安阳早餐特色，河南吃到的8种早餐，实惠又好吃，朋友：再不开门真扛不住了

早餐店很久没开门了，这段时间早晨起床，家里都是一碗米粥，大米粥、小米粥，南瓜粥各类粥算是喝了个遍。也不知道谁说的“夜晚的酒没有清晨的粥好喝”，我只知道清晨粥一定没有早餐店的胡辣汤好喝。早餐吃了多年的咸的、香的，突然改喝这么长时间粥，肠胃还真有点受不了，明明饱了，可还是总感觉没吃饭，问朋友这么长时间不在街上吃早餐什么感觉？朋友答我：再不开门真要馋死了！快扛不住了。看来和我感觉差不多一样，看看以前记录的我爱吃的8种河南早餐吧。

一、牛肉胡辣汤

牛肉胡辣汤是最能代表河南的早餐，在河南早餐一碗牛肉胡辣汤加上油饼、水煎包这是标配，如果喝的比较辣口，还可以搭配一杯豆浆，一碗胡辣汤里面大概有五六片挺大的牛肉，售价为5元，水煎包1块钱3个，油饼3元一张，我一般切2块钱的就足够了，加上豆浆，早餐的“豪华标配”10块钱搞定。

二、牛肉汤

河南的牛肉汤一般有“洛阳牛肉汤”和“淮南牛肉汤”两种，风味口感均不相同，洛阳牛肉汤是浓汤安阳早餐特色，河南吃到的8种早餐，实惠又好吃，朋友：再不开门真扛不住了，淮南的是清汤，洛阳牛肉汤的汤头非常棒，但淮南牛肉汤里内容比较丰富一些，有粉丝和千张，一般搭配饼丝来吃。

三、牛肉小酥肉

小酥肉也是河南特产，虽然很多地方都有，但这个小酥肉相传和商代的“苏妲己”有关，商代的都城设在河南安阳，所以小酥肉的做法最早来自河南也不足为奇，做法也比其他地方丰富的多。早餐店的小酥肉一般都是蒸熟以后，浇入牛肉汤后食用，再煮一包方便面加入其中，解馋又抗饿，香的很，一般10元一碗。

四、羊杂汤

羊杂汤也叫“羊杂碎”，7元一大碗，羊的各种下水煮上一大锅，锅一定要大才会有味道，商家用特大号的铝锅，放在煤球炉上，一直都是热气腾腾翻滚着的，鲜香味多远都能闻到，浇上一勺辣子，搭配两个烧饼，先喝汤，再吃饼，喝到一半的时候端着碗喊道“老板安阳早餐特色，加汤！”

五、两掺

其实是一种胡辣汤的吃法，这个吃法河南以外是比较少的，但在河南特别流行，尤其是女顾客最喜欢，因为胡辣汤中的胡椒比较多，怕辣的会吃的浑身冒汗，这时候掺入一些豆腐脑混合在一起，口感又滑嫩又鲜香，清淡不少，售价一般比胡辣汤要便宜一块钱。

六、羊肉汤

羊肉汤也是早上经常吃的，汤色纯白，羊肉的鲜味都融入汤中，感觉特别的滋补，尤其是在寒冷的冬季，羊汤馆经常是“爆棚”的状态，羊汤的售价就要贵上一些，最便宜的10元一碗，根据肉的多少，有15元，20元三个档次，不过还是喝10块钱的最多，毕竟是来喝汤吃饼的。

七、素胡辣汤

这种胡辣汤是最便宜的胡辣汤，只有很少的肉，一般售价3元，口感也相对清淡一些，卖胡辣汤店都是两大锅胡辣汤，一锅“优质”的，还有一锅就这这种“素”的，优质的卖完了，就只能喝这种素胡辣汤了。

八、小米粥

河南的早餐也不是只有咸汤、肉汤，还有一些传统的小米粥、八宝粥、豆浆，搭配油条包子，价格也是特别低，1块钱的小米粥，5毛钱油条加上1个包子，一共2块钱也能吃饱，一般中老年人喜欢吃这些。

——老井说——

不管是红烧肉还是酱排骨，想吃的菜基本在家都能做出来，唯独这河南的早餐，基本上是没办法在家做的，就算做也是特麻烦，早餐能改成吃午餐。等到早餐店能正常开门后，大概要等位置了，因为大家是真的都馋了。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。