是博白生晒黄瓜皮的盛产期。三滩镇的农户利用传统的配料秘方、腌制手法和生晒技巧,加工出的生晒黄瓜皮享誉区内外,成为各地客商争相抢购的“咸菜宠儿”。 在博白县城,自发形成了一个生晒黄瓜皮批发市场,每天凌晨2时左右,当地菜农就会将黄瓜皮拉运到市场批发,日成交量达到10吨以上,源源不断销往区内外市场。

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三滩镇还是桂圆生产大镇,当地人有加工桂圆干的经验和传统,加工、储存桂圆成为当地人的一大收入来源。博白的桂圆以产量大,品质好,历史悠久驰名国内外。2010年8月26日,“博白桂圆肉”地理标志产品保护通过审定。

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亚山黑皮冬瓜和“牛阿羹”

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黑皮冬瓜在博白县各个乡镇几乎都有种植,其中以亚山镇互卫村的规模、产量、品质为最好。亚山历年有种植冬瓜的习惯,黑皮冬瓜是该镇引进种植的新品种,表皮黑绿色、肉白、瓜长圆形、肉厚6—7厘米,长60—80厘米,分春、秋两季种植,以秋瓜面积最大、产量多、品质最好。亚山黑皮冬瓜远销全国各地。

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传统“亚山牛阿羹”历史悠久, 每逢亚山圩日,农贸市场都会熬炖味道纯美的“全牛宴”牛骨羹。亚山温泉,久负盛名,泡完温泉,饥肠辘辘,胃口大开,可敞开肚皮,喝上几大碗地地道道、 原汁原味的“亚山牛阿羹”。此外,亚山清火粥也是一大极品,路经亚山,停车吃几碗清火粥,也是一件极爽的事情

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清火粥

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沙河盛产木菠萝,木菠萝又称菠萝蜜,果实硕大,一般每只重达5公斤左右,最大的可达30公斤以上,故有”水果大王”雅称。沙河气候和土壤很适宜木菠萝生长,木菠萝有”干包”、”湿包”、”油包”三种。干包木菠萝果肉颜色鲜黄、爽脆,味极清甜,品质最佳;湿包木菠萝肉呈黄色,汁液较多,肉质棉软,密香甜腻;油包木菠萝果肉深黄,汁液油匀,肉亮软脆,浓香蜜甜,质地上乘。沙河木菠萝畅销广西各地,远销广东、湖南、贵州等省。此外,沙河镇的芋苗、豆腐炸也非常出名。

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东平芋苗

芋苗酸,又称酸芋苗,由芋头叶之柄加工而成,从利用芋梗品种不同又分剥皮(厘丝)与不剥皮,或大缸浸渍或入瓮奄制之别;入瓮的则可入辣椒、生姜等奄制。可生吃、可煮熟或作佐料。芋苗酸其咸酸、爽口适度,是暑天吃粥的上好小菜,又是酸料摊中长年有售的零食品种。芋苗酸吃起来酸辣可口,可帮助人体消化。东平芋苗,色泽澄黄透亮,口感极佳,已成为人们的送礼佳品。

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双凤古茶

双凤盛产茶油、茶叶,为博白县的茶叶生产基地。双凤古茶林至今已有300多年的历史,最大的茶林树直径为42厘米,高6.7米,为广西境内最古老的茶树林。双凤镇古树茶品质上乘,香气独特,在一定程度上已经超越了广西区内的同类品种,具有开发价值和广阔的市场前景。

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“梅乡”凤山

盛产杨梅,素有“梅乡”之称。 所产杨梅酸甜可口、成熟期较同类早。当地村民还开展杨梅加工,酿制杨梅酒,颇受市场欢迎。凤山的白切鹅也是一道美味食品,还有那香喷喷的饿饭,让人回味无穷。

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黄凌的“小杨梅”

黄凌杨梅品质优良,有红梅、白梅等多个品种,色泽鲜艳、酸甜适度、汁多肉嫩。黄凌的杨梅分为“大梅”、“小梅”,大梅的大小差不多是小梅的2倍,但大梅的口感远比不上小梅,味道没有小梅的正宗。该镇种植杨梅面积达到一万多亩,成为博白县杨梅种植生产基地。

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松旺老鸭公汤

到了松旺,一定要品尝当地人炖熬的老鸭公汤,汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生、传统滋补、民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

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文地猪肉籺

文地猪肉籺以粘米粉为皮,以瘦肉、大蒜、芹菜为馅,可蒸煮,可煎炸,外形质朴,味道鲜美,浓香四溢,个头大,分量足,耐消化,是充饥果腹的传统食品,可惜口味有些重,一次也不能吃太多。

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水鸣“大包子

水鸣的芒竹编、竹木工艺品都出名,香蕉、柑橙、龙眼、八角、玉桂、竹笋也很多。这里特别介绍的是水鸣“大包子”,有人说,到了水鸣,不吃几个“大包子”那是一种遗憾。据说,曾经博白有一位老干部吃了水鸣“大包子”后,感喟不已,当场作了一首打油诗,可惜小编记不全,大概意思是:食尽包子数水鸣,水鸣包子最大只,水鸣包子最着数,水鸣包子最好食。

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·英桥禾线籺·

禾线粉,又称禾线籺、狗令棍、耘田棍,是客家特有的一种风味小吃,以英桥镇的禾线粉最为有名,它不仅是当地人不可或缺的主食之一,也是外地食客慕名前来购买的佳品,可炒可煮。放大蒜酱油香油,再蘸上扣肉和扣肉汁,色香味俱,滑嫩爽口。

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浪平麻竹

浪平属丘陵地区,山区资源十分丰富,气候环境非常适合种植麻竹、玉桂、八角、荔枝等。目前,全镇共种植麻竹12000亩,玉桂、八角10000亩,优质鸡嘴荔枝5000多亩,建有麻竹笋加工厂1个。麻竹笋生产已成为该乡的朝阳产业、富民产业。为实现“十里山谷,十里麻竹”和创建玉林市最大麻竹生产基地目标,今后将以每年10000亩种植速度增长。 此外,浪平的草鱼和鸡嘴荔也很有特色。

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永安的草鱼和木业、木薯籺

永安也是那林鱼的主产地,利用山泉水养鱼是永安镇农民收入的主要行业。该镇有丰富的林木资源,其中杉木51300亩。乡镇企业主要是木器加工业,全镇共有大小木器加工企业(作坊)158家,其中大型企业3家,主要生产刀座、圆桌等,产品主要销往广东阳江、深圳等地。

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径口的矿产

矿产资源种类较多,分布广、储量丰富,目前已探明矿种20多个,现正开采石灰岩、硫铁、铝锌等矿。

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江宁的水产和鹭鸟

该镇自然资源丰富,是玉林市水资源储蓄量最大的乡镇之一,水产养殖是该镇优势产业。人们充分利用库区资源优势,发展网箱养鱼,这里是博白重要的水产品养殖基地。

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白鹤岛,位于江宁镇合浦库区小江水库内,岛面积约2平方公里,岛上竹木葱茏,栖息着白鹤、白鹭达五六万羽,是广西较大的鹭鸟栖息地之一,被专家称为第四代动物园的先驱,人们喻为“蓬莱仙岛”,属国家自然保护区。

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宁潭的经济林

宁潭镇古称冷潭,因有冷潭河而得名。清属林柑堡,民国置林柑乡,解放后改称宁潭区。盛产水稻、香蕉、龙眼、甘蔗、鱼类、生猪、鸡鸭、木材等,是博白县速丰桉种植基地之一,全镇现有经济林木1.2万亩。乡镇企业发展较快,宁潭工业有限公司生产的纸畅销区内外,在以其为龙头企业的带动下有特产,造纸、建材、食品等产业发展较快。

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旺茂的荔枝、剑麻和碾米机

旺茂主要种植荔枝、剑麻等。其中荔枝在全县有名、产销区内和全国各地。剑麻年产量1530吨,主要农产品远销广东、海南、湖南,香港、澳门等地。此外,旺茂产的碾米机、造纸机、拌料机、粉碎机远销越南、老挝等地,享誉广西,蜚声东南亚。

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沙陂的烟花、芋苗

沙陂盛产水稻、蔬菜、生猪、鸡鸭、荔枝、龙眼、木材等,特色农业有红橙、剑麻、速丰桉。芋苗也是沙陂的传统特产。位于沙陂镇荣飘村桥塘队的博白县建能种养专业合作社种植芋苗20.4公顷,芋苗产品畅销区内外。全镇现有烟花、铸造等支柱产业。

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玉林市唯一一座大型水库——老虎头水库位于沙陂镇那新村,为广西地区少有的优质淡水湖,是开发淡水湖上休闲娱乐的理想之处。

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大坝盛产辣椒、西红柿

该镇四季气候宜人,冬季温暖,无霜期,使冬种生产具备了得天独厚的条件,盛产辣椒、西红柿等冬种作物,主要特产有红橙、香蕉、龙眼、荔枝等品种。乡镇企业充分利用本地资源优势,发展以建材、木片、炮竹等行业,其中木片厂产品全部出口。

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菱角的红碎茶、菠萝

菱角镇与合浦县、浦北县相毗邻,境内企业以绿茶生产、扫把席编织为主,所产红碎茶比较有名。当地的木菠萝产量最高、质量最佳,远销区内外有特产,近年专注发展特色水果沃柑产业,建立9000亩沃柑种植基地。

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双旺的高岭土和香茅

双旺是革命根据地,矿产资源丰富,高岭土最适宜烧制优质精美的高级瓷器,深受区内外厂家惠顾。这里产香茅,为常见的香草之一,因有柠檬香气,故又被称为柠檬草。香茅油治疗风湿效果颇佳,治疗偏头痛,抗感染,改善消化功能,除臭、驱虫。

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那卜的红心橙

该镇充分发挥毗邻广东的区位优势,大力发展红心橙种植,打造万亩红心橙基地,使红心橙种植逐步走向规模化、产业化,全镇红心橙面积已达5 0 0 0亩,成为带动农民增收的主要产业,是该镇的农业经济支柱。

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大垌烟叶

大垌于清乾隆年间建圩,地处宽大平坦田垌西边,故名。当地盛产烟叶,为博白县著名烟叶产地。

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新田的龙宝猪和大棚鸡

新田的养殖业主要推广龙宝猪、瘦肉型猪养殖,2002年生猪出栏3.6万头,大棚养鸡58.6万羽;乡镇企业有红砖厂、造纸厂、炮竹厂等行业。

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