贵州特色农产品有哪些，【关注】贵州聚焦“三品”做足“土特产”文章

聚焦“三品”做足“土特产”文章

——现代山地特色高效农业助推我省乡村振兴

2022年，辣椒、刺梨、蓝莓等种植面积保持全国第一，主要农作物耕种收综合机械化率达46%贵州特色农产品有哪些，农产品加工转化率达59%。省级以上农业产业化重点龙头企业达1200家，农民专业合作社达6.39万家，家庭农场达3.5万家……贵州现代山地特色高效农业发展欣欣向荣。

党的二十大报告指出，发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。近年来，贵州大力推动农业现代化，立足现有资源禀赋，坚持市场化导向，着力构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系，加快建设现代山地特色高效农业强省。

乘势而上开新局。2023年省委1号文件指出，以产业振兴引领乡村全面振兴，实施发展乡村产业五年行动，做好“土特产”文章。进一步优化12个农业特色优势产业，聚焦重点产业，聚焦品种培优、品质提升、品牌创建和标准化生产，做优做强产业链。谋定而动，贵州坚定不移加快现代农业发展步伐。

优势产业变优势产区

——规模化效应加快形成

时下正值春耕生产关键时期，威宁自治县雪山镇灼乐多村的马铃薯种植基地里，耕作机器轰鸣不断，村民们来回穿梭忙着犁地打窝、点种施肥、覆膜盖土。

2022年3月16日，村民在凯里市舟溪镇舟南大坝粤贵现代农业示范基地采摘豌豆尖。贵州日报天眼新闻记者 陈慧 杨涛 摄

“我们基地今年计划种植马铃薯4600余亩。”马铃薯种销专业合作社负责人徐虎说，近年来合作社将周边村民闲置零散的土地流转统一经营，抱团发展，通过选择高产、高品质的10余种马铃薯品种进行种植。2022年，合作社马铃薯种植创收达230余万元。

一边是种植基地春耕忙，另一边马铃薯种薯发放现场也是热闹一片。600余吨由威宁山地特色农业科学研究所杂交选育的新品种“威芋7号”种薯，从运输车上卸下后，按照计划发放表将种薯发到农户手中。“今年领到的480公斤种薯可以种植3亩左右。”村民谢筛元满脸笑意。

过去一年，贵州加快推进优良品种种子种苗一体化、提升产业聚集度和发展水平，形成了贵阳蔬菜、遵义辣椒、岑巩水稻等集约化育苗样板。围绕粮油生产能力提升，全省实施了水稻种子种苗提升工程，建设了一批水稻集中育苗示范点，在惠水、平坝等4个县区开展了无纺布钵苗育秧等技术示范，为水稻单产1000公斤打下了坚实基础。

威宁自治县雪山镇灼乐多村马铃薯种植基地春耕劳作现场。彭凯 李玉琴 摄

连日来，遵义劳仑丰农业科技有限公司育苗基地里一番忙碌。“我们现有智能育苗温室1.6万平方米，新品种示范基地200余亩，年产辣椒、茄子、白菜、花椰菜、丝瓜、苦瓜、番茄等嫁接苗和穴盘实生苗6000万株。”公司董事长黄中敏介绍。

贵州种质资源富集，在发展现代山地特色高效农业的过程中，需要更好发挥种子种苗重要支撑作用。贵州持续在特色优势品种选育上破难题、在种业企业和专业化队伍上求突破、在推进育繁系统一体化和发展上下功夫，持续增加优势单品，加快形成规模效应，让优势产业变成优势产区。

岑巩县国家级水稻种植基地。杨启志 摄

向农产品质量要效益

——标准化生产稳步推进

修文县是全国第三大猕猴桃产区，主要种植“贵长”品种。在种植阶段，修文猕猴桃果园全面禁用除草剂、推广绿色防控技术，果实严禁早采、强化采后贮藏，保证每一颗猕猴桃的品质。

近年来，修文县猕猴桃产业不断整合科技优势资源，大数据“嫁接”修文猕猴桃，种植、冷藏、运输、销售等全程监控。目前，大数据物联网可追溯系统覆盖6万余亩修文猕猴桃。此外，修文已建成容量2.4万余吨的贮藏保鲜库集群，其中气调保鲜库7700吨，拥有猕猴桃分拣线10条，日分拣能力达300万斤，培育精深加工企业3家。

修文县谷堡镇平滩村村民展示成熟的猕猴桃。宋朝晖 摄 贵州图片库 发

农业产业发展上规模后，只有坚持标准化生产，才能更好满足大规模市场需求。贵州在加快发展特色高效农业的过程中，更加突出标准引领，与此同时，不断推动农村由卖原字号向卖制成品转变。

2月22日，贵州西秀翠宏食品有限公司的辣椒产品加工车间里，生产线开足马力，干辣椒经过剪把、挑选等程序后，被加工成辣椒酱料、火锅底料等各类辣椒产品销往全国各地。“目前我们每天的干椒产量达40吨，今年产值预计达1.5亿元。”公司行政主管李俐红说。

遵义辣椒

去年，全省辣椒种植面积达543万亩、产量751万吨、一产产值306亿元、二产产值160亿元。贵州是全国唯一辣椒种植面积超过500万亩的省份、产销规模继续位列全国首位，带动140万户椒农实现增收。

贵州坚持以标准保证质量、提高效益，建立健全农产品生产标准，构建现代农业全产业链标准体系。

内需与外贸双轮驱动

——品牌化建设集中发力

在广药、光明、娃哈哈等“行业巨头”品牌优势、科技优势和渠道优势的加持下，贵州刺梨品牌声名远播。2022年，贵州刺梨综合产值达150.8亿元。贵州初好农业科技开发有限公司研发的刺梨汽泡水成功荣膺“2022全球食品饮料论坛官方唯一指定饮料”。以后端推动的方式助力产业延伸贵州特色农产品有哪些，【关注】贵州聚焦“三品”做足“土特产”文章，目前该公司已建成年产12万吨刺梨鲜果，年灌（包）装生产蔬果原浆、饮料8406万升生产线以及刺梨干片、刺梨精粉生产线，实现全产品自主生产能力。

贵州刺梨果 贵州日报天眼新闻记者 陈慧 摄

近年来，贵州深入实施品牌强农战略，打造一批区域公用品牌、农业企业品牌和农产品品牌。坚持市场导向，适应市场和消费升级需求，开展农业品牌创建、形象塑造和传播推广，加快构建“贵”字号农业品牌体系。

2月6日，俄罗斯国际食品展览会上，“贵州绿茶”成为香饽饽。贵州省余庆县凤香苑茶业有限责任公司与X5大型商超零售公司等达成了合作，获得订单总金额超1500万元。“我们将在了解当地的饮茶习惯后，调整产品风味，满足市场需求。”公司董事长骆地刚说。

截至2022年底，全省茶园面积700万亩，茶叶产量45.4万吨，产值606.2亿元。贵州茶目前已由规模高速增长转为高质量发展。走出了一条贵州原料、贵州制造、贵州创造、贵州品牌的发展路子。

湄潭县永兴镇万亩茶海

“贵州绿茶”作为全国首个茶叶类省域农产品地标，位列2022中国地理标志区域品牌价值第21位。如今，以“贵州绿茶”品牌为引领，“都匀毛尖”等区域公用品牌立足各自特色彰显优势，企业品牌从各自为阵到打出组合牌，贵州茶团结一心练好内功，勇立潮头持续巩固省内市场，提升长三角、珠三角等传统市场，深耕“三北”市场，开拓国外市场。

当下，贵州抓住加快推进对外开放、大力发展开放型经济的机遇，推动更多优质农产品走出国门，让“贵”字号农产品闯进国际国内大市场。

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审核：袁航

根据《省文化和旅游厅关于开展2020年贵州省十大康养度假旅游基地等申报评选工作的通知》（黔文旅办发〔2020〕79号）等文件精神，按照2020年《贵州省十大文化旅游街区评分细则》、2020年《贵州省十大民族民间特色美食评分细则》，由市（州）文化和旅游局申请推荐，经贵州省文化和旅游厅组织专家组评定，现将拟确定的贵州省十大文化旅游街区、贵州省十大民族民间特色美食予以公示。

贵州省十大民族民间特色美食

01

雷家豆腐圆子

雷家豆腐圆子是贵州省著名的特色小吃，创始于清朝同治时期，至今传承146年，是贵阳市少有的具有百年以上的老字号风味食品，是贵阳市家喻户晓、老少皆宜的绿色健康食品。雷家豆腐圆子口感外酥里嫩，香麻爽口，配方独特，技艺考究，开创了豆腐新的烹饪食法。

02

织金宫保鸡丁

织金宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，是一道本地的特色传统名菜。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，使其更为食客所青睐。

03

关岭断桥青椒河鱼

吃了断桥的鱼可以增加热量、治病、滋补、美容、祛风除湿。南北往来的车辆到关岭必须下断桥吃灞陵河鱼，没有吃到是一生的遗憾。

04

六盘水烙锅

烙锅是始于清代,至今有300多年历史。92年后，水城烙锅破天荒地搬进了店堂，并很快形成了烙锅食街。这时已经是无所不烙了——海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜等各种荤素原料，均被放到了锅中，蘸碟也比原来单一的五香辣椒面蘸碟增加了许多，像麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水、五香辣椒面等。

05

辣子鸡制作技艺（黔凤）

（区级非遗项目）

“黔凤辣子鸡”菜色鲜红，肉嫩离骨，皮糯鲜香，油而不腻，辣香爽口，辣中有香，辣而不过。辣椒与鸡肉一起炒熟，辣椒的辣味渗透到鸡肉里，鸡肉的汁水又融入了辣椒里贵州有什么名吃特产，贵州十大民族民间特色美食公示！有你心中那道菜吗，两种味道交融在一起，香味醇厚绵长。

06

彝家羊汤锅

彝家黑山羊，主要分布在海拔2500米以下地区，以禾本科牧草为主。黑山羊羊肉富含蛋白质，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低62%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%，氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体免疫力.寒冬食羊肉可暖胃，是冬季的补益佳品。黑山羊肌纤维细，硬度小贵州有什么名吃特产，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，老幼皆宜。

07

绿豆锅巴粉

因制作的成品跟自家用锅做饭时蒸出的锅巴过程相似，故名之曰“锅巴粉”，制作过程为将大米、绿豆、青菜，分葱，蒜叶萝卜叶等做成的浆在锅里烙成饼，然后冷却卷成卷，卷可以切丝。“锅巴粉”易熟，口感熔实，含有大米、青菜、绿豆，分葱，蒜叶萝卜叶等特有的清香味，营养健康、无添加剂。

08

丁氏苗族传统酸汤

（市级非遗项目）

始创于1993年的“老凯俚酸汤鱼”，传承了贵州苗族先辈传统的制酸古法，并通过对贵州苗族饮食方式的不断研究，选用贵州本地独有野生毛辣果，土坛发酵一年制作毛辣果酸，选用本地红线椒制作糟辣酸混合调制。

09

花米饭

花米饭是布依族在“三月三”祭祖必须上桌的供品，祈求避灾免祸，来年丰衣足食。食用的方式由单一走向了多样，或蒸，或煮，或焖，或炒。五颜六色代表了布依族对色彩的追求，利用植物浸泡染色，表达了布依族崇尚自然的心理，花米饭中自有一股独特的植物清香。

10

仡佬三幺台

三幺台，就是席分三台，即茶席、酒席、饭席。近年来，一些对这一饮食习俗感兴趣的研究者，替这三轮席面取了富有传统文化气息的名字，分别叫“接风洗尘” “八仙醉酒” “四方团圆”。三幺台作为仡佬族人家待客的最高食俗礼仪，其间无论是主客入座的座位，还是餐桌上碗碟的摆盘，都有特定的礼仪和规矩。

贵州省十大文化旅游街区

01

“青岩古镇明历史”文化旅游街区

青岩古镇历史悠久，文化丰富，古镇布局依山就势，东西南北四条主要街道，十字纵横，从古到今，通商贸，促发展，街道两旁建筑沿袭明清格局，纵深古巷保留历史痕迹。古建筑交错密布设计精巧、工艺精湛，楼阁庙宇之间画栋雕梁、飞角重檐相间。

02

南明区多彩贵州街·出山里

多彩贵州街·出山里建筑风格包括苗、侗、布衣、彝等民族风格，屯堡风格，民国中式风格，后现代工业风格等，原汁原味还原贵州各区域各时期的风貌；同时以独特的人文景观小品为点缀，与整体建筑风格交相辉映，散发骨子里的贵州韵味。街区规划建设五个区域，包含六大业态：餐饮类、旅游商品类、休闲娱乐类、服务配套类、演艺类、宾馆客栈类。

03

红花岗区红军街·1935文化新天地

红军街·1935文化新天地着力打造的汇聚商业、休闲、文化、旅游、餐饮等多重功能于一体的红色旅游商业第一街，是首批省级商贸特色步行街培育对象。始终坚持同物质景观和文化景观相结合，全力打造红色文化活动体验街区，以“人人参与文化、享受文化、建设文化”为目的，确保红色旅游文化永不变质。

04

钟山区“凉都记忆☆三线文化”创意小镇

“凉都记忆☆三线文化”创意小镇小镇以“三线”文化为主线，通过使用极具工业感的集装箱建筑为主体，通过《火车拉来的城市》、《煤都》、《矿工》、《过渡》等三线文化雕塑小品及宣传壁画，将“三线文化”及“三线精神”全方位立体整合，让广大市民游客在游玩的同时能够追溯到那一个特定的历史时期，感受到我们“三线人”那坚韧不拔的奉献精神、团结一致的协作精神、自强不息的创业精神及奋发图强的创新精神。

05

西秀区旧州镇西街

西街人文气息浓厚，有数家名人旧居，孙家大院、周之冕故居，鲁式老宅等。一座座古色古香的宅院藏匿着遥远的故事，就好像一部部风格迥异的电影，足够你从世俗中躲进来静静体悟一番。

06

大方奢香古镇

古镇分为南区（奢香印记）、北区（古镇遗风）和中区（都市禅心）三大主题商业街区，配有八大主題文化广场、十大艺术塔楼，整体建筑以彝族建筑为主体，融入独特的水西古彝传统的民居素材，浓缩了彝族土司庄园的地方特色，并广纳了现代建筑文化的元素，深蕴本土历史文化内涵，结合本土文化及建筑风貌，依托深厚的历史文化底蕴和丰富多彩的彝族特色文化，以展现大方深厚历史文化、丰富乡土文化和多彩民俗文化。

07

碧江区大明边城

大明边城整个景区在明朝贵州铜仁府的古渔村遗址基础上进行保护性开发，以“明”史为据、以“明”文化为内涵、以“明”军事为主脉、以地方特色为背景，致力于明朝以来贵州600年历史文化的挖掘，集“吃住行游购娱”及“休闲、养生、体育、影视”等为一体，是西南最大的综合历史文化景区！

08

丹寨万达小镇

万达小镇位于丹寨县东湖畔，是一座以苗侗传统建筑为基础，以丹寨历史文化传承与民族风情为核心，融商业文化、休闲度假、旅游拓展、康养避暑为一体，集“吃、住、游、购、娱、教’于一身的精品文旅综合体。小镇商业街集中引入丹寨7项国家级、17项省级非物质文化遗产，镇内建有三条民俗街区、四大文化广场、三大斗艺场、三座非遗小院；还有万达影城、大玩家、万达宝贝王、锦华酒店、12家民俗客栈，以及众多非遗产品、地方特产、特色餐饮等210个商家。

09

荔波县古镇民族文化旅游街区

荔波古镇民族文化旅游综合体是清·乾隆年间百年荔波石城历史再现，总投资约30亿，现已建成约为25万㎡，为国家AAA级景区。是一个融中国古典建筑、园林艺术、贵州荔波民族文化传承保护和展演为一体的，集旅游、运动、商务、休闲娱乐、商业及配套住宅于一身，涵盖吃、住、行、游、购、娱六大要素的民族文化旅游综合体项目。

10

兴义市街心花园街区

兴义街心花园是位于兴义老城区的商业文化旅游购物步行街，包括沙井街、稻子巷、铁匠街、豆芽街、杨柳街、川祖街、宣化街、大坝子街等八条步行街和一个中央广场。因形似八卦，又被称为“八卦金街”。是兴义市的主要商业文化旅游街。