咸宁附近有的美食，行在赤壁·特色美食篇 | 最是美食抚人心，八道菜里品三国！

人间四月芳菲尽

此时的赤壁

让人念念不忘的

除了绚烂春花、盈盈春水、明媚春光

还有那舌尖上的独特滋味

它们可能不是人间至味

但却都是极富赤壁特色的美食

赤壁鱼糕

在赤壁，很多事物都跟三国有着千丝万缕的关联。小小的一块鱼糕就有好几种美丽的传说。最著名的一个故事是：赤壁之战中，周瑜受伤体虚，小乔精心烹制了鱼糕为周瑜调理身体，营养又美味的鱼糕很快让周瑜恢复了元气。

鱼糕是赤壁的美食名片。“糕”与“高”谐音，象征着“步步高升”。泠泠丰盈江河湖水，成就了赤壁“鱼米之乡的千古美名”，又为赤壁人烹饪鱼糕提供了丰富的鲜鱼保证。鱼糕，这道赤壁人创造生活和享受生活的经典之作，正在传承与创新中以独特的魅力走向世界。

主要食材：青鱼一条约2000克，肥膘肉100克

制作方法：用勺子刮取净鱼肉，用清水漂白鱼肉里面的血水，沥干水分待用，用冰水浸泡，葱姜用刀背拍破，肥膘肉剁碎待用；将挤干水分的净鱼肉放在砧板上，排酸剁碎成蓉；将剁成蓉的肉放入容器内，顺着一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清，继续搅拌上劲，再放入剁成蓉的肥膘肉，充分搅拌均匀，最后倒入淀粉，搅拌均匀后放入容器上笼蒸30分钟，再取出来抹上鸡蛋黄，继续蒸5分钟即可。

制作单位：穗丰园酒店（赤壁市金鸡山路26号）

陆水关刀鱼

1800多年前，曹操率百万之众南下，大有一统天下之势，在赤壁长江江面被孙刘联军火烧大败，刘备趁势取得荆州，派义弟关羽镇守。东吴名将陆逊施计袭取荆州，关羽败走麦城。因陆逊驻扎隽水河，改为陆水。传说关羽死后，其青龙偃月刀变成一道长虹，飞入陆水河幻化成鱼，伺机刺杀陆逊，为关羽报仇。千年仇怨早已烟消云散，赤壁从此多了一道美食。陆水河野生关刀鱼白亮刺眼，形似关公大刀，老百姓戏称赤壁关刀鱼或陆水关刀鱼。肉质鲜嫩细腻，入口微甜，被视为鱼中上品。

主要食材：赤壁关刀鱼

制作方法：烧热油锅，把鱼下进锅里，轻轻转动锅沿，使鱼受热均匀咸宁附近有的美食，把鱼的一面煎至金黄后，翻过鱼身煎另一面,待鱼的两面都煎至金黄后，入姜、醋、辣椒，点少许水，改大火收干水分，再入胡椒、鸡精、葱段即成。

制作单位：农门小镇（赤壁市高铁站附近）

张飞砂锅牛肉

相传赤壁大战前夕，张飞屯兵赤壁期间，想吃牛肉，就令随军厨师做牛肉。厨师就选用赤壁本地水牛肉，加上本地白心大萝卜，用釜锅慢炖，既能当场即食也可风干后作为行军途中的开胃口粮。经后人不断传承发展，美食也在不断进步，慢慢演化成为现在的砂锅牛肉。

这道菜在传统做法的基础上，经过细心研制，并添加秘制牛肉酱料，形成了具有赤壁特色的砂锅牛肉，后人为了纪念张飞，就将本菜命名为“张飞砂锅牛肉”。

主要食材：水牛肉1000克 牛大骨 白萝卜

制作方法：将牛瓦钩、牛卤头放入冷水洗净，用清水浸泡（大约1小时）；漂净的牛肉捞出沥干，放入大锅中，加足量清水淹没，加入香料小火慢炖（约50分钟），将准备好的牛骨头浸洗后放入纯净水炖为锅底膏汤配用（约炖5小时）；先将切好的白萝卜放入事先熬好牛骨头汤里，将萝卜炖7成熟,再将切好的牛肉一起放进砂锅加盖（小火慢炖5分钟）开盖加味精，胡椒即可；配上自制蜜汁酱小碟、香菜小碗上桌。

制作单位：穗丰园酒店（赤壁市金鸡山路26号）

子龙缠袍

相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，百战百胜。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，由于双方力量悬殊，刘备只好在众将掩护下且战且退。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。眼看曹兵重重围困，两位夫人犹恐受辱，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路，为刘皇叔保留一条血脉。说罢便投井而死。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后，转身奋力冲杀，所到之处，敌手落马而亡。为不负主子重托，他怀揣阿斗左冲右突，终于冲出去。几经辗转后，找到了刘皇叔。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，刘备一下子将儿子抛到地下，感慨地说：“为了这个小东西，竟险些损失我一员上将呀！”在场的将士无不为之震撼。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙缠袍”美馔一款，并以鳝鱼寓子龙之意。

主要食材：鳝鱼

制作方法：选用筷子粗的鳝鱼，倒入少许白酒让它醉倒备用；起锅烧油，温度至200度左右时将鳝鱼倒入油锅炸至微卷起锅控油，放入事先配制好的生姜，大蒜米，干椒段，花椒煸香后倒入鳝鱼，加入料酒，生抽，盐，味精，鸡精，胡椒粉少许翻炒均匀再淋入陈醋和香油适当即可起锅装盘。

制作单位：穗丰园酒店（赤壁市金鸡山路26号）

老五腊肥肠

腊肥肠是老五酒店一道特色菜，三十年来获得良好的口碑传颂。腊肥肠是由老五亲手腌制、自创独特秘法亨饪而成。腊肥肠油而不腻，香脆味长，吃起来就有一种回忆丰年杀年猪的喜悦。

主要食材：肥肠

制作方法：腊肥肠采用的是新鲜猪大肠，经过手工清洗、腌制一周后，再进行清洗、凉晒，最后采用赤壁传统方式即用柴火慢慢燻制半个月而成。

制作单位：老五酒店（赤壁市陆水湖大道280号）

神龙本草鸡

神龙本草鸡采用赤壁本地土鸡搭配上五花肉精心调制，用文火慢炖3小时以上，直到鸡肉与猪肉的味道相互充分吸收。该道美食外酥里嫩，鸡肉软香鲜美，肥而不腻。甜鲜味、口感甜美，每一次入口，都是一次流连忘返的感触。

主要食材：走地鸡、土猪肉

制作方法：走地鸡和土猪肉一起烹饪，加入秘制酱汁和中药材一起用文火慢炖3小时即成。

制作单位：玉龙传说（陆水湖大道新街口旁）

茶香金丝大虾

万里茶道，茶香源赤壁，拥有“中国青砖茶之乡”，美誉的湖北咸宁赤壁市，种茶历史悠久，不仅是千年茶叶古镇，更是中国文明的万里茶道源头之一。赤壁青砖茶以口感醇厚，回味甘甜而闻名。明清时期便远销欧亚大陆，名扬海内外。茶香金丝大虾最重要的食材之一便是采自赤壁的新鲜茶叶。

主要食材：去皮虾仁、茶叶

制作方法：采用新鲜茶叶和去皮虾仁一起浸泡两小时，把茶叶的香味融入到虾子里面，使虾子有股清香的味道，然后再一起烹饪而成。

制作单位：玉龙传说臻选店（新区碧桂园旁）

桂花红烧肉

桂花红烧肉采用的是赤壁农家放养土猪肉的精华（精品五花肉）和咸宁最出名的桂花结合搭配的一道地标美食，菜品的选材和做法独特，甄选精品五花肉，采用古法文火煨至两小时，出锅撒上桂花。如此烹饪的桂花红烧肉色泽鲜艳，入口软糯，肥而不腻咸宁附近有的美食，行在赤壁·特色美食篇 | 最是美食抚人心，八道菜里品三国！，老少皆宜。

主要食材：精品五花肉、桂花

制作方法：甄选精品五花肉，采用古法文火煨至两小时，出锅撒上桂花。

制作单位：玉龙传说臻选店（新区碧桂园旁）

美食是相逢最美好的理由

还等什么

快来赤壁来一场舌尖上的旅行吧！

审核：陈超

咸宁十大美食，湖北咸宁六大美食排行，挡不住的诱惑，你吃过几个？

位于湖北省的咸宁，是一座蕴含自然之美的城市。它拥有山峦的雄伟，流淌着泉水的清冽，绽放着桂花的芬芳，更蕴含着两千年历史的沉淀。谈及这里的美食，那真是一部隐匿的味觉盛宴。不久前，我有幸踏上这片土地，探寻到了许多令人欲罢不能的特色美食。今天，就让我来分享一下湖北咸宁最有名的六大特色美食，看看你是否有幸品尝过这些美味佳肴。

一、赤壁鱼糕

赤壁鱼糕，这道充满地域特色的名菜，在当地土话中被我们亲切地称为“肉糕”，而在普通话中则被称为“鱼糕”。鱼糕，主要选用新鲜的鱼肉，去除骨头与鱼皮，只取其中最为细腻的白色肉质部分。此外，还需准备猪的肥肉部分、生粉、鸡蛋蛋白、生粉、生姜以及大蒜等食材作为配料。制作鱼糕的过程堪称一门精致的艺术。在赤壁地区，无论是家庭聚会还是宴请宾客，鱼糕都是不可或缺的一道佳肴。

二、咸宁宝塔肉

说到咸宁的美食，就不得不提及那道最具代表性的特色美食——宝塔肉。每一片肉片都摆放得如同宝塔般整齐，犹如艺术品般令人不忍心打破它的美丽。然而，当你挟起一块放入嘴中，那肉在嘴中融化的美妙感受令人欲罢不能，仿佛在味蕾上翩翩起舞。它的口感类似于梅菜扣肉，但却又在造型上胜出，犹如一座肉做的宝塔，让人惊叹不已。造出这道菜的大师一定是个心灵手巧的美食艺术家，将普通的食材变成了令人惊艳的艺术品。

三、贺胜鸡汤

湖北人民不仅钟爱于品尝藕汤，还有一款汤品也是他们的心头好咸宁十大美食，湖北咸宁六大美食排行，挡不住的诱惑，你吃过几个？，那就是鸡汤。而在众多鸡汤中，咸宁的贺胜鸡汤独具一格。那是一种亮黄色的诱惑。肉质鲜嫩，融入了鸡的所有精华。再配上本地特制的苕粉条，那种口感，那种滋味，足以让幸福感瞬间爆棚。任何东西在这道鸡汤面前，都显得微不足道。它是一种无法抵挡的诱惑，一种让人沉醉的味道。

四、通山包砣

通山包砣，一款承载着数百年历史的传统美食，也是家家户户餐桌上的美味佳肴。它有着别样的名字——薯粉坨，但它的美味却独树一帜。用湖北通山特产的红薯粉精心搅拌而成，包砣的皮儿有着独特的口感。而我最喜欢的吃法是炒包砣。在热锅中翻炒，让包砣均匀受热，表皮微微焦黄，发出诱人的香气。撒上杨芳酱油的那一刻咸宁十大美食，包砣仿佛换上了新装，散发出诱人的香气。咬上一口，软糯的口感仿佛在舌尖上跳舞，香醇的味道如同甘甜的乐章。

五、咸宁桂花糕

在桂花盛开的季节，咸宁这个美丽的城市仿佛变成了香格里拉，空气中弥漫着甜腻腻的香气。谈及咸宁的桂花糕，那更是一道绝美的风景线。随着时间的推移，桂花糕的制作技艺已经演变为多种多样的风格，一款能让人感受到幸福滋味的糕点，一款能让人沉醉于桂花香中的美食。成为了咸宁人心中难以割舍的美食。在秋分时节，桂花糕更是成为了餐桌上必不可少的佳肴。

六、崇阳麻花

湖北崇阳这里的麻花，犹如精细的工艺品，独具匠心，色香味俱全，老少皆宜，如今，崇阳麻花已经成为了当地特色美食的代表之一。口味多样，芝麻、桂花等多种口味都让人回味无穷，甚至连火锅里都可以看到它的身影。它以其独特的口感和地方特色，吸引着越来越多的游客前来品尝。

你是否已经尝过了这道具有地方特色的美食呢？或许下一次旅行时，你可以将它作为目标之一，感受那独特的味道和热情好客的氛围，同时也可以体验到当地人的生活和文化。