广州特色腊肠，秋风起，食腊味！广州各商超腊味销售火爆，腊肠怎么挑话你知

秋风起广州特色腊肠，食腊味。随着气温下降，南都记者近日走访广州市内各大商超发现，腊肉、腊肠等广式腊味已经摆在货架最显眼位置，吸引不少市民选购。商超工作人员提醒市民，目前大多数腊肠的外包装并未注明肥肉和瘦肉比例，注意询问销售人员“是二八还是三七分”。

销售人员：自家食用推荐买大品牌散装腊肠

10月19日上午，南都记者走访市内多家商超发现，货架最显眼位置已经摆上腊肉、腊肠等广式腊味，并打出“秋季腊味香”等广告语，色泽鲜艳、香气诱人的腊味吸引不少市民驻足选购。

南都记者注意到，根据腊味品牌的不同，腊味价格从20元至上百元不等。以广式腊肠为例，便宜的散装腊肠优惠价低至19.9元/斤，而某知名品牌腊肠则高达80元/斤，经过精美礼品包装后的3斤装腊味价格则为近300元。琳琅满目的腊味产品让人目不暇接。

超市销售人员告诉记者，今年受猪肉成本价格影响，腊肠零售价相比去年有所上涨。据她介绍广州特色腊肠，秋风起，食腊味！广州各商超腊味销售火爆，腊肠怎么挑话你知，随着这几天降温，前来购买腊味的市民日益增多，其中皇上皇和广州酒家出品的腊肠最受欢迎。腊肠的好坏最重要是看肉的原料，大品牌的肉质口感通常会更好。如果送人，她建议买大品牌的礼品包装，而自家食用则推荐买该品牌的散装腊肠，“一样的出品，性价比更高”。

商超中的散装腊肠。

腊肠瘦肉占比不同口味也有所差别

市面上的腊肠按照肥肉和瘦肉的比例，可分为二八、三七、四六等，其中瘦肉比重越高的腊肠，价格越高。“这也看个人口味，并不代表瘦肉越多的腊肠就越好吃。”她强调，有些喜欢吃瘦肉的市民会选择“二八”，但因为肥肉少，吃起来就没有“三七”腊肠那么油润醇香了。

她表示，很多腊肠品牌都不会将瘦肉和肥肉比例在包装上做明显的标注，带包装的腊肠名称五花八门，价格也各不相同，市民想要哪种比例的腊肠，需要具体咨询销售人员。

货架上的腊肠。

市民罗小姐经过腊味货架时，瞄了一眼就取了两包腊肠到购物车。她称，自己平时很爱吃广式腊肠，“肉是甜香口，带一点酒味”，平时懒得做饭，喜欢丢两根腊肠入电饭煲，和米饭同蒸，出锅后饭粒都裹着腊肠的油脂，让人胃口大开，“很香！”

自制腊味“料更足”

除了去商超购买腊味，不少老广街坊也喜欢自制腊味。佛山的李姨每年秋冬都会自制腊味赠送亲朋好友，已经坚持了数十年，“自己做的腊肉，肉更靓，料更足！”

她介绍，等到大概农历十月可以做腊肉，去市场买上好的五花肉，根据个人口味，按照一斤肉、2钱盐、3钱砂糖、适量老抽和烧酒的比例腌制好五花肉，早上10点开始挂在向阳、风大的地方晾晒，傍晚收回来，“天气好，大概三天腊肉就能做好！”做好的腊肉切成薄片炒蒜苗或是和米饭同蒸都很美味。

对于来广州生活多年的涂女士，腊味不仅是美味，也是家乡的味道。她更钟情于老家的四川腊味，土猪肉抹上五香佐料风干后，用树枝薰烧火燎，保留肉质的鲜香，口感更醇厚浓郁，平时她会托亲朋好友从四川带来腊肉腊肠，冻在冰箱，吃上一整年。她也曾尝试自己做腊肠，但可能广州气候和老家有所差异，“做出来不是那个味”。

知多D

煲仔饭做法

1. 砂锅底涂一层食用油，倒入浸泡好的大米，并加少许水和油煮。

2. 待煮开后，继续盖上盖子改小火煮到米粒熟透（大概二十分钟）。

3.揭开盖子迅速放入腊肉腊肠，继续盖上盖子以最小火焖五分钟后关火。注意关火后不要开盖，继续焖十分钟。焖完后揭开盖子倒入少许酱油。

采写/摄影：南都记者杨婷

在广州生活了这么多年，早已被广州的美食“俘虏”了，除了各种地道的粤菜，广州的早茶也深得我们一家老小的欢心，尤其是那些精致又美味的点心，像虾饺、凤爪、叉烧包、干蒸烧卖……每次去都点一大桌，吃得超满足。

不过，来了北京之后，尤其我们住的地方比较偏，想要吃上地道的广式点心真不容易。

好在，现在很多广式老字号都把自己的特色早茶点心做成了半成品，买回家自己热一下，就能吃到正宗的广式早点，味道跟现场吃的几乎没差，关键是方便又省事。

这次找来的是被誉为 “食在广州第一家” 的百年老字号广州酒家的利口福系列早茶，包含了7种单品，有叉烧小笼包、虾饺、香菇干蒸烧卖、流沙凤凰包、手制叉烧包、马拉糕、小米糕，为了让大家尝到不同的味道，这次准备了2种不一样的套餐供大家选择。

套餐1：叉烧小笼包（300g）、虾饺（160g）、香菇干蒸烧卖（210g）、流沙凤凰包（337.5g），赠送2包核桃包+1包汤圆（75g/80g）

套餐2：马拉糕（360g）、流沙凤凰包（337.5g）、香菇干蒸烧卖（210g）、手制叉烧包（337.5g）、虾饺（160g）、小米糕（120g）。赠送2包核桃包+1包汤圆（75g/80g）

而且每种套餐都会赠送汤圆和他们家之前就爆火过的核桃包，喜欢的亲不要错过啦。

先来看看团购信息，后面还会有详细介绍哈。

开团信息

团购品种：广州酒家利口福系列早茶 团购价格： 1、套餐1 定价99元，小莉团购价79元 2、套餐2 定价199元，小莉团购价99元 团购时间：5月17日早上8：00 发货时间：72小时发货 上海发货，顺丰快递，全国包邮，新疆、西藏、内蒙古、青海、宁夏 、港澳台不发 客服方式：咨询售后，请加客服微信服务号，或者个人微信。客服电话：，（上班时间拨打，不通可以短信留言）。 参团方法：点击文章左下角的“阅读原文”进入微店，或者点击账号右下角自定义菜单“微店”进入。

为什么推荐？

说起广州的早茶，传统广东人的一天，几乎都是从早茶开始的。

广东人对早茶的执着，几乎已经刻进了骨子里，一家好吃的早茶店，不管是深藏街巷，还是全广皆知，都能被食客们挤满。

不管是早上七点，还是下午四点，总有人坐在早茶店优哉游哉地吃早茶。

哪怕碰上暴雨，街上可能没有人，但早茶店里，一定有人蹚着水也要吃早茶。

广东人对早茶的喜爱，从清朝，到十三行，延续到现在，已经成为广东人的执念。

管他什么事情，吃一顿早茶是一天中最重要的事情，没有之一可言。

但是广式早茶，虽然说的是茶，可在餐桌上占据绝对重点的，却是一叠叠精致小巧的，各色茶点。

每家早茶店都有自己拿手的一项，其中能够把早茶中的四大天王——叉烧包、虾饺、干蒸烧麦、蛋挞做的炉火纯熟的，就会在当地人的家常闲话中口口相传，变成广东人口中的“老字号”。

传到如今，每个去过广州的人，都曾感受过来自早茶的魔力。

好吃、好看、好多，走进一家早茶店总能听见有人惊叹。

而其中，被誉为 “食在广州第一家” 的广州酒家，从1935年到现在，俘获了无数广东人的胃。

别看早茶店大家卖的茶点品类都差不多，但是一口咬下去，立马就分出了高下。

吃过广州酒家的人广州特色老店，团 | 广州酒家利口福系列早茶，让你足不出户也能吃上广式美食！，对广州酒家的评价，集中在多个方面。

“从小吃到大”

“味道始终没变，好吃到一直忘不了”

“有情怀，味道正宗”

广州人都认可的老字号，从上一代人记忆里就存在的味道，直到如今，依旧保持着那份正宗与纯粹。

广州酒家的早茶，看上去和其他的早茶店差不多，可就拿虾饺一项来说，从碾皮、制馅，到包制、捏褶，都十分考验点心师傅的手艺，没个十几年功夫，折服不了老广们挑剔的舌头。

一口咬下去，饺皮薄韧弹牙，裹挟着虾仁的爽滑清香。

只要吃过一次，其他虾饺立刻沦为将就。

正是这样的老手艺、带着时光的沉淀，才做出了和其他早茶店不同的好味道。

也让很多吃过一次的人，念念不忘。

而这次广州酒家所出的利口福早茶系列，不仅保留了门店正宗味道，还能够让你实现在家，就能吃到88年广州老店的早茶。

什么清晨的梦想，上班的闹铃，都不如来一份广州酒家的广式早茶让早起来的更有动力！

广州早茶讲究的就是一个多且精致，所以广州酒家的利口福系列早茶，包含了7种单品，也准备了好几种不一样的套餐供大家选择。

每种套餐都会随机赠送汤圆或者是他们家之前就爆火过的核桃包哦~

作为被姐妹们次次回购的好吃早茶。

相对其他的同类早茶品牌，广州酒家这次出的利口福系列，由于冷链技术以及对品质的执着，从产品外表上基本就能看出优劣。

不管是看起来还是吃起来，都保留了十成十的老广味道！而且品类繁多，经典的茶点它都有。

价格方面也非常实惠。

这次广州酒家利口福系列的每个单品，我都帮大家仔仔细细的尝了一遍

下面就开吃！

吃早茶，不吃“四大天王”，那广东人见了都要说一句，缺点味道！

这四样，几乎是广州酒家的当家花旦，用多年的手艺沉淀，领悟成了自己家的独门绝技！也是吃货们早茶餐桌上的绝对主角。

手制叉烧包

叉烧包的灵魂，在馅。

传统港式烤制工艺，两段挂炉烤制，整块切片，搭配秘制叉烧，香气浓郁，色泽红亮，口感软嫩多汁。

一口咬下去，油润又不会腻。

包子控，肉食主义者千万不要错过。

干蒸烧麦

黄衣加身的烧麦，内里包裹着肉粒，由鸡蛋和面粉的混合广州特色老店，让碳水的好吃程度一路飙升。

汁多而不腻。

这种广东人吃了上百年的早茶点心，在2020年就已经申遗成功。

而广州酒家的干蒸烧麦，不仅保留了传统的制作工艺，以及丰富的汁水，紧实的肉粒，还保留了最传统的口感。

老广人吃了，也能感受到独到的广东风味。

虾饺

肉眼可见的大虾仁，咬下去不仅有虾肉的紧实，还能够尝到虾饺外衣的软嫩爽滑。

每天从冰箱里拎几个出来，上锅隔水蒸十分钟左右，就能看到半透明的外皮和若隐若现的虾肉。

不仅有嚼劲，还有海鲜的鲜味！

一个会做广式早茶的品牌，除了“四大天王”以外，包子也绝对能够在早茶界说的上话！

一般我们蒸包子什么的，包子皮总是在蒸完之后软塌塌，水腻腻，

但利口福的早茶包子系列，就算是蒸完之后，也可以做到外皮嫩滑，又软又香，清爽好拿。

就和刚出炉的一样。

叉烧小笼包

小笼包很多地方都有，但是像叉烧小笼包这种，一口满是馅，肉汁适中，两口就能解决一个。

吃起来不要太爽！

尤其叉烧小笼包的肉馅，采用的是精细挑选前夹肉，制成叉烧，切小块成馅。

因此口感格外的好。

凤凰流沙包

凤凰流沙包的内馅是蛋黄和奶油混成的。

吃起来不会感觉到奶油的腻味，反而能够感受到细腻的奶油和蛋黄混在一起，在唇舌间流转。

口味甜咸交融，还个大厚实，小朋友尤其爱吃。

糕点是广式早茶不可缺少的点缀之一。

广州酒家在糕点这块的造诣，可以说做到了一个广式早茶品牌不该有的高度。

甚至今年在“中国焙烤食品糖制品行业（糕点面包）”评选中，都是十强选手。

确实妙啊~

马拉糕

圆圆小小一个，但是非常松软！

这就是因为广州酒家的马拉糕，发酵到位，气孔很多，所以口感也格外的绵软。

虽然它长相非常朴实，但是吃起来才发现人家不仅heart软软，还风味独特。

诱人的鸡蛋香味，以及香甜可口的入口感觉，早餐来一块真的不要太满足！

小米糕

养胃以及养生的首选。

小米本身温和富含维生素，非常适合肠胃不好的宝子。

吃起来可以花样繁多的蒸或煎，都能在十分钟左右搞定。

柔软香甜的口感，还略微带点嚼劲，小朋友和老人都能吃。

广州酒家这次把八种单品组合成了两个不同的套餐可供选择。

拯救各种选择困难症！

相比于直接去早茶店吃，价格上也亲民不少，不用每次抠抠搜搜点小两百，摆上桌就寥寥几种。

套餐一

超级喜欢包子和虾饺，就觉得这些才是广州早茶C位的朋友，可以直接投入套餐一的怀抱。

套餐一包括叉烧小笼包+手制叉烧包+虾饺+凤凰流沙包。

甜咸搭配，早餐好对味！

套餐二

如果什么都想试试，热爱做个什锦拼盘的姐妹，直接冲套餐二！

套餐二包括手制叉烧包+虾饺+干蒸烧麦+凤凰流沙包+马拉糕+小米糕。

足足六种，都能在家摆个早点摊了。

年关将至，置办年货的氛围日渐浓厚。1月1日，正值“2022全国网上年货节”，抖音电商开启为期16天的“抖音好物年货节”，汇聚万款家乡特产、国潮优品、非遗好物。为了满足全国各地用户的不同需求，本次活动特设“家乡年货节”专场，邀请达人为家乡代言，用短视频和直播介绍当地年俗年礼，让用户足不出户就能体验浓浓年味。

活动期间，抖音电商与全国23个省（自治区、直辖市）合作，携手地方商务、农业部门，共同挖掘当地特色年货，打造线上年集。打开抖音搜索“家乡年货”，即可“云游”来自五湖四海的美食货架：北有黑龙江的稻花香米，南有福建的漳州龙眼干，西有新疆的和田大枣，东有上海的杏花楼松糕……本土美食和异地风味都能一览无余。

家乡人才最懂家乡货。在合作地区，抖音电商还邀请达人担任“家乡年货推荐官”，用镜头展现年货背后的风土人情。四川人过年，最不能少的不是火锅，而是家家户户都要做的腊肉香肠。在川妹子@川香秋月 的抖音广州各地特产，“抖音好物年货节”开启：家乡人带家乡货，各地特产卖全国，一条煮腊味的视频收获12万点赞，同款麻辣香肠也成了橱窗爆款。打边炉、煲靓汤则是广东人跨年的仪式感。广州靓妹@芳芳一人食 用一碗碗汤水唤起老广的味觉记忆，也把花胶、元贝等年节必备滋补佳品送到千家万户的餐桌。此外，在内蒙古大草原，达人@阿谣 将带来散养牛羊肉；在湖南乡间，达人@湘野红姐 将分享香辣下饭的农家外婆菜；在云南大山广州各地特产，达人@云南小花 将推荐水润爆汁的冰糖橙……在各地达人的镜头下，用户可以看见真实的产地和原生态的地道特产。

年货美食不仅满足了味蕾，更寄托着人们对美好生活的向往。目前，活动已在抖音上线#家乡年货天花板 互动话题，用户可以在线上逛大集的同时，分享更多家乡故事。

节日不打烊，售后服务也将持续在线。“抖音好物年货节”期间，抖音电商为消费者提供七天无理由退货、运费险、价格保护、正品保障、晚发必赔、真实宝等16项”安心购”服务，让用户在购物的每个环节皆能安心，实现”品质保障，售后无忧”。

抖音电商相关负责人表示：“抖音电商将持续发挥兴趣电商的优势，依托‘寻找同行者’达人专项计划，挖掘更多地方优质达人，助力各地特色产品‘出圈’，让漂泊在外的游子找到乡情，让想尝新的用户轻松买到各地正宗年货。”

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