客家华侨，涯系客家人，涯爱转梅州了

曾有人说：

有人的地方就有中国人

有中国人的地方就有客家人

有一座城市

坐落于广东东北部

地处闽粤赣三省交界

这座城市

历史文化悠久、源远流长

自然风光精彩、水光山色

她就是

梅州

梅州，声名远播

梅州是原中央苏区、革命老区，是闽粤赣边区域性中心城市，也是沿海经济开放区，也是海西经济区的重要成员。同时，梅州既是客家人南迁的最后落脚点，也是明清以来客家人衍播四海的主要出发地。

中国最具幸福感城市

中国优秀旅游城市

中国十大休闲城市

国家园林城市

国家卫生城市

中国十大最具安全感城市

广东省历史文化名城

国家森林城市

中国金融生态城市

梅州还是中国著名的文化之乡、华侨之乡、足球之乡、山歌之乡、金柚之乡、客家菜之乡、单丛茶之乡、油茶之乡、汉乐之乡、温泉之乡、长寿之乡、中华诗词之市。

梅州，底蕴深厚

梅州是客家民系的最终形成地、聚居地和繁衍地、是全世界最具代表性的客家人聚居地。1994年第十二届世界客属联谊会上，梅州被尊为“世界客都”，成为全球客家人的精神圣地。

中国客家博物馆

中国客家博物馆，是一间集收藏、研究、展示客家历史文化的综合性博物馆。其外观为圆形客家土楼造型，气势宏伟。

博物馆由主馆客家博物馆和分馆黄遵宪纪念馆、梅州大学校长馆、梅州将军馆、梅州市华侨博物馆、客家匾额馆、梅州名人廉吏馆、展览中心以及《客家文博》杂志社等组成。

雁南飞茶田景区

雁南飞茶田度假村，位于梅州市梅县区雁洋镇，融旅游观光、茶叶种植和休闲度假于一体，是都市人的心灵栖息之所。选一空闲时间，离开生活节奏日益加快的都市，回归自然，感受雁南飞带来的舒适休闲生活。

走进雁南飞，身处山野，呼吸带着草木香气的清新空气，平日因繁忙工作积压的疲劳感瞬间消失。

灵光寺

梅州灵光寺位于广东省梅州市梅县区雁洋镇阴那村五指峰。是广东四大名刹之一。建筑布局大体为面阔三间，进深七间，拥有山门、殿堂、楼阁等建筑，内有大雄宝殿、金刚殿、罗汉殿、钟楼、鼓楼、经堂、客堂、斋堂等。

有“灵光三绝”：尽管香火鼎盛，但香烛浓烟却从宝殿顶端的螺旋形风斗“八藻井”散发而出，使殿堂终年清新，此为一绝；殿顶外古树参天，但瓦面却片叶不留，此为二绝；寺大门前挺立两棵古柏，一荣一枯，一生一死，生者枝繁叶茂，死者枯而不朽，奇特之“生死树”，世所罕见，此为三绝。

梅州客天下景区

梅州客天下，是梅州客家文化的缩影，是客家民俗的完美呈现。客天下的口号“梅州客天下，喜迎天下客”，寥寥数语，已能带给人暖意。将“文脉”转换为“景观之脉”贯穿全园，是梅州集历史和现代，文化和休闲为一体的缩影。

十大景观和五大景区紧紧围绕着“客都”的精神，突出梅州客家人文特点，无论是建筑风格、还是山水风情，抑或景区规划，以及旅游产品特色，都融入了“客”元素。

五指石风景区

五指石风景名胜区位于粤、赣、闽三省交界的平远县差干镇内，由宝鼎石、罗汉石、天竺石、降龙石和宝盖石组成，其形似伸展的五指，拔地而起，直刺云天，故名“五指石”。

其地形由于垂直节理发育，长时间受到强烈的流水侵蚀和重力崩塌作用，形成了山体陡峭、穿缝发达、岩深洞幽、雄浑隽秀的典型丹霞地貌景观，又因植被覆盖茂密，更使石峰显出外俊内秀的美色，因而具雄、险、奇、秀、幽、古的特色。

叶剑英纪念园

叶剑英纪念园位于叶剑英元帅的故居–广东省梅州市梅县区雁洋镇虎形村，是全国红色旅游经典景区、全国爱国主义教育示范基地，景区建设集展现伟人风范、弘扬客家文化、推进生态旅游于一体。

园内山清水秀、民风淳朴、文化厚重，传颂着元帅儿时的故事，展示着伟人的丰功伟绩，分为纪念景区、人文秀区、生态林区和旅游休闲服务区，是一个集展现伟人风范、缅怀伟人功绩、弘扬客家文化、接受爱国主义教育的纪念园。

松口古镇

松口古镇地处梅县区东北部，在梅江下游，闽粤赣三省的交界处，是个依山傍水的小盆地。古镇有着上千年历史，是古时岭南四大古镇之一，享有文化之乡、华侨之乡、山歌之乡的美誉。

它是历史上商业贸易繁荣之地，属商贸重镇，有着“自古不认州”的盛名，它是明末以后客家人出南洋的第一站，也是孙中山发动辛亥革命的策源地之一，其客家山歌更驰名中外，文物古迹天然风景比比皆是。

泰安楼

大埔泰安楼，简称泰安楼，位于广东省大埔县湖寮镇龙岗村。

已有200多年的历史，规模宏大客家华侨，设计精巧，楼内中轴线主体建筑为平房，三层楼房把主体平房环抱在中间，楼中有屋，功能齐全，是中国少见的石方楼，被誉为“客家的水立方”。

长潭旅游区

长潭旅游区属广东省自然保护区。位于广东省蕉岭县东北部。距蕉岭县城5公里。区面积40平方公里，有宽阔的水域，水质清澈，有“山似巫峡，景似漓江”之称。

因水流深邃狭长而得名，属山水风光、客家民俗旅游风景区。空气负离子含量达每立方厘米18000多个，置身其间，令人心旷神怡。

桥溪古韵

桥溪古韵景区位于广东省梅州市梅县区雁洋镇，该村四面环山，村内客家民居建筑，依山傍水，错落有致。整个村落内小桥、溪水、古树、民居构成一幅秀丽客家山村的田园风光。

这里极具隐世气质，为清时期兴建的16座客家传统民居建筑，至今仍保存完好。走进景区，一湖幽幽碧水映衬着茂密植被，听着水声，沿路而入，只见群山簇拥中的村庄若隐若现，幽静与古朴扑面而来。

五华奥林匹克体育中心

五华奥林匹克体育中心是投资近10亿元建设的集市民健身、娱乐、文化交流和足球竞技等为一体的体育场馆，主要由五华惠堂体育场、五华威光体育馆、五华红色体验馆、五华足球科技馆等场馆组成。

五华奥林匹克体育中心规划用地面积95976.4平方米，总建筑面积40680平方米，其中惠堂体育场可容纳3万名观众，各类功能设施齐全，是梅州客家足球俱乐部中甲联赛的主场，完全达到中甲联赛体育场标准。

嘉应学院

嘉应学院是一所广东省属全日制公办本科高校，至今已有107年的办学历史。学校占地面积107.07万平方米，现有普通全日制学生近2.6万人。沉淀岁月，嘉大底蕴浑厚，历久弥新。

东山中学

东山中学创建于1913年，是叶剑英元帅的母校。勇俭爱诚的校训，培育了一代又一代社会的栋梁。

梅州话

梅州话以梅县话为代表，客语各方言地方特色很强。环绕梅县的平远、大埔、蕉岭、兴宁、五华、丰顺等县，几乎每个县的客家语都有其各自特色，可以看成一种独立的方言。而在不同的客语方言里，声调也有所不同。

考考几道客家话

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梅州美食，好评如潮

粤菜，主要由广府菜、客家菜、潮州菜三种各具特色的地方风味组成。其中广府、潮州美食被不少人熟知，客家美食却常常被大家忽略，认为客家美食只有“酿”菜。其实，在广东，客家美食远远被低估了！

梅州盐焗鸡

梅州盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，皮脆肉酥，香鲜可口，是梅州地区的一道名菜。

酿菜

酿菜，是客家菜中特有的做法，通常是用荤菜作为馅料填入素菜里，讲究荤素搭配的原汁原味。

客家酿豆腐是客家名菜之一。制作酿豆腐，就是往豆腐里填入腌制过的馅料，再将酿好的豆腐过油煎，吃的时候，外面的豆腐脆脆的，里面却很嫩滑，再加上鲜美的酿馅，让人爱不释口。

而酿的做法，也能延伸到茄子、苦瓜上，再加上酿豆腐，这三道酿菜一起被称为“煎酿三宝”。

除此之外，还有酿莲藕、酿青椒、酿香菇……可以说，客家人是看见什么酿什么！

梅州腌面

梅州腌面是传统的汉族小吃，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。

三及第汤

由猪肉、猪肝、猪粉肠、枸札叶煮成的“三及第汤”是梅州腌面最好的搭配，加入几滴酒糟，一面一汤，便是客家人的传统早餐。

何为三及第？因为在科举取士时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第，后人就把用猪肉、猪肝、猪粉肠三种猪内脏比作三及第，这也象征着客家人奋发图强，耕读传家。

梅州肉丸

客家人爱吃肉丸，客家人取“丸”与“圆”同音，寓意团圆、圆满。像大家熟知的牛肉丸，很多人以为是潮州菜，但其实是正宗客家菜。其中猪肉丸、牛肉丸、牛筋丸被成为客家三大丸。

梅江醋溜鱼

梅江醋溜鱼是广东梅州市梅江区的特色美食，醋溜鱼是广东地区汉族传统名菜，是将特制佐料浇覆在鱼上，食之鱼肉酸甜，炸香，令人齿颊留香，回味无穷。

梅州客家娘酒

客家娘酒鸡是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。娘酒鸡具有暖身，驱寒，补血之功效，通常是客家女人坐月子会吃的一道菜。

客家红焖肉

客家红焖肉是梅州名菜之一。红焖肉，油润柔糯，味美异常，红红旺旺，可是地地道道的客家风味菜，油而不腻，千里飘香，味道可谓梅州菜之一绝！

长乐烧酒

长乐烧酒，中国国家地理标志产品、广东省级非物质文化遗产。长乐烧酒酿造技艺最早可以追溯到晋代，具有“醇厚绵柔，舒适引口，回味怡畅，醉不上头”的独特风格，在广东和港澳地区以及东南亚均享有盛名，素有“南国佳酿”美称。

粄

客家美食不得不说的，还有“粄”（bǎn）。“粄”是客家人用来称呼米制品的专有名词，客家称为“粄”的食品非常多，常见的有“萝卜粄”“艾粄”“捆粄”“红粄”“发粄”“甜粄”“粄条汤”“炒粄”……

甜粄是客家地区的年糕，每逢过年，客家人大多都有“蒸甜粄”的习俗，还有“不蒸甜粄不过年，没有甜粄不成礼”的说法。

在米粉浆中掺一些用酒糟做成的酵种，充分发酵后倒入小陶钵中蒸熟，蒸熟后的“发粄”从碗面隆起来，像一座尖顶的小山峰，且出现裂缝，客家人称之为“笑”，喻为喜事降临的征兆，所以，发粄要“越笑越好”。

客家鱼生

客家生冷美食不多，但是少数中的经典——客家鱼生，只要是吃过的人，就一定忘不了它的鲜美。尤为出名的是梅州五华县鱼生和河源龙川县龙母鱼生。

▲ 用竹篓装盛的五华鱼生，吃之前先浸醋。图/cctv《每日农经》

客家鱼生鲜滑爽口、脆嫩清香，吃起来非常过瘾，是高浓度白酒的绝佳下酒菜。白酒和辣酱的双重刺激，更适合在冬天食用。

梅州，人杰地灵

如果不说，你肯定不知道客家华侨，低调的梅州有多人杰地灵。这里诞生过545位将军、25位院士、225位大学校长。

蒲风

中国著名革命诗人

徐华清

清末医学家

被誉为“中国军医之父”

叶剑英

中华人民共和国的开国元勋

中国十大元帅之一

李惠堂

亚洲球王

林风眠

历任国立北平艺术专科学校校长

国立艺术学院 院长

中国美术家协会上海分会副主席

现代画家

美术教育家

陈槃

著名的历史学家

中央研究院院士

梁素珍

国家一级演员

原广东汉剧院院长

丘逢甲、外交家黄遵宪、“中国百校之父”的田家炳祖居于此，此外，不少大家熟悉的明星张国荣、黎明、罗大佑…祖籍都是梅州。

这就是梅州

迈过悠远历史、跨越腾飞未来

既有源远流长的文化气息

也有五光十色的自然美景