贵州特色油，​中国生态旅行推荐榜｜来贵州美食原产地体验一场舌尖上的旅行~

旅游消费观念的转变，让越来越多的年轻人开始重视并参与到以保护为核心的生态旅行中来。为了帮助更多人在旅行中深入当地生态及人文肌理，享受美景的同时保护生态环境，马蜂窝于近日发布“中国生态旅行推荐榜”，通过“避暑度假”“亲子研学”“宝藏秘境”“野奢露营地”“文化寻踪”“美食原产地”六大榜单，为游客奉上专业高效的生态旅行指南。

贵州美食充满了地方特色，吸引着无数食客前来领略其独特的风味。贵州贵阳、黔东南两地上榜中国生态旅行美食原产地推荐榜TOP10。夏季，在气候凉爽的贵州，跟着榜单领略美食的魅力，绽放味蕾的幸福……

贵阳

“隐秘的小吃王国”

在贵阳吃小吃，有万花筒般的丰富多样，可能三十天都不会重样的吃法，带着外地人难以想象的魔幻色彩。贵阳美食强大的生命力是根植于民间的，像酸粉、洋芋粑、恋爱豆腐果等美妙的小吃，是独属于贵阳人的市井气。

丝娃娃

丝娃娃是贵阳本地的传统小吃。按照喜好，用一张面皮将各类被切成丝的配菜包裹起来，注入酸酸辣辣的酱料，酱料可以用贵州老酸汤，折耳根，辣椒粉提味，最重要的是放上木姜子油。一整个塞入口中，酸辣爽口，口感丰富。

贵阳丝娃娃。贵州日报天眼新闻记者 彭瑾 摄

丝娃娃。网络资料图

洋芋粑

洋芋粑，在贵阳大街小巷随处可见。将洋芋煮熟后，捣成泥状，添加各种佐料后将其捏成饼状，然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色。煎好的洋芋粑上浇少许稀释的甜酱、辣椒粉和脆哨，吃起来外焦里嫩，香脆可口。

洋芋粑。贵州日报天眼新闻记者 左春林 摄

洋芋粑。

肠旺面

肠旺面是贵阳市家喻户晓的特色小吃，符合贵阳人的“红、重、香”等口味特点。其有滋味悠长的肥肠、血旺、脆哨，肠是猪大肠，旺是猪血，脆哨是炸得酥脆的猪油渣，搭配面条，四者相加便相得益彰。

肠旺面。

恋爱豆腐果

恋爱豆腐果简称豆腐果，是贵阳市的一种特色小吃，以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。烤好的豆腐果外壳焦黄油亮，剖开填进极具贵阳特色的“蘸水”，趁热吃下贵州特色油，​中国生态旅行推荐榜｜来贵州美食原产地体验一场舌尖上的旅行~，满嘴喷香，辣香嫩烫，咸鲜爽口。

恋爱豆腐果。贵州日报天眼新闻记者 周梓颜 摄

恋爱豆腐果加上极具贵阳特色的“蘸水”。贵州日报天眼新闻记者 周梓颜 摄

花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是贵州一道特色小吃。热气腾腾的热汤加上微火熬制的精选上等牛肉，舀上一大瓢煮好的劲道粉，根据自己的喜好撒上辣椒面，加上自助提供的酸萝卜泡菜解腻，缕缕香味，令你食欲大开，咕嘟咕嘟，汤和牛肉一并下肚。

牛肉粉。

牛肉粉。

香酥鸭

将卤好的鸭子用砍刀砍成小块并炸干，捞出来撒上花椒面调料，一份椒香扑鼻的香酥鸭就制作完成了。外皮香酥麻脆，肉质紧实有嚼劲，趁热吃口感俱佳，酥脆、焦麻、干爽，连骨头都可以嚼碎，越吃越麻，越吃越香。

香酥鸭。

香酥鸭。

贵阳老素粉

老素粉，是贵阳的传统美食之一，由酸粉、大头菜、葱花、辣椒油等几样简单食材组成。酸粉是用大米通过一定发酵方式制作而成的，是印刻在老贵阳人心中最早、最原始的素粉食材。没有酸粉，就谈不上是一碗正宗的贵阳老素粉。

贵阳老素粉。

豆沙窝

豆沙窝是贵阳的八大小吃之一，贵阳人尤其喜欢将豆沙窝当早餐吃。作为一种油炸糯食，只需在糍粑中放入豆沙，把糍粑团包好并捏成圆窝形，再油烹炸至金黄即可。色泽金黄的豆沙窝馅心甜鲜，老少皆宜，吃起来外酥内软、糯香四溢。

将压成窝窝状的豆沙窝放进油锅炸至金黄。贵州日报天眼新闻记者 周雅萌 摄

已炸至金黄的豆沙窝。贵州日报天眼新闻记者 周雅萌 摄

青岩状元蹄

青岩状元蹄，其实就是青岩古镇的传统美食卤猪脚。软糯咸香的青岩猪脚由于泡在卤汤中贵州特色油，所以皮红润，味道是咸鲜，能吃出调料香味。配上当地独有的糊辣椒蘸水，这样猪蹄肉质软糯、肥而不腻，味道浓厚，一口入魂。

青岩卤猪脚配上当地独有的糊辣椒蘸水。网络资料图

青岩状元蹄。

辣子鸡

辣子鸡可以说是贵州人年夜饭餐桌上必不可少的一道美味佳肴。鸡肉下锅、加入糍粑辣椒、放入各种配料翻炒……外酥里嫩的鸡肉，加上红彤彤的油辣椒。鸡肉的鲜夹杂辣椒的辣，两种味道交融在一起，香味醇厚绵长。

黔东南

“不一样的民族特色风味”

黔东南苗族侗族自治州是全国30个少数民族自治州之一，享有“苗族侗族文化遗产保留核心地、民族文化生态博物馆”等诸多美誉。黔东南民族文化多彩，且环境优美，风光秀丽，山清水秀，因此黔东南州的美食极为丰富，独具特色。在黔东南，每一道美食都蕴含着深厚的文化内涵。

凯里酸汤鱼

酸汤是黔东南的传统风味菜肴，而黔东南州首府凯里的酸汤最出名。凯里酸汤分为三种，白酸、红酸和毛辣果酸，三种酸各具风味，都特别美味、特别开胃。凯里酸汤鱼主要用的是红酸和毛辣果酸为汤，鲜鱼下汤锅煮制而成，配上滴有木姜油的辣椒蘸水，可谓是鲜香美味，胜似在天堂。

凯里酸汤鱼。贵州日报天眼新闻记者 李丽 摄

凯里酸汤鱼。

羊（牛）瘪

瘪，榕江群众称之为“百草汤”，根据取材不同，又分牛瘪、羊瘪。牛（羊）瘪是一道特色美食，更是令人难忘的味觉记忆。特殊的食材造就了其与众不同的口感，入口微苦，随之而来的是一股奇特的浓香，大胆尝试，将会给你带来全新的味觉体验。

榕江牛瘪。贺俊怡 摄

牛瘪火锅。

腌鱼

腌鱼是黔东南州当地苗侗群众特有的地方性代表美食。每逢秋收时节，稻香鱼肥，便开始制作腌鱼。等到腌鱼变酸入味，鱼香、辣香、酒香融为一体，便可取出用菜油煎食，酸辣可口，肉质细嫩，极其美味。

猪小弟

猪小弟是凯里一道“暗黑”美食。猪小弟，顾名思义就是“公猪”的生殖器官，又名猪鞭。搭配上黄喉、肚条、蔬菜、花生等豪华配菜，配以蜜汁酱料炒成一盘，便可脱胎换骨，别具一番风味，享受舌尖上的脆爽。

侗家油茶

侗家油茶是侗族特色家常食品之一。侗家油茶是茶、米、油和各种食材的巧妙结合，能激发出独特的味觉体验，在黔东南天柱、剑河、黎平一带十分盛行，慕名前往品尝油茶的游客络绎不绝，对其独特的口感赞不绝口。

侗家油茶。贵州日报天眼新闻记者陈慧 摄

社饭

社饭是黔东南的苗侗族特色美食。社饭是用山坡上的鲜嫩社蒿，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜（胡葱）、腊肉干等辅料掺合糯米蒸或焖制而成。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。

制作社饭。贵州日报天眼新闻记者 周梓颜 摄

社饭。贵州日报天眼新闻记者 周梓颜 摄

人间烟火气，最抚凡人心

美食便是这烟火气

在贵阳的街头巷尾感受酸辣咸香的小吃滋味

来黔东南体验充满少数民族风味的特色美食

……

夏日

伴随凉爽的风

来贵州开启一场舌尖旅行

这里的每个“咔咔角角”

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秋日薄暮

大家都知道贵州人民喜欢吃辣的程度非同一般，所以贵州的美食和风味小吃大多都是以“香辣”、“酸辣”为主，所以喜欢吃辣的小伙伴千万不要错过了哦！下面是小编为各位小伙伴整理的贵州十大特色美食，小伙们到贵州游玩时记得要品尝一下当地的特色美食哦！

一、肠旺面

肠旺面是贵州的一种汉族特色风味小吃，其汇集了山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，还有武汉热干面的醇香，以“色”、“香”、“味”“三绝”而著称，大肠粉白，面汤红亮，红而不辣、油而不腻，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，非常受贵州人民的喜爱。

二、丝娃娃

丝娃娃还有一个别名叫做“素春卷”，由于外形很像被子包着婴儿一般，就被称之为“丝娃娃”，它是贵州省贵阳市的地方传统小吃之一贵州有啥特色吃的，一张薄如纸张的薄饼卷入萝卜丝、折耳根 、海带丝、芹菜丝、黄瓜丝、炸黄豆、辣椒等数十种素菜卷着吃，再配上一碗红酸汤蘸水，吃起来酸辣爽口（也有麻辣鲜香的蘸水），脆嫩美味，开胃健脾。在贵阳各地的街上都能看得见，充分反映出“丝娃娃”在贵阳人民心目的地位有多重要了！

三、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃，选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，用多种名贵中草药熬成鲜浓原汤，其汤汁鲜美，肉香四溢，肉嫩软烂，米粉爽滑又不缺韧劲，吃过的人都赞不绝口，小伙伴们去贵州游玩可以品尝一下哦！

四、雷家豆腐圆子

雷家豆腐圆子始创于清朝同治十三年(1874年)1874年，它是贵州省贵阳市的一道传统的特色美食小吃，外观呈金黄色，外皮焦酥，里面嫩滑，还可以据个人的口味，用折耳根、酸萝卜、葱、姜等是多种调味调制的蘸水一起食用，口感会更加丰富，早已成为贵阳人民最喜爱的小吃了。

五、恋爱豆腐果

恋爱豆腐果是贵州省贵阳市非常有名的传统风味小吃之一，它是烤豆腐果的雅号，外表呈微黄色，吃起来具有外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香的口感，非常的开胃生津，经营豆腐果的摊子遍布贵阳的大街小巷，随处可尝，成为是风靡贵州的大众小吃了，来到贵州游玩，值得一尝！

六、苗家酸汤鱼

俗话叫“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，在贵州当地众多的酸汤中，以苗族的味型独特、酸鲜可口的酸汤较为出名，苗家酸汤鱼麻辣酸香、味美汤鲜、鲜嫩无比，非常开胃爽口，是贵州的十大经典名菜之一。除了酸汤鱼比较出名之外，还有酸汤羊肉、酸汤豆腐、酸汤肥肠、酸汤馄饨等等美食，酸味清爽且鲜味十足，小伙伴们不要错过了。

七、糟辣脆皮鱼

糟辣脆皮鱼是贵州省贵阳市当地的一道著名的传统特色名菜之一，做法有点像糖醋鲤鱼，成菜油亮色红，看起来就令人很有食欲，香气四溢，口感汇集了酸甜咸辣于一身，皮脆肉鲜、肉骨分离，非常的鲜香可口，成为了很多外地游客来贵州游玩必打卡的一道特色美食。

八、八宝甲鱼

八宝甲鱼是贵州的一道特色名菜，是十大经典名菜之一，其主要原料就是选用优质甲鱼，配置卤水先炖煮熟透，然后用瑶柱、火腿、糯米，薏仁、芡实、笋、香菇、辣椒等食材烹饪熟后填满甲鱼的腹中，最后放上甲鱼壳制作而成。吃起来汤鲜味浓、甲鱼肉香糯而酥烂，口感丰富且醇厚，这道菜非常的营养滋补、健脾暖胃，到了贵州，这道菜非常值得小伙伴们尝一尝。

九、盗汗鸡

盗汗鸡是贵州十大经典名菜之一，也是贵州的一道特色名菜，它是用盗汗锅（盗汗锅是贵州贞丰县当地的一种土陶制品）无水汗蒸蒸制而成，汤汁都是蒸汽水凝固形成的，因此汤汁非常清淡爽口、汤香味浓、鸡肉鲜嫩、营养丰富、非常滋补，值得一尝！

十、遵义羊肉粉

遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道传统的特色小吃，距今已有300余年的历史贵州有啥特色吃的，贵州美食攻略，贵州必吃的十大特色美食排名榜，千万不要错过啦！，在全国各地都可以看到遵义羊肉粉店。其制作非常简单，选用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。遵义羊肉粉具有鲜香麻辣的特点（有清汤羊肉粉也有红油羊肉粉），汤底香味浓郁，粉细滑Q弹，羊肉烂而不柴，肉质细嫩酥软，味道非常鲜美，小伙们确定不来上一碗暖暖胃吗？

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我们一起享受美食吧

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