春卷是哪里的特产_长岛特产金钩海米 是熟的吗

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春卷是一种用干面皮包着馅,形状为长方形,食用时放到油锅中煎炸,香脆可口,非常好吃。春卷的面皮非常薄,远远要薄于饺子皮,但形式上和饺子还是很类似的,都是用面皮包着馅,一般饺子馅都是咸口的,而春卷却甜咸口都有,各有各的风味,你更爱吃哪一种口味的呢?随后用春卷皮包裹,下油锅煎炸,香甜可口,花生的味道非常浓郁,特别好吃,不失为一道招待亲朋好友的饭后甜点。

导语:春卷香脆可口过节必备,甜咸春卷大pk,你更爱吃哪一种口味

春卷是我国和饺子差不多的传统美食春卷是哪里的特产,主要流行于南方,在过春节时,有些江南地区的人们不包饺子,而是包春卷,可以说春卷也是过节必备美食了。春卷是一种用干面皮包着馅,形状为长方形,食用时放到油锅中煎炸,香脆可口,非常好吃。春卷的面皮非常薄,远远要薄于饺子皮,但形式上和饺子还是很类似的,都是用面皮包着馅,一般饺子馅都是咸口的,而春卷却甜咸口都有,各有各的风味,你更爱吃哪一种口味的呢?

春卷是哪里的特产

春卷之所以叫春卷,是因为在古时人们都在立春的日子里吃春卷,春卷的历史非常悠久,根据历史记载,在晋周时人们就在春日时吃一种由五种荤素搭配开来的食物,名叫春盘。直到发展到元朝,就有记载表示那时的人们开始食用油炸的春卷了,将一些桃仁、松仁、榛仁等坚果还有银杏、干柿子切碎,加上糖和蜜调成馅,这就是甜口的春卷春卷是哪里的特产,而咸口的也有记载,是加碎羊肉、姜末、葱,再放入各种调味料拌成馅,入油锅油炸,这就是早期时春卷的做法了。

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关于春卷还有一个典故,据传说在宋朝时的福州有个整日埋头苦读的书生,为了考试废寝忘食的学习,他的妻子常常劝他要按时吃饭,但是书生也不听,然后这位妻子就想了一个办法,将大米磨成粉然后做成薄饼,再将蔬菜和肉剁成碎的调成馅,包入薄饼中,非常方便食用,不占用学习时间。后来这种吃法就演变成了春卷,并逐渐流行起来,直到现在福州地区的人们在春节时还是要包春卷吃的,不仅要自己吃,在招待客人时也必然少不了这一道美食,这是千百年来流传下来的习俗。

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在制作春卷的时候,最重要的一步就是春卷皮了,那么薄的皮可不好做。首先将适量面粉放入容器中,然后向其中加入鸡蛋清、食用盐和明矾,再倒入清水慢慢搅拌至稀浆状的面团,最好要不粘手,这样制作春卷皮第一步就成功了,然后把平底锅用小火烧热,然后把面团放在平底锅上揉粘,揉成春卷皮,制作时可以在锅底少放一些猪油。从这个过程中就可以看出,做春卷皮还是很难的,比较考验厨师的做饭功力,不过现在什么都很方便了,超市或市场中一般都有卖现成春卷皮的,我们直接买来用就好了。

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春卷的品种非常多样,各地有各地的特色,比如闽南春卷,传说当初福建的百姓为了谢郑成功对他们的帮助,每家都做了一道美食凑成一桌来宴请他,郑成功为了能照顾到每一家,就想出一个办法来吃了每一家的菜,那就是用烙熟了的面饼皮卷上菜吃,这就是现在闽南人所吃的春卷。这种吃法很像北方人所吃的春饼,用饼皮卷上各式各样炒熟的菜和肉吃,也是很美味的,自己随个人喜欢往饼皮中添加菜,没有特定的要求。还有湘宾春卷,它的特点就是香脆,这是要用油炸的,吃起来外焦里嫩,鲜嫩多汁,是湖南做春卷中的佼佼者了,大家有机会可以尝一尝。

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如果做咸口的春卷,那一般就是肉馅的,比如上海有名的大白菜肉丝春卷,这里的馅不用像饺子馅一样将肉剁成肉茸,只需要切成肉丝,并且还要先炒熟,加入各种调味料,最后再用淀粉勾芡,装入盘中放凉。然后再将大白菜切成丝,直接拌入炒好的肉丝中,搅拌均匀。最后用春卷皮放上大白菜肉丝馅,卷起来再将两头折回,用面粉或蛋清封口都行。热上油锅,将包好的春卷下油锅煎炸,炸至金黄色时就可以捞出了,食用时可以像吃饺子时一样,将醋当作蘸料,别有一番风味。

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甜口春卷经常被人当作点心来吃,像花生香脆春卷,它是用榛子仁、花生仁、杏仁等坚果仁混合切碎,然后再用花生酱和牛奶调和均匀,拌入切碎的坚果仁,搅拌均匀。随后用春卷皮包裹,下油锅煎炸,香甜可口,花生的味道非常浓郁,特别好吃,不失为一道招待亲朋好友的饭后甜点。还有豆沙春卷,豆沙味的可以说是很常见了,有很多现成的春卷就是豆沙味的,用料比较简单,单纯的就是豆沙馅。

春卷因为能卷入各式各样的馅,所以营养成分也不同,如果是应季的新鲜蔬菜那就对身体很好了,但是春卷是油炸食品,而且现在有很多现成的速冻春卷,只要一炸就可以吃,非常方便,但其中的食品添加剂也非常多,多吃对身体不好。尤其是肥胖人群,不宜多吃油炸的春卷,可以吃春饼类的,只用饼皮夹着菜吃,不用下油锅炸,既对身体好又美味可口。

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