澳门特色菜品，这些澳门特色店，你都打卡了吗？

“澳门特色店计划-离岛区“在2020年9月底启动，一共有50间离岛区商户获认可为特色店，连同首阶段十月初五日街一带的50间特色店，现在全澳特色店已经增加至合共100间啦!

澳门离岛拥有丰富的文化底蕴及独特的中西历史建筑，怀旧的小城风貌与现代的大型渡假村和谐并存，是旅客体验中西文化融汇的必到地点之一。旧城区的大街小巷内，各具特色风格的传统老店与网红店鳞次栉比，各式各样的地道美食琳琅满目，常常吸引旅客驻足打卡及品尝，亦是促进离岛成为旅客喜爱旅游景点的主要元素。

这次介绍离岛的其中几间三代传承老店，很值得来打卡哦!

陈胜记饭店

——《舌尖上的中国》推荐过的澳门餐厅

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经历三代人的传承，陈胜记至今已走过七十余载，靠着每代人用心坚持做传统手工菜，陈胜记走上了“舌尖上的中国”，成为全国驰名粤菜饭店。

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传统手工菜工序繁复，制作费时，逐渐被时代淘汰，但精华经过时间的沉淀，不会消失。陈胜记饭店的招牌陈皮鸭，处理上色油炸后，要用菓皮和香料腌制，吊干等十多个小时后，再炖两小时才能出锅，为了保证陈皮鸭这道菜的口感，多年来老板都坚持不设打包外卖。

生炒排骨，里脊肉经过两次油炸后，加上用山楂煮水和糖熬煮成的汁，外脆肉嫩多汁，酸甜适中，果香味扑鼻，令人垂涎。至于梅菜扣肉，用上等五花肉经过卤、炸、煮、插针去油等多道工序，用上六至八小时才能完成。

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这里的每道出品，都能考验师傅的工艺和耐性。陈胜记饭店几十年如一，是希望传统手工菜文化能传承下来澳门特色菜品，这些澳门特色店，你都打卡了吗？，需要有更多热爱它的人坚持不懈才能共同展现其魅力。

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美食推介

招牌陈皮鸭、生炒排骨、梅菜扣肉、清炒芥兰、硬壳九虾…

陈胜记饭店地址:路环计单奴街21号

莫义记

——真材实料、来澳必打卡的甜品店

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莫义记成名至今已传至第三代，由莫义记的儿子莫生和媳妇枝姐打理，以大菜糕、猫山王榴莲雪糕和木糠布甸等闻名于澳门，是大批游客来澳必食的甜点。

如果要追溯它的起源澳门特色菜品，便要时光倒流至二十年代的氹仔，当时的城市中心就是位于现今官也街至地堡街一带，这里的小贩档口林林总总，其中一个就是莫义记的前身，由枝姐的家婆经营。敢于创新、制作用心，这便是莫义记能够传承至今的法宝。

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无论是游客最喜爱的木糠布甸，还是口味越来越多的大菜糕，还是焦糖布甸、猫山王榴莲雪糕、燕窝雪糕等年轻人最爱的浓味食品，食客都能从中品尝到店家的诚意。

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美食推介

各式口味大菜糕、木糠布甸、焦糖布甸、猫山王榴槤雪糕、燕窝雪糕…

莫义记地址:氹仔官也街9号A铺

金燕西洋牛油糕葡式食品

——本地人都推荐的老字号葡式伴手礼

金桶牛油、榄仁、面粉、牛奶，由发酵完成三天才可使用，第一天发酵，第二天连续煮几个小时不停搅动，第三天砌割包装，便能像魔法般变成韧香的牛油糕。

牛油糕一般只在冬天制作，耶诞节的幸福可以在冰箱保鲜一整年。耶诞节是葡人的春节，牛油糕是葡人的年糕。每年十至十二月，澳门的纽西兰金桶牛油或许大部分都进入了金燕西洋牛油糕葡式食品店。

经过老板娘的辛苦制作最终进入澳门的千家万户，与土生葡人共度耶诞节的美好时光。三代传承，百年历史，成就非遗糕点。

新开的店面总让人觉得缺了点灵魂，老字号大小铺子有时候可能“以老卖老”。但金燕西洋牛油糕葡式食品店历经百年不忘初心，以健康、美味、手制的糕点甜蜜了整个澳门一个世纪。

美食推介

西洋牛油糕、鸡仔饼、鸡蛋糖…金燕西洋牛油糕葡式食品

地址:氹仔官也街1-9B（图：谢金利）