德国特色菜肴，土豆菜肴 营养赛苹果

自从18世纪起，土豆就成了德国人最爱的食物，在任何一张菜单上都能看到土豆的名字。可以毫不夸张地说，无论是数量还是吃法，要评个吃土豆餐的“世界冠军”，非德国人莫属。

心灵手巧的德国人能把土豆餐做得令人眼花缭乱，什么煮土豆羹、蒸土豆糕、调土豆酱、煎土豆饼、炸土豆条、烤土豆团子等。烹饪时还会在土豆中加入各种作料如黄油、果酱、咖喱粉以及肉丝、青菜、水果等等。

典型的德国土豆餐是这样制作的：把洗净的土豆去皮，放入水中煮熟后(也可以用土豆泥)加上黄油，然后放到盘中与白香肠及酸菜配着吃，如果再加些芥末酱味道会很不错。天天土豆不重样

一个德国营养师专门为老百姓配制了一周营养土豆餐：周一是土豆泥与肉排，周二是土豆沙拉，周三是土豆就香肠，周四是土豆丸子，周五吃薯条，周六是烤土豆套餐，周日则是盐味土豆。

巴伐利亚黑森林的特色菜“皮歇尔施坦因”，就是用土豆、三种肉和七种蔬菜一起炖成的土豆汤，这道菜色香味俱佳。同样德国特色菜肴，在柏林，人们用腊肉和加有香料的肉肠来炖土豆。在法耳茨，则是用芹菜和奶油一起来烧土豆。还有配上两条法兰克福香肠的土豆沙拉更是无处不在。

在德国莱茵河以西的莱茵兰地区，土豆拌上蛋黄酱就是一道冷食。而在巴腾州，土豆不冷不热时再加上醋油沙司和洋葱，味道非常不错。科隆人还发明了用土豆、

苹果和烧好的黑香肠混合烹调而成的一种叫“天上人间”的土豆餐。土豆营养赛苹果

土豆餐不仅美味，在德国人的眼中还可以

减肥。据德国营养医学研究发现德国特色菜肴，土豆中只含有0.1%的脂肪，是所有食物中含量最少的。同时，土豆中还含有人体需要的很多营养成分，如碳水化合物、维生素、钙、镁、钾等，比米面的营养更全面，甚至连营养价值很高的苹果也相形见绌。

按德国营养学观点来看，1斤土豆的营养价值大约相当于4斤苹果。所以有德国营养医学师断言：“每餐只要吃牛奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养成分。”

中国传统的观点认为，土豆只是一种含有很多淀粉的食物，其实土豆确实非常的营养。除了平常经常吃的炒土豆丝、炝拌土豆条、土豆烧牛肉之外，还可以把土豆做成或凉或热的土豆泥，以及土豆沙拉等。平常动动脑筋，将普通的土豆做成不同的菜肴，将为你的生活增色不少。