广州东莞特色美食，东莞十大名菜

东莞菜属于粤菜中的广州菜系，是具有浓郁广东地方特色的汉族饮食文化，分山乡风味菜系、水乡风味菜系等，那么，东莞特色菜有哪些呢？东莞有哪些名菜呢？

1、塘厦碌鹅

塘厦碌鹅是一道色香味俱全的东莞传统名肴，属于粤菜系。此菜是不折不扣的东莞山乡菜。首先，“碌”这个字就是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是“卤鹅”，实际“碌”是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。

东莞十大名菜

2、冼沙鱼丸

冼沙鱼丸是广东东莞的特色传统名肴，地道的东莞水乡菜。尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼，而且鱼塘中不能养鸭鹅，以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在东莞的各种美食中，可谓最费时费力的菜之一。

东莞十大名菜

3、东莞长安盆菜

东莞长安盆菜是属于粤菜广府菜，历史悠久，始于长安乌沙陈屋，南宋朝廷败退东莞、崖山一带，沿路居民纷纷前往勤王，盛情款待。后村民们假借天后诞之名来纪念陈氏，一直保存吃盆菜的饮食习俗。长安盆菜通常由九层十层菜组成，寓意“长长久久”、“十全十美”,有白切鸡、烧鸭、南乳猪肉、鱿鱼、鳝鱼、冬菇、腐竹、萝卜、猪皮等。

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4、白沙油鸭

白沙油鸭，广东省东莞经典的地方传统名肴，也是虎门特色菜肴，油鸭即腊鸭，中国北方称为”板鸭”。相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭广州东莞特色美食，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡广州东莞特色美食，东莞十大名菜，在溪边养鸭，并在江西南安退役者善腊鸭，此地水足粮丰为其提供条件，故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧。

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5、道滘镇三禾宴

道滘镇三禾宴是东莞特色风味菜之一，人们将禾虫、禾花鲤鱼、禾雀捉来，烹饪，摆上宴席，招待客人，俗称三禾宴，其风味别具一格。三禾宴中以道滘镇的“三禾宴”最为著名。“三禾”中最富传奇色彩的数禾虫，一般都是加入鸡蛋、新会陈皮、增城榄豉等蒸熟，稍凉后再连钵烘烤，也只有这个吃法最为香浓美味。

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6、荔枝柴烧鸡

荔枝柴烧鸡是东莞特色名菜之一，属于粤菜广府菜系，与荔枝柴烧鹅一样有名气，这里的烧鸡和大岭山烧鹅有些相像，同样是用荔枝柴烧，同样是放在烤炉里烤，把鸡肚子剖开，把香料放进去，然后把烧鸡放在炉子里20分钟后，就可以取出来了，香气可以传到老远，烧鸡吃起来更像有一种吃野味的感觉，放在里面的香料散发进鸡肉里，吃起来非常享受。

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7、樟木头客家咸鸡

樟木头客家咸鸡是东莞特色菜之一，属于粤菜，又具有东江客家菜风味，是东莞山乡风味代表菜，客家咸鸡是东莞樟木头地区的代表菜，也是传统的客家菜，叫“外婆鸡”。很久以前，客家人生活艰苦，逢年过节的时候才舍得杀只鸡，外婆特地把鸡腿留下来埋在盐堆里保存。

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8、虎门蜜汁烤鳗鱼

虎门蜜汁烤鳗鱼是东莞代表菜之一，东莞水乡风味代表菜之一，属于粤菜，也是虎门特色菜。虎门蜜汁烤鳗鱼，地道东莞风味，东江情怀。选用的鳗鱼是一种白鳝鱼，肉质细嫩有弹性，鱼皮富含胶质。此菜口味较重，腌制时间长，起到去腥入味的作用，而且烤制的方式也可以压制其土腥味。

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9、石龙奇香鸡

石龙奇香鸡东莞特色菜之一，曾被评选为中国金牌粤菜，石龙特色菜之一，是以白切鸡做底的，但是和白切鸡又有着很大的差别，皮香肉嫩的奇香鸡有一瓶由周景专门制作的酱汁，把酱汁摇匀后浇在切好的奇香鸡上，吃时夹一块鸡肉，蘸上一些酱汁，鸡肉就变得奇香无比，吃进嘴里，皮脆肉香，吃进去以后，让人回味无穷。

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10、东莞泥鸭

东莞泥鸭是东莞的一道地道家常菜，是属于粤菜广府菜系，是东莞特色菜之一。经由东莞厨师的改良端上了菜馆的餐桌，并成为餐馆的招牌菜之一。这道菜充分体现了东莞菜的特色，取材于东莞农家，味道偏浓偏重，鲜美的鸭肉加入蒜、姜等佐料后，经由厨师加工而成，分量很足的一盘东莞菜，很适合一家人品尝。

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GD FOOD

中山十大特色小吃

导语：广东中山是一个以美食闻名的地方，拥有丰富多样的美食文化。中山美食以其独特的口味和精致的制作工艺吸引了许多食客。中山还有其他各种美味的海鲜、烧烤、小吃等供您品尝。无论是传统的中山菜还是创新的美食，中山都能满足您的味蕾。如果您有机会去中山，不妨尝试一些当地的特色美食，享受其中的美味和独特风味。

中山十大特色小吃

蕉蕾粥1

芦兜粽2

石岐乳鸽3

三乡濑粉4

茶薇蛋卷5

三乡茶果6

小榄炸鱼球7

小榄菊花肉8

中山杏仁饼9

中山粉果金吒10

中山特色美食小吃简介

1蕉蕾粥：

这是一种用香蕉花蕾和米一起熬制的粥，具有独特的香味和营养价值。

2芦兜粽：

这是一种用芦兜叶包裹的粽子广州中山特色美食，里面通常填充着糯米和其他食材，如豆沙、猪肉等。

3石岐乳鸽：

这是一种著名的中山传统菜肴，以乳鸽为主料，经过特殊的烹制工艺制成，口感鲜美。

4三乡濑粉：

这是一种以米粉为主要原料制成的传统小吃广州中山特色美食，十大特色小吃：中山，配以特制的酱汁和各种调料，味道鲜香可口。

5茶薇蛋卷：

这是一种以蛋液和面粉为主要原料制成的传统小吃，卷入茶叶和薇菜等馅料，经烘烤而成，香气四溢。

6三乡茶果：

这是一种以糯米粉为主要原料制成的传统小吃，配以茶叶、芝麻等馅料，口感香甜。

7小榄炸鱼球：

这是一种以鱼肉为主要原料制成的传统小吃，外层包裹着糯米粉，经炸制而成，味道鲜美。

8小榄菊花肉：

这是一种以猪肉为主要原料制成的传统小吃，外层包裹着菊花瓣，口感鲜美。

9中山杏仁饼：

这是一种以杏仁为主要原料制成的传统小吃，口感酥脆，具有浓郁的杏仁香味。

10中山粉果金吒：

这是一种以糯米粉为主要原料制成的传统小吃，配以各种馅料，如豆沙、芝麻等，外面撒上金吒果（也称“番荔枝”）干粉烤制而成，味道香甜可口。

中山美食特点

去中山必吃的十大小吃？中山十大特色小吃 中山有哪些名小吃？中山美食是广东省中山市地区的传统美食，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。中山美食的特点可以概括为以下几点：

1、注重食材和营养搭配：中山美食注重食材的选择和营养搭配，以新鲜、天然、健康为原则，注重食物的原汁原味和营养成分。

2、口味多变：中山美食的口味多变，以清淡、鲜美、爽口为主，但也有一些重口味的小吃，如辣味鸡翅、椒盐鸡肾等。

3、传统与创新相结合：中山美食既有传统的经典菜肴，也有一些创新的小吃，如芝士焗饭、鲜虾饺等。这些创新的小吃既保留了传统美食的特点，又加入了新的元素和创意。

4、注重地方特色：中山美食具有浓郁的地方特色，如石岐乳鸽、小榄炸鱼球等，这些菜肴不仅具有独特的风味，还反映了当地的历史和文化传统。

5、饮食文化丰富：中山美食文化丰富，有着深厚的文化底蕴和历史渊源。许多菜肴都有着有趣的故事和文化背景，如“龙虎斗”、“一品鲍鱼”等。