澳门特产特色，土生葡人美食烹饪技艺

土生葡人美食烹饪技艺

土生葡人美食烹饪技艺是澳门国家级非物质文化遗产，具有独特的历史背景和文化内涵。这种美食的形成离不开葡萄牙人在16世纪初的航海活动和沿途各地的饮食文化相互融合的过程。

澳门土生菜是土生葡人美食的代表之一。土生葡人使用来自非洲、东南亚和印度等地的香料和配料来烹调菜色，如咖喱、椰汁、丁香和肉桂等。他们将中国菜的烹调技巧和口味与葡式烹调相结合澳门特产特色，土生葡人美食烹饪技艺，创造出了既有中葡特色又美味独特的澳门土生菜。这道菜背后蕴含着澳门独特的历史背景和葡萄牙航海文化，经过数百年的发展，成为了澳门特色的饮食文化之一，深受本地居民和游客喜爱。

在葡萄牙人的航海活动中，香料扮演了重要的角色。葡萄牙人将在食物和饮品中添加的各种调料品称为香料，而东方香料是当时欧洲远东海上贸易的主要商品之一。葡萄牙人是最早了解和经营东方香料贸易的欧洲人之一。因此，土生葡人美食烹饪技艺中的菜品中常使用不同的香料，如辣椒、咖喱粉和肉桂等澳门特产特色，从而赋予了美食丰富的味道和风味。

土生葡人美食烹饪技艺的申报和列入国家级非物质文化遗产名录，不仅是对澳门独特美食的肯定，也是对澳门饮食文化的保护和传承的一种方式。通过保护和传承土生葡人美食烹饪技艺，可以让更多的人了解和体验澳门的饮食文化，同时也对地方经济和旅游业的发展起到积极的推动作用。

总而言之，土生葡人美食烹饪技艺是澳门独特的非物质文化遗产，融合了葡萄牙航海文化和当地华人的饮食习惯，以及来自非洲、东南亚和印度等地的香料和调料。这种美食代表着澳门特色的饮食文化，深受本地人和游客的喜爱。保护和传承土生葡人美食烹饪技艺可以促进澳门饮食文化的发展，同时也推动了本地经济和旅游业的繁荣。

很多顺德特色美食和产品，都正在澳门进行全面展示。

红米酒、均安蒸猪、毋米粥、岭南醒狮酥……

很多顺德特色美食和产品，都正在澳门进行全面展示。

即日起至12月26日，持续11天的“澳门之味巡礼——五都荟萃”活动上，顺德、成都、澳门、扬州和淮安五个“美食之都”的特色美食，将在澳门进行全面展示，“五都”的厨师也将进行广泛交流。此次活动，以美食为载体，结合旅游、购物、文创、会展、娱乐等元素，打造别具特色的美食文化节庆活动。

在澳门就可以轻松尝到顺德美食与特色。

澳门特区政府旅游局局长文绮华表示，成都、顺德、澳门、扬州与淮安相继获得联合国教科文组织评定为“创意城市美食之都”，五地之间有了一个共同发展的目标。她感谢主办和合办单位，在路凼金光大道首次举办户外大型美食活动，为五个“美食之都”搭建交流平台澳门 美食大全，顺德特色美食和产品，亮相澳门之味巡礼，同时让居民和旅客品尝五都特色美食。

澳门特区政府旅游局局长文绮华到顺德展位参观。

澳门新口岸区工商联会会长胡达忠表示，期望通过这一活动，打造国际化高端美食文化平台，在促进澳门和其他城市文化交流的同时，展示五个“美食之都”的美食文化精粹，更好弘扬和发展中华美食文化。

顺德此次组织了一支精英人才的代表队伍赴澳门参展。

顺德区华侨粤菜文化促进会相关负责人介绍，顺德此次组织了一支包含厨艺展示、特产展销、文艺展演、城市推介等各路精英人才的代表队伍赴澳门参展。与其他四个“世界美食之都”携手，共襄盛举，全力唱响好地方的动人旋律，展示三都魅力，以食为媒，深化友谊与合作。

顺德厨师与其他四个“世界美食之都”的厨师进行交流展示。

今年8月份，世界美食之都联盟圆桌会议暨顺德预制菜产业高质量发展峰会在顺德举办。“澳门之味巡礼——五都荟萃”是继这个峰会之后澳门 美食大全，中国的五个世界美食之都城市在联盟机制助力协调下，交流学习、合作共赢、共建共享的又一里程碑意义事件。

■“澳门之味巡礼——五都荟萃”活动安排

「澳门之味巡礼——五都荟萃」美食摊位

日期：12月16日-26日

时间：15:00-23:00

地点：路氹金光大道公园

票价：免费入场

中葡欢唱会

时间：17:00、20:00及21:00（每场30分钟）

五都旅游推介及艺术表演

时间：18:00-18:30

五都厨师厨艺展示

时间：19:00-19:30（12月20日的17:00-17:30增设一场）