常德必吃美食，湖南一绝，够鲜！够香！够辣！有嚼劲~到湖南必吃的美食常德酱板鸭

论湖南地道美食，不只有麻辣小龙虾

还有和它齐名的常德酱板鸭

迅速蹿红网络，俘获了一大批吃货的心

历来享有湖南经典，“常德一绝”的常德酱板鸭

是中国国家地理标志产品,

也是唯一获得以地理标志命名的酱板鸭

在当地有“不吃常德酱板鸭，不懂常德真味道”之说。

撕开一片鸭肉，山花椒的清香麻辣与鸭肉的鲜美

在嘴里交融爆汁，又丝毫没有刚吃过肉的油腻感觉

就连骨头也能酥香入味，让人食欲大开久久难忘

与三两好友相聚，有酒，有鸭，聊八卦

现在，一起来看看，这吃一口就上瘾的湖南地道“网红鸭”

——常德酱板鸭为什么那么好吃？够辣，够爽，够新鲜！

酱板鸭是湖南传统名菜，

它是将整鸭剖开压扁后，经腌制，卤制而成的。

成品色泽深红，酱香浓郁，

滋味悠长，是朋友聚会的佳肴。

相比于其他酱板鸭，

又硬常德必吃美食，湖南一绝，够鲜！够香！够辣！有嚼劲~到湖南必吃的美食常德酱板鸭，又不新鲜的口感。

香辣爽口，皮酥肉紧，

不腻不腥，又有嚼劲，主要是绝对新鲜。

从腌制到卤制足足3天时间，

让鸭子360度无死角入味，

里三层外三层一直辣到骨子里，

当然不能吃辣的也可以选择微辣口味，

不管能吃辣或不能吃辣都能吃得爽翻天，

连骨头都不能放过。

吃得根本停不下来；

肉质软硬度刚刚好，骨头都不想放过；

连孩子都爱吃（建议给孩子吃微辣的）

用稻谷、田螺、鱼虾、蚯蚓

和各种水草、昆虫等天然 “营养食谱”喂养麻鸭，

这样培育的麻鸭——肉质鲜嫩紧实，

不像人工饲料喂养的鸭子肉质那般疏松和没有嚼劲。

放养养足300天、达到活体

重1400g至1600g的体格健实、毛色鲜亮成年老麻鸭，

胸口肉一捏有两指厚，才能真正入围酱板鸭原材料。

这样的鸭子皮脂含量低、肌肉比例高，吃起来口感才够香。

三十几种天然香料，腌制，烘烤，

卤煮足足3天，香入骨髓

湖南人素以能吃辣、爱吃辣著称，

而常德酱板鸭的味道却不仅源自于辣，

又超越了辣。那种闻起来都很辣，

吃起来更辣的麻辣口感才是最正宗的常德酱板鸭。

腌制的香料是常德酱板鸭经典的关键之一，

采用当地的野山椒和野花椒

入味提香，野花椒造就麻， 野山椒造就辣；

再配以桂皮、八角、草果、香叶

等30多种辛香料以及淮山、

当归、陈皮等10余种中成药材相互调和。

让鸭肉口感层次丰富，

并且让酱板鸭变成健康的佳肴。

精选原材料，天然香料，中草药提鲜入常德必吃美食，

造就常德酱板鸭的关键还是传承千年的技艺！

吃一口就上瘾，开胃爽翻舌尖，

麻鸭的营养价值很高，具有滋润养胃，平肝去火，

滋阴益肾之功效，酱板鸭既可以作为休闲小吃，

又可作为酒席上的一道特色菜肴，

开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味。

朋友聚会，来一份常德酱板鸭，鸭肉越嚼越香，

浓郁的香味一下子就从鼻尖窜到脑海，

口水瞬间充盈舌尖。有微辣、特辣两种口感。

下酒再好不过，边撕，边吃，边聊。