北京特色梨，来北京旅行必吃的10大美食，在家就能做！道道经典，本地人最爱，轻松省下几千元~

暖暖陪您美食打卡的2797天❤

小长假的第一天，发现朋友圈一大半人都去旅行了！上海、淄博、海南，暖暖拷问：有多少暖粉来北京呢

前段时间有暖粉给我留言，想带全家来北京玩，顺便看看我。害得暖暖激动半天，连吃什么玩什么都准备好了！结果，今儿一大早就跟我哭诉没抢到票，问我有没有其他的办法。

害！其实在暖暖看来：这个五一旅游旺季人多事杂，到处都是人人人人人（都分不清看风景还是看人），很难玩尽兴，还不如等到淡季。

前几天#2亿人已到北京，还有3亿人在路上#就被刷上热搜，可想而知现场有多火爆了。

遥想疫情3年前的五一假期，原本想约着小姐妹一起逛完故宫再去吃烤鸭。结果狠狠打脸，3小时队都排不上☟（后来抓狂到直接都不吃了）

不得不说：下厨真是一件特别有成就感的事。关键是跟着暖暖和大厨，足不出户就能吃到地道的老北京美食。轻松省下好几千元！

对于北京，大家都不陌生，红墙黄瓦的故宫是北京标志性的建筑，吸引着慕名而来的游客。

作为古都，北京吸引我们的不止建筑，还有它那源远流长的美食文化。

PS：文末有互动福利，暖暖可不允许连续打卡的暖粉都不知道，赶紧来参与呀

来北京，必吃这10道菜

第1道：烙饼卷带鱼。

▲点我，我是视频

老北京口味的大菜！全家聚餐之时，这道老少皆宜的美味是必点的。而且老北京餐馆都有！

吃过肉夹馍，你肯定没吃过烙饼卷带鱼！“烙饼卷鱼，刺都懒得吐”，常用来形容懒人，也从另一个角度看出：烙饼卷带鱼太香，鱼刺是酥酥的、软软的，连刺都不舍得吐。

将带鱼煎好后，与香料和调料一起进高压锅，炖上半个小时，卷上柔韧千层的大饼，夹着酱汁浓郁的带鱼，尽管大快朵颐~

第2道：京酱肉丝。

▲点我，我是视频

京酱肉丝是北京菜的招牌了，是经本地人认证的北京地道风味的必吃菜单之一。经典的酱香味，就是这道菜的灵魂。

2招让肉丝又滑又嫩：1、选好料。最理想的食材是猪里脊肉和外脊肉北京特色梨，肉质更嫩且有纹路。

2、刀工。根据“横切牛羊，斜切猪”的标准来切，标准是：粗细一致，长短一致，不连刀不脱刀，约有1根半火柴梗粗细。

干豆皮卷着裹满酱汁的肉丝，搭配了清爽的黄瓜丝、香菜和葱段，豆皮儿一卷，便卷起了这老北京的独到风味，就两个字“地道”！

第3道：芝麻酱糖饼。

▲点我，我是视频

芝麻酱糖饼在北京是必须要吃的，也是传统中式点心，七分酱三分糖，就感觉像是掉进了麻酱罐子。制作不算复杂，食材更是简单，面粉、芝麻酱、红糖，咱家家都有！

但【芝麻酱糖饼】想要好吃，必定要符合三大黄金标准，1、层次分明，每一层都均匀裹满红糖和芝麻酱；2、口感酥脆；3、煎制不糊锅不流酱。点击视频，就能学会啦~

第4道：番茄疙瘩汤。

▲点我，我是视频

番茄疙瘩汤是老北京的经典口味疙瘩汤，口味酸溜溜的，是一道常吃的家常菜。

【老北京疙瘩汤】想要好吃，必定要符合三大黄金标准：1、口感丝滑、疙瘩粒粒分明，而且煮的时候不浑汤；2、西红柿一半融化成汤，一半还能吃到新鲜的果粒；3、加大蒜来提味，这是老北京疙瘩汤的灵魂所在。

做出大小均匀的面疙瘩很难？今天大厨教大家一招，做得又小又细，1分钟巧做3000个。

第5道：门钉肉饼。

▲点我，我是视频

别看外表普通又家常，这【门钉肉饼】可是当年慈禧最爱的吃食之一，皮薄肉多还爆汁。

因形状像城门上的门钉而得名。两面金黄的面饼配上鲜嫩的馅儿，咬上一口外焦里嫩，还伴有浓郁的汤汁，真真是色香味俱全~

在过去门钉象征着地位，门钉越多地位相对越高，平民百姓是不允许有门钉的。如果以后您到故宫北京特色梨，来北京旅行必吃的10大美食，在家就能做！道道经典，本地人最爱，轻松省下几千元~，经过城门一定要摸一摸门钉，这种吉祥的寓意已经传承了很久很久了~

第6道：老北京炒肝。

▲点我，我是视频

说起老北京，很多人的第一印象可能是“喝一口就要吐掉的豆汁儿”，其实老北京人还喜欢吃一种特色早餐，就是——老北京炒肝。汤汁油亮酱红，肝香肥肠，味浓不腻，稀而不澥。

距今已有几百年历史。暖暖的婆婆是地道的北京人，平时最爱这一口。有时候趁不注意，总喜欢下楼和邻居一起遛弯边儿喝炒肝！

北京街头的餐馆一碗炒肝儿要卖几十块，五星大厨教您在家做只需5块钱，而且味道更浓郁还不腻，特别适合夏季没食欲的你……

第7道：干炸松肉。

▲点我，我是视频

炸松肉可能很多外地人都不知道，这是一道清真美食。作为北京必吃的一口油炸食品，香软酥嫩的松肉可以说是当仁不让了。

第8道：乾隆白菜。

▲点我，我是视频

北京菜真是将麻酱的作用发挥到了极致，包括这一道乾隆白菜，据说乾隆对这道菜评价很高，拌白菜也因此得名。

不炒不炖不用开火，就能好吃到根本停不下来！麻酱的香，醋的酸爽，白菜的清甜融合在一起！这道经典的美味绝对让您难以忘怀~

第9道：小吊梨汤。

▲点我，我是视频

说到小吊梨汤，吃货们应该都不陌生。它是老北京传统的饮品，这碗汤细腻、清甜，一碗下肚，从舌尖到胃，熨帖又舒服。

想要熬好一锅小吊梨汤，食材最好选择雪梨，其次梨子皮和银耳是关键，前者使得汤汁浓稠清润颜色更深，后者增加汤汁的粘稠度。

如果家里有囤货，最好加一些话梅（也可不加），它是点睛之笔，可让梨汤更好喝！

第10道：焖炉烤鸭。

▲点我，我是视频

作为最经典的京菜代表，北京烤鸭可真是太好吃了。现烤现切，一片片油光锃亮。暖暖第一次到北京☟也就吃了十几次而已，嘻嘻。

不过，自己在家没有烤炉很难做烤鸭。最后一道菜就跟着暖暖一起探店，看看百年老店招牌菜的【焖炉烤鸭】是怎么做出来的。从食材→刀工→卷鸭子的正确方法一次全学会！

鸭皮酥脆，鸭肉超嫩，蘸上点甜酱，再加上葱丝和黄瓜，一口下去还想再来一口。鸭片蘸白糖也可以试试，也有一道独特的风味~

怎么样，那么多北京美食，到底哪一道才是您的最爱呢？赶紧把文章收藏起来，趁着小长假或者周末空闲赶紧做给家人吃呀！

五一连续5天打卡福利来了：

☛活动规则：4月29日~5月3日，每天头条文章参与“互动话题”，最走心的留言将获得《暖暖美食台历》一份，解锁多位大厨拿手人气菜+6000多道菜谱大全。

☛节后公布中奖名单，暖粉们可千万别忘了每天16:00准时来打卡呀~

今日有奖互动：除了暖暖盘点的10种美食，你还知道北京还有哪些值得吃的美食？欢迎文末互动，暖暖有预感，今天又是涨知识的一天~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

北京是中国的首都，有着丰富的历史文化和美食传统。以下是北京的十大特色小吃：

1. 北京烤鸭：这是北京最著名的小吃之一，以其独特的烤制工艺和鲜美的味道而闻名于世。

2. 老北京炸酱面：这是一道传统的北京面食，以面条和炸酱为主料，口感鲜美。

3. 卤煮火烧：这是一道传统的北京小吃，以火烧和卤煮的肉类为主料北京有什么特色零食，北京的十大特色小吃，味道香醇。

4. 北京糖葫芦：这是一道传统的北京小吃，以山楂和糖为主料，口感酸甜。

5. 北京豆汁儿：这是一道传统的北京小吃北京有什么特色零食，以绿豆为原料，口感酸甜。

6. 北京爆肚儿：这是一道传统的北京小吃，以羊肚为主料，口感鲜嫩。

7. 北京炒肝儿：这是一道传统的北京小吃，以猪肝和大肠为主料，口感鲜美。

8. 北京涮羊肉：这是一道传统的北京火锅，以羊肉为主料，口感鲜嫩。

9. 北京门钉肉饼：这是一道传统的北京小吃，以肉馅和面皮为主料，口感鲜美。

10. 北京羊蝎子：这是一道传统的北京火锅，以羊蝎子为主料，口感鲜嫩。

以上是北京的十大特色小吃，当然北京还有很多其他的特色美食，如北京糕点、北京烤鸭等。#北京有美食吗？# #逛吃老北京美食# #来北京吃什么# #记录北京美食# #北京人爱吃什么# #逛吃在北京# #京城大餐# #北京热门榜餐厅# #帝都美食打卡# #打卡驻京办餐厅#