去绍兴必带回的特产 绍兴有哪些土特产和小吃可以送人

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绍兴可以送人的土特产和小吃有越窑青瓷、绍兴黄酒、绍兴腐乳、绍兴茴香豆、绍兴香糕、乌干菜、上虞二都杨梅等。

去绍兴必带回的特产

一、绍兴简介

绍兴,简称“越”,古称越州,是浙江省地级市,国务院批复确定的中国具有江南水乡特色的文化和生态旅游城市。截至2018年,全市下辖3个区、1个县、代管2个县级市,总面积8274.79平方千米,常住人口503.5万人,城镇人口335.33万人,城镇化率66.6%,常住外来人口达79万人。

绍兴地处中国华东地区、浙江省中北部、杭州湾南岸,东连宁波市,南临台州市和金华市,西接杭州市,北隔钱塘江与嘉兴市相望,是长三角城市群重要城市、环杭州湾大湾区核心城市、杭州都市圈副中心城市。位于东经119°53′03″至121°13′38″、北纬29°13′35″至30°17′30″之间,属于亚热带季风气候,温暖湿润,四季分明。

二、绍兴的特产

1、绍兴黄酒

绍兴酒,又称绍兴黄酒、绍兴老酒,为国家地理标志保护产品,是指在绍兴境内所产黄酒的总称,是绍兴的著名特产,也是浙江著名的特产酒。绍兴黄酒是中国黄酒的杰出代表,声誉斐然,在南北朝时期,黄酒已被列为贡品。绍兴酒具有诱人的馥郁芳香,呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,色清味醇,分为元红酒、加饭(又称花雕)酒、善酿酒、香雪酒四个品种。

2、越窑青瓷

越窑青瓷是中国古代最著名的青瓷窑系,历史悠久、影响深远,倍受人们的赞赏和青睐,是国内著名的传统制瓷工艺的珍品之一。越瓷的特点是胎骨较薄,施釉均匀,釉色青翠莹润,光彩照人。越窑青瓷烧制技艺自东汉开始至宋,延续千余年,有10多道工序,从选土、拉坯、修坯、上釉到烧制,全凭手工艺人长年积累下来的经验和手感,经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

3、绍兴茴香豆

绍兴茴香豆不仅是绍兴著名的传统小吃,也是绍兴著名的特产零食,历史悠久,就连鲁迅都曾在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香豆,因此茴香豆在民间也广为流传,成为绍兴最具风味特色的特产小吃。绍兴茴香豆用干蚕豆作原料,淘洗干净下锅,加水浸没蚕豆,猛火煮约十五分钟,至豆皮边缘起凸,中间凹陷进去,然后加桂皮、茴香和酱油,再文火煮十五分钟就可以了。煮好的茴香豆,豆肉熟而不烂,食之满口生津,香气馥郁,越吃越有味。

4、绍兴腐乳

绍兴腐乳是绍兴著名的调味品,当地人叫“霉豆腐”,又有“素扎肉”的雅称,也是绍兴有名的特产,是选用优质黄豆作原料,与绍兴黄酒、红曲等辅料配制而成。绍兴腐乳块块正方见角,酒醉醇香、细腻松酥、色泽滋润、颗粒饱满,其香略似老酒,浓郁则过之,味道咸鲜适口,质酥软则入口即化。相传,绍兴霉豆腐早在明朝就跟着绍兴师爷走南闯北,清朝时,绍兴腐乳摇身变成了皇家贡品,从此闻名全国。

5、乌干菜

乌干菜又称为霉干菜,曾为绍兴“八大贡品”之一,是绍兴著名的农产品特产,也是外地游客在绍兴旅游时购买最多的土特产。绍兴干菜除新昌制作的干菜多采用高脚白菜之外,大多利用油冬儿菜和芥菜,新昌一般称之为“菜干”,而绍兴人的都称为“干菜”。乌干菜分成短干菜和长干菜两种制作,乌干菜晒干发酵后,干菜弥漫着香味,尝起来更是美味至极。除了用来作佐餐,还可以作为其他各式菜肴的辅料,味美独特,绍兴名菜“干菜焖肉”,被列入中国菜谱,更是被评为“中国菜”绍兴十大名菜。

6、上虞二都杨梅

上虞二都杨梅是浙江十大杨梅之一,是上虞特产,为国家农产品地理标志产品,也是绍兴著名的特产水果。上虞二都自南宋起就是著名的杨梅之乡,栽培历史悠久,1500多年前就有“稽出杨梅世无双,深知风味胜他乡”的诗句,其出产的杨梅以果大、色艳、质优、味美,独具一格,因白润玉色、晶莹剔透、状如明珠般的水晶杨梅,被定为宫廷供品,从此,二都杨梅名扬天下,誉为越中果品第一,为贡品。

7、枫桥香榧

枫桥香榧是绍兴诸暨市特产,为国家农产品地理标志产品,也是绍兴著名的珍稀干果。枫桥香榧以细榧壳薄、仁满、香酥、味美,为香榧中之珍品,营养价值与药用价值极高去绍兴必带回的特产,深受国内外消费者的青睐。诸暨香榧,历史悠久,早在春秋时代就有一定名气,唐时享有盛誉。诸暨是我国香榧最主要的产地,产量占全国的一半以上,质量居全国之首,尤其是“枫桥香榧”,壳薄仁满、,风味独特,品质优良,驰名中外。

8、绍兴香糕

绍兴香糕是浙江省绍兴地区的特色传统糕点,始于清嘉庆初年,至今已有两百余年历史,曾是清朝皇宫的八大贡品之一,所以有“进京香糕”之美誉,可见这款香糕是多么的有名。绍兴香糕味美、清甜,如入口即化,是是选用优质的梗米磨成粉,加入丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴香等材料精心制作而成。纯正的绍兴香糕黄而不焦,硬而不坚,上口松脆香甜,并有解郁、和中、开胃、健脾之功能,深受消费者的喜爱。

9、新昌大佛茶

新昌大佛茶,即新昌大佛龙井,属于绿茶,是绍兴新昌县特产,为国家农产品地理标志产品,是绍兴著名的特产茶叶。大佛龙井有着悠久的历史,产地新昌有着优越的地理环境,气候温和,四季分明去绍兴必带回的特产,高山茶区雾日较多,山头常有云雾缭绕,对茶树十分有利,所产出的大佛龙井外形扁平光滑、肥壮挺直,色泽嫩绿,匀净;汤色杏绿明亮,栗香馥郁,滋味醇厚甘爽,属浙江龙井茶中的极品。

10、安昌腊肠

安昌腊肠是绍兴安昌古镇著名的土特产,因产于安昌镇而得名,也是绍兴著名的特产美食。安昌腊肠的制作历史悠长,其制作始于明嘉靖年间,腊肠制作极富地方特色,以手工灌制而成,制作工序包括刮肠、选料、切丁、漂洗、腌渍、灌肠、晾晒等。其制作用料十分考究,均选用上等精肉(以后腿精为佳),瘦肥搭配,以当地绍兴酒、手工酱油、糖等为佐料拌匀后灌入刮的薄如蝉翼的猪小肠内,分段结扎后晾晒5-7天后即成。腊肠蒸熟后切片即可食用,腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色,腊肠切面香气浓郁,略带甜味,油而不腻,色味特殊,胜似火腿。安昌腊肠成为外地旅游者的必购之物。

三、绍兴气候条件

绍兴市属于亚热带季风气候,温暖湿润,四季分明。“三大盆地”气候各具特色,局地性小气候资源丰富,但洪涝、干旱和低温冷害等常有出现。常年平均气温16.5℃,极端最高气温44.1℃,极端最低气温-10.1℃。

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