北京特色十大名吃，石家庄的十大名小吃，你吃过哪些呢？

石家庄，简称“石”北京特色十大名吃，石家庄的十大名小吃，你吃过哪些呢？，河北省省会北京特色十大名吃，地处河北省西南部，旧称石门，素有“南北通衢、燕晋咽喉”之称，地理位置十分优越，旅游资源十分丰富，有秀美自然风光，有珍贵文物古迹和种类繁多的美食小吃，今天我们一起来看看石家庄排名前十的名小吃，不知道屏幕前的你吃过哪几种呢？

1、石家庄缸炉烧饼

缸炉烧饼顾名思义就是用火炉烧缸，烘烤而成的烧饼了。这缸炉烧饼是京津冀地区的特色小吃之一，是石家庄最具特色的小吃之一了，更是被中国烹饪协会评为“中国地域十大名小吃”。所以到石家庄旅游要是不偿一口这缸炉烧饼，就不算到过石家庄。

这烧饼的制作方法对面的选择，烤的火候，制作手法都是很有讲究的，它利用缸体厚壁所吸收的热度，慢慢将饼烤熟。吃起来鲜香酥脆，别有风味。

2、石家庄熏肉

石家庄熏肉是石家庄特色小吃，最负盛名的当属石门一味，著名的熏肉还有栾城熏肉。据考证，康熙年间，无极人李善魁因制作熏肉被封为御厨。民国初年，李善魁后人再回民间开办熏肉作坊，李氏熏肉得传至今。石门一味的熏肉用三十余种名贵调料，经修整、腌渍、理汤、煮制、熏烤等十八道工序精制而成，完整保留了传统的工艺和品质。石家庄熏肉入选中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单。

3、无极饸饹

无极饸饹是河北省无极县的特产。它是用荞麦面、莜面或者是其他杂豆面制作而成的，揉好面团之后，用专门的工具压制而成粗细一致、爽滑劲道的面条。无极饸饹的制作很讲究，面粉和水的比例要精准，揉制的面团要紧实光滑，这样饸饹才能有劲道的口感。面条煮熟之后，在碗底铺上一层豆芽，加入面条、熬制好的老汤、肉和辣椒，最后再撒上一把香菜和少许蒜泥，一碗香喷喷的无极饸饹就可以出锅了。2012年无极饸饹制作技艺被列入河北省非物质文化遗产名录。

4、赵县石塔烧饼

赵县塔烧饼是石家庄赵县的特色小吃之一，又叫：“油酥烧饼”或“薛家烧饼”，这石塔烧饼有100多年的历史了。

石塔烧饼以精面粉，黄米粉，驴油等等配料制作而成，有甜、咸两种口味可以选择。色泽金黄，酥脆松软，油而不腻。

5、深泽西河肉糕

西河肉糕是河北省石家庄市深泽县的民间传统小吃。具有色泽红亮，香而不腻，老少皆宜的特点，当地人不就任何佐料可一气吃饱，是宴请宾客必不可少的地方名吃。

深泽西河肉糕起源于河北深泽县西河村，创始人是晚清时期西河村的李洛提，俗称西河肉糕，闻名衡水、保定、任丘、石家庄、天津、北京等20多个县市，位居深泽“美食三绝”之首。

西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉、驴油、香油为辅料，以多种调味品为佐料。制作方法是将驴肉切成细粒，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好，放入盆中，加入调料蒸制而成，具有色泽红亮，香而不腻，老少皆宜的特点，当地人不就任何佐料可一气吃饱，是宴请宾客必不可少的地方名吃。在西河李氏家族中，有14户制作西河肉糕，日产达4000公斤。

6、高庙扒糕

高庙扒糕是河北省石家庄市深泽县的特产。深泽扒糕远近闻名，而深泽“高庙扒糕”品质优良，最为上乘，不仅在当地集市，在辛集、保定、石家庄都有常年销售网点，甚至在京津的食品街也占有一席之地。

高庙村位于深泽县东陲，滹沱河畔，现已成为扒糕专业村，全村有四十余家扒糕经营户，而这中间尤以“西高东段”最为有名。村西高丑子家的“丑子扒糕”颇有名气，据八十高寿的扒糕传人高丑子回忆，他爷爷就是做扒糕的能人，直到现在他的孙辈，已是第五代传人，据此推算，扒糕少说已有一百多年的历史了；而村东的段常栓家，也是驰名的扒糕世家，其儿孙、女婿均是打理扒糕的高手。

7、平山油鬼

油鬼，是河北省平山县最独具特色的风味小吃，堪称平山一绝。这是一种油炸食品，色泽金黄，吃起来清脆喷香回味无穷。

这炸“油鬼”，看起来，与油条无异，但其中间做折身状，似一跪着的小人。据说炸“油鬼”乃油炸桧的意思。宋朝秦桧卖国，世人痛恨，便将两块面团儿抻长了，一做奸相秦桧，一做其妻王氏，互相缠绕做捆绑状，下油锅烹炸而食。而平山的一个厨师，又别出心裁，将“油鬼”中间折叠而炸，炸熟后呈跪状，可见其对奸臣的痛恨。炸“油鬼”，在制作中，对面粉的质量要求特别高，对和面时所用的水、碱、盐的配比要求非常严格，炸出后，晶莹剔透，酥脆可口，人们边吃，边想起奸相秦桧，直吃得咬牙切齿，满口流油。吆喝叫卖的时候应该是”刚炸的油鬼”，可能因为是方言，听起来像是“刚扎类油鬼”，因为“zha”和“lei”连读比较紧。不知是否是“嘎叉油鬼”的来源，不过方言的字谁又说的真。

8、金凤扒鸡

这有百年历史的金凤扒鸡，也是石家庄特色风味小吃之一了，也是老石家庄人回乡必吃的小吃。这“金凤”扒鸡是采用了传统扒鸡和卤煮工艺制作而成的，它对鸡的要求极高，必须选用蛋鸡，加入18味名贵中成药，焖煮10来个小时而成。很多石家庄的游客都会慕名而来品尝。

9、正定马家卤鸡

马家卤鸡是河北省正定县马家老鸡店的特色产品，是河北省省级非物质文化遗产。始创于清朝初年，1981年马家卤鸡与浙江金华火腿、北京苏式叉烧肉、南京板鸭等禽类肉食品齐名，被评为全国33个优质产品之一。

10、赵县驴肉

赵州咸驴肉是河北省传统的地方名菜。在当地极其有名，叫法却不尽相同，有叫小驴肉的，有称咸驴肉的，有称鲜驴肉的，不管怎样叫，都流露出人们对其鲜、香、嫩由衷的赞美。

民间素有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，形容驴肉之美味。驴肉的肉质细腻、味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。李时珍《本草纲目》认为它具有补血益气、滋阴壮阳、理肺通气和止烦降燥的功效。如此讲来，驴肉堪比肉品中的药品了。以驴肉为主要食材，我国许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如，河间驴肉、广饶驴肉、保定驴肉等。赵州固城咸驴肉就是众多驴肉产品中的佼佼者。

北京是我国的首都，也是世界第八大美食之城，这里的小吃美食繁多，简直就是吃货们的天堂，就连口味清奇的外国人也被北京小吃所折服。今天小编为大家带来了北京十大特色小吃，看看北京最经典的小吃排行是怎样的。

10.糖火烧

糖火烧是老北京满族的传统小吃，因其制作时用缸当作炉子，将烧饼生胚直接贴在缸壁上烤熟而得名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，很适合老年人食用，也是北京人常吃的早点之一。

9.焦圈

焦圈是一种老北京传统的特色小吃，其色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特，深受男女老少的喜爱。一般老北京人喝豆汁时都喜欢配着焦圈一起享用，那滋味确实非同一般。

8.豌豆黄

豌豆黄是北京春季的时令糕点，它的原料是上等的豌豆，通常要将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块，最后才大功告成。豌豆黄成品外观呈浅黄色，口感香甜，清凉爽口，老少皆宜。

7.驴打滚

驴打滚是老北京的传统小吃，成品黄、白、红三色分明，很是诱人。因其在最后的制作工序中撒上了黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

6.老北京炸酱面

老北京炸酱面独具北京特色，其酱料一般会选用甜面酱，用肉丁葱姜炒制浇到“过水面”上，再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最喜爱的主食之一。

5.豆汁儿

豆汁儿是北京名吃那肯定是没错的，但对于其究竟算不算美食却很有争议。老北京人都把喝豆汁儿当做是一种享受北京必吃特色美食，北京十大特色小吃 北京最经典的小吃排行，是提神醒脑败火的上等饮品。但外地人第一次喝豆汁儿大多都被它如同泔水一般的味道敬谢不敏，但实际上只要多尝试几次，便会对它的滋味儿上瘾。

4.炒肝

炒肝时北京的传统名吃之一，其具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特点。因为烹制炒肝时加了芡汁，因此正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，就和喝面茶的方式差不多。

3.面茶

面茶是北京名小吃中的滋补佳品，它是用小米面加上芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品。喝面茶是相当讲究的，喝的时候不能用筷子和勺子，必须要用一只手端碗沿着碗边转边喝，光从喝面茶的架势就能轻松的分辨出到底是不是老北京人。

2.爆肚

爆肚是北京著名的传统小吃，其是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后切成条状，用沸水爆熟，淋上芝麻油、芝麻酱、醋、辣椒、卤豆腐汁、香菜、葱花等作料北京必吃特色美食，吃起来又脆又香，极受欢迎。

1.北京烤鸭

北京烤鸭是北京最具代表的著名小吃，其原为宫廷御膳，后被传至民间。正宗的北京烤鸭做法相当的考究，一定要用果木炭火烧制，这样烤出来的鸭肉才会肥而不腻，外酥里嫩，还带有果木的清香。吃北京烤鸭还讲究片皮，片的时候要注意有肥有瘦有皮，加上黄瓜丝和大葱丝，沾上甜面酱，然后卷成卷饼一口咬下，号称是天下美味”。