北京老字号特产 秋香月饼-中华老字号-山东特产

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认定类型:山东老字号[认定单位]山东秋香食品有限公司先后获得了“山东著名商标”、“山东老字号”,2019年春节荣幸的受到邀请,与全国150家老字号及非遗企业共同参加了“中华老字号故宫过大年”展活动。2014年2月,省商务厅认定山东秋香食品有限公司(注册商标:秋香)为第三批“山东老字号”,品牌影响力和市场占有率稳步提升。作为传承百年的月饼制作企业,秋香食品始终以实现千家万户的团圆为己任。

北京老字号特产

品牌名称:秋香

品牌创立时间:1926 年

所属地区:山东省

所属行业:食品加工

所属企业:山东秋香食品有限公司

认定类型:山东老字号[认定单位]

认定时间:2014-03-01

品牌介绍

北京老字号特产

山东秋香食品有限公司先后获得了“山东著名商标”、“山东老字号”,2019年春节荣幸的受到邀请,与全国150家老字号及非遗企业共同参加了“中华老字号故宫过大年”展活动。秋香的产品始于1926年,距今已95年有余,四代传承始终秉承着“让家人心更近,家庭更圆满”的企业使命,坚持传承中华优秀传统文化,大力弘扬沂蒙文化,形成了独具特色的秋香“家”文化。秋香主要生产秋香月饼、馅料、糕点、粽子四大系列六十余个品种。一直以来,秋香都遵循“做买卖要舍得用好料”,从原材料到成品层层把关,让老百姓买着放心,吃着安心。而传统工艺与现代创新成就着秋香每一个糕点

历史渊源

北京老字号特产

一、产品初创阶段

20世纪20年代,在离山东临沂后明坡村不远的西南坊有一家点心店,后因经营不善于1925年关闭。按照当地习俗,婚丧嫁娶都需要点心,西南坊点心店的关闭,影响到了乡亲们的日常生活。为满足父老乡亲对于点心的需求,1926年,刘宝桂在后明坡村创立长发祥果子铺(秋香食品前身),从事月饼糕点制作。当时的铺子位于村子的前面,被村里人称前铺子,因“前”与“钱”谐音,又称“钱铺子”。刘宝桂为人诚信、仗义、心善,深得父老乡亲信赖。长发祥果子铺在创立之初,就重金礼聘了当地有名的饼点师傅段为新为其制作月饼、糕点。段为新在历经300多个日夜、几百次尝试之后,于1927年制作成功了长发祥翻毛月饼,一经推出,就深受乡亲们喜爱。至1936年,长发祥果子铺已发展成为远近闻名的糕点铺。为庆祝长发祥果子铺创立10周年,刘宝桂特意扎制了许多看灯,举办了隆重的庆祝活动,一时间轰动四邻八舍。当年,恰逢大旱,热闹隆重的庆祝活动,也给饱受干旱之苦的人们带去了信心和希望。

1938年3月,受日军入侵影响,为保护生产技艺,刘宝桂被迫将长发祥果子铺迁至沂南县朱里乡王家庄子王振贵(与其为结拜兄弟)家中,继续制作月饼糕点。尽管时局艰难,长发祥果子铺的家传技艺,在战火中依然得到洗礼、传承。

1945年抗战胜利后,长发祥果子铺在原址重开,后交由刘宝桂之子刘步文继续经营。

二、产品积淀阶段

1950年起,按照国家政策要求,长发祥果子铺实行公私合营,先后被划归到村生产队、村大队管理。

1952年,临邑县岔河公社后明坡村成立全县第一个初级农业社,作为副业,长发祥果子铺被收归农业社管理。第二代传人刘步文继承家传手艺,在农业社继续制作月饼糕点,并着手培养第三代传人。刘步文精于制作、善于经营,不但丰富了产品品种,而且还拓宽了销售渠道,由过去在家坐等客户上门,转为主动外出售卖产品。长发祥果子铺的精湛技艺得到进一步传承和弘扬。

1954年,长发祥果子铺收归高级农业社南坊供销社经营。第三代传人刘传厚、刘传忠接过技艺传承的接力棒,成为供销社职工,专门从事月饼、糕点的制作。

1960年,受国家经济困难影响,临沂地区出现物资短缺现象北京老字号特产,影响了月饼糕点的生产。1965年,因月饼、糕点产量的减少,刘传厚、刘传忠被安排在供销社内从事厨师工作,同时兼顾月饼糕点制作,这种情况一直持续到20世纪80年代。

1982年,刘传厚、刘传忠被聘请到临沂城区粮区管所(今七粮站)制作月饼、糕点。之后,两人又先后受聘于多个粮站、食品厂、糕点厂。1987年,刘传忠承包了北关糕点厂,加工糕点兼营棕榈油。采用蒸熟面方法制作月饼,使其口味更加酥香。

三、品牌兴起阶段

1992年,第四代传人刘继恩从父亲刘传忠手中接过其承包的北关糕点厂,继续传承家传糕点技艺。

1996年,刘继恩成立临沂市福临门有限公司,注册“秋香”品牌,确立品牌标识,寓意一为感恩大地的奉献,二为中秋时节月饼飘香,三为不忘先辈的传承,致力于传承长发祥果子铺的家传手艺,专心制作月饼。当年,刘继恩结合几代人传承的经营理念,提炼出企业发展信条:做买卖要舍得用好料;招来吃主不请会自到;讲究更好无虚假取巧;做人做事要做万年牢。同年,把传统的铁锅炒馅改为蒸汽加工制馅,处于行业领先地位。产品销量逐年递增,供不应求。

1997年,推出纸包的83克月饼,首次把品名、厂名、电话、生产日期以及企业信条等信息,一起印到包装上。这一举措对健全临沂地区行业规范发挥了积极地推动作用。

1998年,公司推出全家福月饼礼箱,成为临沂市第一家推出月饼礼箱的企业。

1999年,推出蓝玉兔礼箱,提出月饼既是礼品,更是食品的理念。同年,秋香食品初步建立了财务、生产、销售系统。

2003年,秋香食品聘请北京农学院教授尹立富研发了行业领先的果蔬馅,并应邀参加了中国烘焙展,正式迈入全国馅料市场。2005年,秋香食品引进现代设备,投资建设了制陷车间,实现馅料产品的规模化生产。

截至2019年底,秋香食品形成了制度完备、权责清晰,综合管理、生产、销售三大中心并驾齐驱的管理体系,为企业快速发展提供了管理保障。

四、品牌发展壮大阶段

2004年,秋香食品在临沂经济开发区征地建设了新厂区,于2005年投运。

2005年,公司更名为山东秋香食品有限公司,迈出了品牌发展的关键一步,进入了新的历史时期。当年,公司投资建设了先进的机械化生产线,实现产品规模化生产,有效缓解了产品供不应求的局面。同时,糕点类产品开始对外销售,并逐渐淘汰油炸食品,产品市场竞争力不断提升。2008年,本着专一、专注、专业的原则,结合定位管理理念,重新定位企业发展战略,重点对产品结构进行优化,专门生产苏氏月饼。

2009年,秋香食品荣获“山东省著名商标”。2011年,秋香食品再次创新月饼包装模式,开发出纸袋包装的月饼,为全国首创,当年实现销量50万斤。2014年2月,省商务厅认定山东秋香食品有限公司(注册商标:秋香)为第三批“山东老字号”,品牌影响力和市场占有率稳步提升。2015年,提出“一生悬命做食品”的质量安全观,把质量视为企业发展的生命。

2017年,秋香食品推出大单品礼箱月饼。当年,月饼销量同比增长34%。

2018年,推出游子系列产品,寓意链接心与心,使家更温暖更和谐。同年,组织开展了“您的心意,秋香买单”活动,以感情为纽带,以月饼为媒介,为消费者搭建向亲人表达思念和感恩的桥梁。

2019年4月,为了进一步提高产品产能、缓解产品供不应求的局面,秋香食品投资建设了8000平方米的新观光厂房,于当年9月投入运营。至此,公司拥有了现代化生产线14条,年产量达到2万吨。5月,在总结“御品香粽”的基础上,秋香食品提出“回到以客户为中心”的理念。

文化传承

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秋香食品始终秉承“成就千家万户心的圆满”的企业使命,坚持传承中华优秀传统文化,形成独具特色的秋香“家”文化。在继承发扬中华优秀传统文化,总结提炼四代人奋斗历程的基础上,秋香食品塑造了以“信赖、共赢、创新、实干、担当、有爱心”为核心的企业核心价值观。

一、企业初心

让父老乡亲吃上好月饼。

1926年,秋香食品创始人刘宝桂带着父老乡亲的嘱托和信任,放弃了正在经营的杂货铺,创立了长发祥果子铺,专心致志给父老乡亲制作点心。1994年,舅舅的一声叹息,让第四代传人刘继恩萌生了“让父老乡亲吃上好月饼”的愿望。为了实现这个愿望,他如同老爷爷刘宝桂那样,放弃了原有的生意,毅然回乡创业,于1996年成立了临沂市福临门有限公司,钻研家传技艺,专门制作月饼。

二、企业使命

成就千家万户心的圆满。

月饼寓意团圆。自古以来,月饼就被赋予了家人团圆的寓意。作为传承百年的月饼制作企业,秋香食品始终以实现千家万户的团圆为己任。面对现代社会人们忙于工作、家庭聚少离多的实际,秋香食品提出成就千家万户心的圆满的目标,以月饼为媒,帮助人们实现与家人心与心的链接。

三、企业精神

2013年,公司引入致良知学习,结合企业实际,进一步丰富和凝练了企业的精神内涵:(1)为全员幸福我们担当实干奉献。员工是企业的宝贵财富,是推动企业发展的重要力量。秋香食品深知,要激发员工工作积极性和创造性北京老字号特产,就要在员工的“小家”和公司的“大家”之间,建立心与心的链接,为员工创造幸福,让企业发展成果惠及广大员工。(2)为行业进步做成食品安全标杆。民以食为天,食以安为先。秋香食品自创立之日起,始终把食品安全作为企业安身立命之本,无论是“做买卖要舍得用好料”的企业信条,“让父老乡亲吃上好月饼”的企业初心,还是“一生悬命做食品”的质量理念,都体现了秋香食品对产品质量的重视和优质产品的坚守。(3)为社会发展做成良知企业典范。公司的存在,是以社会承认为前提的,公司设身处地为社会公众着想,也是为社会进步着想,要以自己的创造顺应和满足社会公众和社会进步的需求。为社会创造价值的公司,社会也会给公司带来回报,使公司和社会在互动中实现互赢,使公司从中汲取发展动力。

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