河北邯郸特色小吃，挑战吃遍全国美食——河北

河北饮食文化历史悠久，在农忙的季节，人们喜欢一天只吃两餐，主食大多是面粉或者杂粮，菜品大多以各种肉类为主，口味比较偏重，喜欢多油多盐。河北的饮食风格很有特色，在继承传统特色美食的基础上不断地发展创新，不管是菜品还是小吃，在全国范围内都闻名遐迩。

河北菜有着一定的可贵之处，就是在于它的平实，低调且有内涵。

在欣赏河北美景的同时一定要一饱口福，因为美景和美食总是相辅相成的，缺一不可

今天一起来看看给大家介绍的这几道美食中，你都听说过哪些？又吃过哪些呢？

驴肉火烧

说到河北特产美食，很多人会想到驴肉火烧。驴肉火烧，简称驴火，把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻。在河北驴火内部，分为“河间派”和“保定派”，二者在形状、原料、做法和吃法上有很大区别。

保定漕河驴肉火烧为圆形，驴肉选的是体型较小的太行驴。烹调方式上，则是用各家都不大一样的秘制老汤卤制，驴肉一直在锅里翻滚着，捞出一块趁热切烂河北邯郸特色小吃，以热火烧夹热肉，热吃时肉带着老汤卤汁的醇香。

河间驴肉火烧 vs 保定驴肉火烧

河间驴肉火烧是方形，肉选用大型的渤海驴酱制，酱制完成，汤料与驴肉共同放凉，汤凉后，成了胶原蛋白满满的焖子，焖子是炖驴肉的老汤加淀粉驴油凝固而成。驴肉晾凉后切片，以尖椒和焖子为辅料，共同入火烧皮内。

饽椤饼

饽椤饼是河北秦皇岛的传统名吃。饽椤饼是将淀粉和面粉按一定的比例混合后，加入水搅成面糊，然后再把面糊抹在饽椤叶子上，上面再包裹上馅料，对折包好，最后放在蒸笼里蒸熟即可。饽椤饼吃起来味道鲜美，闻起来还有一股淡淡的饽椤叶的清香。

羊汤

河北承德的羊汤是全国闻名的，寒冷的清晨，一碗乳白色的羊汤里，装满了丰富的羊杂，上面点缀着一点香菜，很多承德人的早餐就是从一碗地道的羊汤开始的。承德的羊汤和其他地方的羊汤不同，味道清香而醇厚，汤汁油而不腻。

豆沫

豆沫是河北邯郸的特色名吃。豆沫的发明距今已有几千年的历史，被誉为“小吃中的活化石”。豆沫是用小米磨成米浆，加入花生米、黄豆、豆腐和海带丝等一起，加入调料煮制而成，吃的时候再加入一些芝麻酱，多种食材的香味融合到一起，回味无穷。

棋子烧饼

棋子烧饼是河北唐山地区的特色小吃。棋子烧饼是用肉、腊肠、火腿等食材做成馅料，包入面胚子里，在炉子里烤制而成。刚出炉的棋子烧饼外酥里嫩，馅料鲜美，越嚼越香。

香河肉饼

河北名声在外的小吃，除了驴肉火烧，还有河北香河肉饼。

肉饼在河北香河兴起，上世纪，香河肉饼跟沙县小吃一样，成为率先进京的外来美食，因为位于廊坊的香河在北京以东，香河肉饼还有另一个名字——京东肉饼。

香河肉饼皮薄、馅厚，肉香且多，有牛肉和猪肉馅的，一斤一张，还会摊出千层款和酥皮款。这种饼好吃，是因面少，肉多，配上小米粥和咸菜味道味道一绝。

正定八大碗

正定八大碗是正定人逢年过节、婚庆喜事都必不可少的美味。正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。

传说正定八大碗起源于军中，常胜将军赵云每次带兵打胜仗后都会传令军中伙夫用大碗盛肉、大碗盛菜，犒劳三军将士，后来被带到正定改进后流传至今。

正定的八大碗，以四荤四素为一套，寓意丰裕吉庆。四荤以猪肉为主，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子，四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种，可根据招待的客人不同，选择其中八种。集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。

沧州火锅鸡

火锅鸡起源于沧州，有点四川火锅涮羊肉改良版的意思，是红烧鸡与麻辣火锅相结合，既保留了川渝火锅的麻辣鲜香，又增添了鸡肉的嫩滑多汁。

火锅鸡的食材以菜鸡为主，，鸡可以整个切成块状做成火锅，也可单独用鸡腿、鸡翅等不同部位做成，有麻辣、微辣、黄焖三种口味。把鸡炒香、炒熟，再把熟制好的鸡块和炖出的鸡汤一起放入火锅。等吃完鸡，可在鸡汤锅子里涮菜。

定州焖子

民间相传，诞生于宋代，为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。

曾有定州人说：“在定州‘上到九十九，下到刚会走’，都爱吃焖子。

定州焖子是猪肉与红薯淀粉的结合，紧实有弹性。传统的定州焖子的做法河北邯郸特色小吃，挑战吃遍全国美食——河北，是先把新鲜猪瘦肉剁成块状，然后放入一定比例的红薯淀粉，倒入香辛料、水、香油等，搅拌均匀呈现糊状。然后将糊用手抓入准备好的纯棉布袋中，之后把填好的焖子袋一起放入烧开的热汤中，大火开微火煮。捞出煮熟的焖子袋放入冷水中冷却，晾干，将焖子从布袋中取出，经过熏制即成。

锅包肘子

锅包肘子是保定地区的名菜，已有一百多年的历史。锅包肘子由保定高阳县厨师发明。此菜外焦里嫩，香酥可口，香而不腻，便于携带。肘子在水中煮到五分熟，原汤中加调料文火炖熟，挂上面糊放进油锅中炸好后，改刀切片，撒上五香粉，如配上大葱、面酱吃，更是别有风味。

此外还有河北唐山的鸿宴肘子，其实是煨肘子。焯过水的肘子，抹上一层秘制酱料，再放入油锅炸两次，用高汤加入调料细火慢煨一个小时。

唐山麻糖

唐山麻糖是唐山传统的地方名点，起源于明朝万历年间。麻糖以面粉、香油、蜂蜜，桂花、饴糖等为原料，经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、浇浆等20多道工序制成，具有片层均匀、片薄如纸、色泽淡黄、美似玉雕、清香甜脆等特点。

河北的美食还有很多，哪些是你的心头爱呢？

邯郸的特色美食你都吃过什么呢？一起来说说吧！

无论到哪里，美食都是人们最最关注的重点了邯郸的特色美食是什么，探索福建三明的特色美食味道，毕竟“民，以食为天”嘛

今天带大家来了解一下，邯郸的特色美食都有什么呢？

邯郸，河北省省辖市，位于河北南端，晋冀鲁豫四省交界处，西依太行山脉，东连华北平原，北连邢台、南毗安阳，素称河北省的南大门，是国务院批准具有地方立法权的18个较大的市。

邯郸小吃是具有邯郸特色的风味小吃。永年广府牌酥鱼、永年驴肉灌肠、二毛烧鸡、武安拽面、南沿村拉面、南沿村羊汤、涉县螺丝饼、涉县金丝小窝头、津津乐一口香水饺、南城饭店合记包子、武安锅盔、馆陶酱包瓜等。

广府酥鱼

此图为广府酥鱼

广府酥鱼

“广府”牌酥鱼选取优质鲜活鲫鱼、食用油、糖、姜和各种名贵调料配制而成，小火慢炖十二个小时。该产品色鲜味美、骨酥肉嫩，小孩子也可以放心使用。本品高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和氨基酸，尤其含钙量极高，久吃不腻，常食能补钙、健脑、壮筋、强骨，早在魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验邯郸的特色美食是什么，反复研制而成。是家庭小吃和招待宾朋、馈赠亲友的佳品。

永年驴肉灌肠

此图为永年马连升驴肉灌肠

永年县驴肉灌肠，源于清朝末年，已有近百年的历史，属传统小吃流传至今，是河北省永年县的地方风味特产。

中国句俗语“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉以其质高味美被尊为上乘佳品，永年驴肉香肠选用精驴肉，剁成肉沫，加以绿豆粉芡、小磨香油、多味名贵佐料，用老汤调制成糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成，因此永年驴肉香肠又称为驴灌肠，驴肉香肠营养丰富，鲜美可口，回味悠长。

大名二毛烧鸡

此图为 二毛烧鸡

二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的汉族传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。

武安拽面

此图为武安拽面

拽面是一道传统的特色面食小吃。流行于冀南豫北一带，以武安、安阳拽面最为有名

一娄油水饺

此图为一篓油水饺

一篓油水饺是邯郸赵国风味小吃。相传创制人王一香早年与父亲在赵国南门外开一肉包子店铺。有一天，赵国大将廉颇”武灵丛台点兵”路过南门外时，很远就闻到了肉包子香味。当廉颇购买包子时，包子已卖完了。廉颇说:”你的案板上的不是包子?”王一香说:”那是生的，还得蒸。”廉颇说:”那得几个时辰?”王一香说:”不到1个时辰。”廉颇一听心急了，就将案板上的包子统统扔到了开水锅里，不一会儿，包子全漂了起来。吃了煮熟的水包后，廉颇连声叫好:”真是一咬一口油，真香。”从此，王一香将包子铺改为”一口油”水包馆，生意更加红火。后在北宋年间改为”一篓油”，流传至今。

今天就为大家介绍到这里了，说了这么多小编都流口水了呢！你还知道那些邯郸的特色美食，欢迎留言给小编哦