北京方言特色，《芝麻胡同》台词如同北京话考级 这些土话你能听懂多少？

正在北京卫视热播的电视剧《芝麻胡同》，不知道大家都看了吗？

作为北京本地万事通看到这种题材，当然是从头到尾追看下来了。不过，今天不打算和大家聊剧情，也不打算聊演员，而是想聊聊这部剧里的北京话。

自打去年《情满四合院》播出以后，京味儿剧成了导演刘家成和演员何冰身上的某种标签，这次由原班人马打造的《芝麻胡同》同样如是，不仅重现老北京风貌，而且特别强调剧中地道的北京味儿，尤其是剧里角色们的台词，也比《情满四合院》的京味儿更为浓郁。

有不少观众，尤其是南方观众看剧时，可能对剧里的俚语有些方，毕竟这些年纯正的京味儿影视作品真的不多，剧中大量的北京话连老北京人自己也逐渐生疏了。有观众调侃说，看部剧跟参加一场北京方言考试一样，抽不冷冒出的俚语真叫人犯蒙，堪称“北京话十级考级测试”了有没有？

话不多说，按照以下评测标准北京方言特色，你大概在第几级？

入门级：单词

楔（xiē）死

撂（liào）地儿

里格楞

高碎

公母俩

逗闷子

伍的

老家儿

打镲（chǎ）

进阶级：特定词

菜市口

大尾巴狼

老天爷饿不死瞎家雀

考证级：习俗俚语

“卖冰的以后每天结现钱，省的他瞎画道道。”

搭棚子和鱼缸

京人三嘴

看完这么多剧中台词，不知道你的北京话大概在第几级？

再剧透点幕后的故事，大家听着剧里演员的台词地道，发音准确，其实和这次《芝麻胡同》的班底有关。剧中主演及配角中就有不少是地道的老北京人，像饰演酱菜铺掌柜严振声的何冰、饰演太太林翠卿的刘蓓、饰演俞老爷子的毕彦君、饰演郭秉聪的毛乐，以及饰演军官吴友仁的海一天等。

就连《芝麻胡同》的导演刘家成及其摄制组，也大多数由北京人组成。剧中饰演牧春花的王鸥来自广西，她一开始进剧组时，根本听不懂大家在聊什么。为了“啃”下牧春花这个角色，她不仅提前找相熟的京籍朋友给自己“磨耳朵”，还在等候拍戏的间隙跟着大家练口语。

刘家成导演则表示，其实对于王鸥的北京话没有要求太多，大部分时候用普通话就行，而在个别的字词上就要卡准。在同剧组演员和摄制团队的帮助下北京方言特色，《芝麻胡同》台词如同北京话考级 这些土话你能听懂多少？，拍完这部戏的王鸥，都能和京籍演员们聊天递葛（北京话：耍贫嘴、逗贫和开玩笑）了。

最后再来一个大招，传说中北京话的儿化音是一个标志，但很多老北京说“儿”字并不是随便乱加的，读读下面这段北京话，你能正确读下来吗？

“酒糟鼻子赤红脸儿，光着膀子大裤衩儿。脚下一双趿拉板儿，茉莉花茶来一碗儿。灯下残局还有缓儿，动动脑筋不偷懒儿。黑白对弈真出彩儿，赢了半盒儿小烟卷儿。你问神仙都住哪儿，胡同儿里边儿四合院儿。虽然只剩铺盖卷儿，不愿费心钻钱眼儿。南腔北调几个胆儿，几个老外几个色儿。北京方言北京范儿，不卷舌头不露脸儿。”

首先，不要去王府井小吃一条街，我保证那里的所谓北京小吃和您所来的城市里那些骗游客的小吃街没什么两样，比如锦里，比如户部巷，比如劈柴院，所以您回去吃就行了，没必要来这里。

其次，有个进阶一点的坑，叫九门小吃，有的童鞋们躲过了王府井没躲过这家，怎么说呢，这家叫九门小吃的小吃城荟聚了全北京知名小吃的“分店”，当然，我不是说名小吃的分店不行，但这种赶鸭子似的一波轰出来的分店水准如何，想必大家也能猜到，但有点好啊，这比王府井，那是物美价廉，真正的都是北京小吃，当年刚开的时候也没有什么炸蝎子、炸冰棍之类的“北京小吃”，现在应该也没有吧，应该。。。

最新的有个坑，叫万丰小吃城，在丰台西三环外，按说这地儿已经不算城里了，所以我也没忍住去试错了一下，结果，卧！去！真真的全国美食荟萃之地，包括北京的，基本也就比当地贵三五倍吧，到是不多，但质量良莠不齐，现在又挂上了著名景点的牌子，估计刀也是越磨越快了。

再新点的坑就是各种美食公众号了，我只推荐一家“天下美食出北京”，您关注一下就知道了，虽然推荐得少，但试错和骂得多，我觉得也够了

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接下来跟大家安利几家我们本地人吃的小吃：

爆肚有三家，菜市口地铁站D口的爆肚冯、前海东岸的爆肚张、护国寺东口进去大概800米，左手边看见的第一家爆肚满，对了，您猜着了，说这么清楚就是有家傍牌儿的，小心为上

卤煮一家：取灯胡同小肠陈总店，那服务态度就不说了，您基本进去就跟孙子去爷爷家借钱似的，但味儿真真儿的没得说。因为本人不是特爱吃，所以没什么特多推荐的

炸灌肠没什么推荐的，真心看运气，我在路边卤煮店吃到过惊艳的，在大牌京味馆子也吃瞎过，普及一下怎么分正宗与否吧，一是外脆里嫩，不焦，整体同色，二是不切均匀片儿，薄厚不均的才是正经的，三是蒜汁儿，蒜拍瓣儿，盐杀过以后加水，凡是蒜蓉的，蒜醋的都不正宗

炸酱面，勉强推荐一家海碗居吧，总店在甘家口大厦西边路南，挺大的馆子，小碗干炸，说实话为什么说勉强推荐呢，因为北京人真正爱吃的炸酱面都是大油重口，基本每个人喜欢的都是自己妈做的那口儿，外边的别说干炸了，就算是重油重口也不见得爱吃

炒肝目前已经没有好吃的了，反正鼓楼一拐弯儿的炒肝和天X居我建议您别去，这俩地儿现在应该是真真儿挣钱了，已经不踏实做活了，曾经有一阵有个苍蝇馆子连锁店叫小胖包子王，里面的包子和炒肝都不错，不过现在也不一定了，庆丰当年水准也不错，结果火了以后味道也没什么保证了。

羊蝎子，按理说不是北京小吃，最主要也不算小吃，但根据北京人吃的乱七八糟的传统也推荐下吧，平安里路口西南角的满恒记，真真的传统馆子，就是好吃，没别的。

还有家别的朋友提过的，护国寺小吃，华天给收购了，总店在护国寺胡同里，路北的是总店，路南的是后开的，我没去过新店，但正常来说都到这了，何不去总店呢。这里有各种小吃，豌豆黄、炸卷果、艾窝窝、驴打滚儿、豆汁儿焦圈儿豆腐汤，什么都有，而且价格便宜亲民，唯一的缺点就是当售货员的大姐们都有点排外，如果您口音有点重，可能真没好脸儿，刺您两句也有可能

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终于有赞的了，话说我作为一个干评估的厨子，竟然就这么一篇正经的美食回答，还竟然没有几个人赏识，这事儿太让我伤心了

言归正传，推荐点儿北京人吃的不是北京小吃/风味的馆子

火锅类：聚宝源和井格，聚宝源不说了，牛街老店，不一定比各位家乡的涮肉好吃，但搁北京就算出类拔萃的了，性价比还行北京地方美食多，北京哪里能尝到地道的本地小吃？，肉我是觉得挺好的，西北的朋友们就当我没见识吧。井格就是那个好多明星开的那个，虽然大多数明星店都不怎么样，比如某贝尔的辣X，但不得不说井格真不错，尤其是蜀九香北苑店越来越不好好干而大望路点自根儿上就不正宗以后，不说别的，好歹这有唯怡，就比好多号称四川火锅的店强。

川菜：我的口味一向是无辣不欢，说着四川火锅就想起了川菜，这个可推荐的不少，但最近吃过的不多，随便说两个，挂一漏万。先是强烈推荐的龙人居，他家有两家店都不错，离得不远，都在西二环外复兴路上，下边还有个川军本色也不错北京地方美食多，据说同一个老板还有太婆天府山珍火锅，不过我没吃过。然后就是新老川办了，虽然老川办服务不咋地，口味偶有失手，但正宗最主要。

湘菜：这我真的吃的少，就推荐一家翠微路上的翠清吧，小苍蝇馆子，但味道好，有别的分店，可我没吃过，还有就是小心金源的潞久翠清，严重怀疑是傍牌儿。

有人看我再写俩小店、江浙菜啥的，没人看就到这了

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小苍蝇馆子和江浙菜先等等，我觉得可以先推荐点美食聚集的地儿。

首选大三里屯区域，这里有瞎一半的三里屯SOHO，有基本水准之上的太古里，有精品聚集的红街和工体，还有碰运气的世茂工三和胡同小店，如果时间够（一个月以上），可以来转转，没准就找到您爱吃的那口儿了。推荐者火、大董、梧桐、茉莉、许仙楼。

其次就是西单，这里从灵境胡同到西绒线胡同一路上得有上百家馆子，整体上来说大悦城良莠不齐，老佛爷闭眼点不瞎，还两趟地铁直达，能逛街、唱歌、开房（？），是一个约会的好地方。推荐老佛爷周围500米的，比如海底捞啊，川菜馆儿啊，都在这范围内。

然后中关村和西单其实是并列的，这两年海淀黄庄这儿越来越多好吃的，基本都在家乐福步行街、欧美汇和新中关，现在中关村也没啥电子市场了，也就对面海淀剧院还能约一下，剩下的就指着吃了。推荐湊湊、伏牛堂、雅玛花式铁板烧、川成元。

再往后就没啥了，对了，蓝色港湾那的美食街不错，有几家好馆子，但是每次去那都得陪媳妇儿逛街，所以心里还是有点排斥，类似的还有华贸，本来西单也属于这范围内，但毕竟离家近，好吃的又多，所以也在我这儿就上了个档次。

剩下的五棵松也还行，不过价位在那摆着，味道好也是应该的。还有新街口，基本拆差不多了，但新川和西安饭庄还在，不过这俩店现在也就吃个情怀了，味道就那么回事儿，有阵最爱的一麻一辣在这儿也有店，不过最近去的少了。

有想起来的在补充吧。

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苍蝇馆子准备写写安诚居、胖妹、伏牛堂、张妈妈、柴氏、才门，等想好就开笔。

还有我最爱的牛肉拉面，下次单独写一段。

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给自己打个广告，虽然没什么干货，但也不能没人关注啊

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