大理特色凉拌菜，大理有什么好吃的

大理好吃的太多了，来大理旅游除了风花雪月的美景以外，美食也是大家所喜欢的，现在就来说说大理有什么好吃的。

大理砂锅鱼

砂锅鱼是大理的名菜之一，把洱海出产的鲤鱼或弓鱼油煎以后，加入冬菇、嫩鸡片等食材慢慢炖成的。在大理的各个饭店都有这道菜，味道相当不错。

酸辣鱼

大理白族待客最爱做的一道菜，酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验。先是爆香花椒，放姜片、蒜瓣，鲫鱼两面都煎过以后，倒入料酒煮上一会儿，再放入酸木瓜、豆腐，炖煮入味。酸木瓜酸中带有微甜，夹着一股果香味，鲫鱼肉质鲜美，而豆腐吸收了鱼味和佐料的香辣味，变得鲜嫩起来。

大理生皮

大理生皮不是生啤啊，虽然大理啤酒在云南也很有名气，但大理生皮是一道最具大理风味的美食，白族话叫做“黑格”，就是生猪皮和猪肉。除了大理市区，还有鹤庆、洱源等地区喜欢吃，洱源的生猪皮品质更好，主要以凉拌为主，加以辣椒蘸水。

洱海虾

洱海水质非常好，一直都保护的不错，洱海虾都是新鲜的虾做的，去洱海边点一盘洱海虾，看洱海看苍山，你会不想走的~

大理乳扇

大理乳扇是当地的特色，乳扇就不用多说了，喜欢的人趋之若鹜，不喜欢的感觉它的奶腥气太重，口碑两极化，不过大理特色凉拌菜，大理有什么好吃的，吃多了就会喜欢的。

大理烧饵块

云南烧饵块，云南人最爱，云南哪里都能吃到烧饵块，不过，在大理你会感觉味道特别好，大理饵块一般都是手工制作大理特色凉拌菜，在大理古城遇见了买一个边吃边走，感觉特别自在，美食与美景双丰收。

喜洲粑粑

喜洲粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名破酥，是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼，以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味，烤制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。无论甜或咸，那发挥到极致的天然香味，香酥润滑的口感，都让人难以忘怀。

凉鸡米线

凉鸡米线必须是大理古城美食中的当家花旦。主要就是由鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，为了美观通常还会撒些葱花和芝麻，吃起来微辣，恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口，很快就能将一碗滑下肚。