承德有什么小吃街，名牌导游带您游河北 | 一双筷子，吃遍承德最有“烟火气”的小吃……

#2021头条带你看河北##河北文旅看图识景#

长城内外，燕山太行，风景如画

家乡的美景近在身边

疫情过后

让久“宅”的我们走出家门

放飞心情、拥抱自然

“爱家乡，游河北，发现身边的美”

大家好

这里是“名牌导游带您游河北”系列节目

一起探寻河北美景，讲述河北故事

承德的特色食品渊源流长

清朝建立避暑山庄后

几代皇帝每年例行到此驻跸

全国各地烹饪技艺相继流入承德

形成了承德宫廷御膳的多样化、多民族化的特点

各类饮食文化相互交流、取长补短

今天我们跟随名牌导游姜伟走进承德

体验承德独具特色的小吃

名牌导游 姜伟

八旗羊汤

八旗羊汤其名是康熙皇帝御赐承德有什么小吃街，作为御定每宴必备之菜，名扬四海。与“诈马、什榜、教跳、相扑”等并称为“赛宴五事”。

乳白色的羊汤表面飘着零星的葱段和香菜末，舀一勺，满满都是羊杂，羊杂的软硬也恰到好处。早上来一碗香香的羊汤，再来一个芝麻烧饼，还可以把烧饼掰碎了泡到羊汤里，自制一份“羊肉泡馍”，烧饼泡到汤里也不会立刻变得软烂，连喝几碗依旧战斗力十足。

如果您还没尽兴，超市现在有礼盒包装，可以带回家。

清宫御膳银丝杂面

这是一种用各种豆子面和制而成的面条，是承德民间传统食品，已有300多年历史。据史料记载，乾隆年间，皇帝每次偕后妃来避暑山庄，都要派太监到热河街的杂面铺，购买杂面。

承德属于杂粮产区，古代承德的麦子多从关内购进，售价高昂，面食在承德又十分受欢迎。于是当地就用土产的各类豆子磨成粉，轧制成杂面食用。

银丝杂面的原料有豌豆、绿豆、冬小麦、江豆，食用时，可根据个人口味嗜好配以各种肉丁、蔬菜、辣酱等佐料。清淡爽口，营养丰富，可消热、祛毒、开胃、降压。常食对冠心病、糖尿病多有益处。

鲜花玫瑰饼

鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，以当地特产鲜玫瑰花为主要原料，采用传统工艺精制而成，是清朝年间宫廷御膳食品之一。具史料记载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用，也是慈禧最喜欢的一道点心。

在承德用玫瑰花制做点心，有近300年的历史，不仅是塞外名花，还被定位承德市花，做出来的鲜花玫瑰饼吃起来绵软酥松，香甜适口承德有什么小吃街，名牌导游带您游河北 | 一双筷子，吃遍承德最有“烟火气”的小吃……，有浓郁的玫瑰香味，是馈赠亲友的上好佳品。

拨御面

拨御面是一道色香味俱全的汉族小吃。河北承德吃荞麦的方法很多，那要首推隆化县张三营镇的拨御面。

张三营原名一百家子，据《承德府志》及《隆化县志》记载乾隆二十七年（公元1762年），乾隆皇帝率文武百官赴木兰围场狩猎，途经一百家子，乾隆皇帝吃到拨面后大加赞赏，后来改名拨御面，至此一百家子白荞面名声大震。

拨御面虽是荞麦制作，但面白如雪。是因为荞麦上磨前，先将麦籽上的黑皮及挨着黑皮的部分较黑的籽面去掉，只留核心部分磨成面粉，所得荞麦面粉与小麦粉无异。

拨御面内料丰富，老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳等材料做卤，将煮好的面盛在碗内，浇上卤即可食用。面洁白如雪，风味独特，有开胃健脾、降低血压的功能。

驴打滚

承德地区盛产黍米，也叫黄米，性粘。驴打滚就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”内馅丰富由大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁构成，分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

在承德，有一位老大爷几十年如一日地用一种特殊的方式卖着这种传统小吃。“驴打滚儿~~”一声声洪亮的叫卖声响起，承德人就知道曹大爷又推着小车来卖驴打滚了。曹大爷的驴打滚不仅口味正宗，还有特殊“礼物”送给顾客。在路上只要看到有人闷闷不乐，曹大爷就会跟人说“祝福你，祝你幸福”。还有人专门等着曹大爷，就想听他说句祝福话。“幸福”“发财”“吉祥”“平安”，都是曹大爷挂在嘴边的话，每天送出“祝福”不下几百次。这就是曹师傅20多年来做的小本生意，如今已然成了承德街道上一道风景。

煎碗坨

这是承德坝上地区常见的一种小吃，用荞麦面制的碗坨，已有200多年历史，其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。碗坨的原料有荞面、绿豆粉、五香粉、花椒面以及适量的猪血，碗坨的制作要经过和面、熬煮、成型三道工序，吃时，要在煎好的碗坨上浇点麻酱、蒜汁、醋、酱油、香油，营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道，吃起来别具风味。

荞面饸饹

荞面饸饹与北京炸酱面、山西刀削面被誉为北方面食三绝，荞面分白荞面和黑荞面，是承德特别是坝上地区的传统作物，用它为原料作成的面食滑润筋道。先把荞面用淡碱水和好，然后用一种特制的工具——河漏床子，把面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。

一座城市，一种味道！今天我们跟着导游姜伟一起“品味”了承德，希望有机会您能来到承德，真正“尝一尝”这座城市里的独特味道！

想要品尝当地最地道的美食，一定要地方美食街。到河北旅游吃各种河北小吃，到底去哪里呢？河北最有名的美食街在哪？今天，小编就来告诉大家！

石家庄体育南大街

这里以世纪公园为中心，汇集了全聚德、东来顺、湘君府、光明渔港等石家庄几大知名饭店。如此看来，若说石家庄的特色美食街，岂可绕过体育南大街！

地址：河北省石家庄裕华区体育南大街

大经街

大经街，一条有历史的小街巷，以特色餐饮、地方小吃为主，同时兼营文化用品、工艺旅游用品、日用小百货等，着力体现以民俗文化为主导的特色商业文化，这里的金汉斯颇受欢迎，是石家庄最具人气的自助餐厅之一，尤其是里面的烤肉，种类繁多，味道特别棒！

地址：河北省石家庄长安区大经街

石家庄民族路

街上的新疆烤肉串儿和内蒙烤羊肉很是吸引人眼球，还有家西安肉夹馍，很美味，经常有很多人排队。民族饭店和小洞天风味绝对一流，人气也是超旺，没座是常有的事儿！

地址：河北省石家庄新华区民族路东购后面

石家庄大石门美食街

这里不仅烧烤店聚集，爱尔蓝烤吧、757烤翅一绝、大刚烧烤园、肥肥串烧，还汇聚了其他各地名吃，味道也都不错，服务态度也好，称得上名副其实的饮食文化步行街了！

地址：河北省石家庄裕华区东岗路108号

石家庄庄里街

说到美食街，怎能错过庄里街，一层“快食尚”、二层“新食代”、三层是“享乐汇”、四层“美食天地”，种类丰富承德有名小吃街承德有名小吃街，关于美食，河北美食街你去过哪个！，品种齐全，韩国烤肉、西餐、自助。

想吃什么类型的都有，吃货们的天堂呀！相信有志吃货是不会放过里面的任何美味的！

地址：河北省石家庄长安区中山东路39号勒泰中心

石家庄辣街

以“辣”文化为主的休闲餐饮美食街，是省会首条以“辣”为主题的商业街区，在辣街你不仅可以品尝地道的辣味美食，还可以体验辣街给你带来的辣文化，喜欢吃辣的吃货真的是有福啊！

地址：河北省石家庄长安区育新路与城角街交叉口西行50米路南

清真寺街

清真寺街是石家庄具有代表性的一条特色美食街，街上汇集了多家清真饭店、小吃店、烧烤店、牛羊肉铺，有五香牛肉、羊肉串、羊杂汤、扒糕和缸炉烧饼等各种美食，价钱公道，味道好。石家庄市唯一的一座清真寺也坐落于此。

地址：河北省石家庄新华区清真寺街

北人字街

北人字街同样是个美食聚集地，里面都是好吃的，尤其是重庆小面刘一碗和蜜之塘甜品店，都能让你停下脚步，细细品味美食带来的幸福！

地址：河北省石家庄长安区北人字街

花街巷

花街巷拥有它特有的魅力——年轻。红旗大街西南高教区，西美花街内，帅男靓女的集聚地。这也簇拥这咖啡馆、烤肉、酒吧、韩式料理、地方特色小吃，各类美食应有尽有。花街四楼更有ktv、健身房、电玩等休闲娱乐设施。爱玛~怪不得这么受欢迎，吃喝玩乐占全了！

地址：河北省石家庄桥西区红旗大街与汇丰路交口

承德夜经济特色美食广场

承德的传统美食小吃街，在二仙居西侧，是新开的“夜经济特色美食广场”，营业面积约5000多平方米，美食广场汇集了几百种承德特色小吃。比如老字号锅贴、马三烧麦、松枝包子、小贾铁板烤肉、二条拉皮冷面、二仙居碗坨、平泉羊汤、围场烤全羊、荞面饸饹、荞面碗坨、各式烧烤等等，在这里都找得到。

外地游客来承德旅游，在这里会将承德传统小吃一网打尽，全部品尝。美食样式繁多，经济实惠。

地址：河北省承德市双桥区陕西营

唐山唐人街

唐人街，也叫新华步行街，大部分都是冷冷清清的，但是里面开着的小店生意都不错，虽然去逛的人少，但是店里的东西都很好，尤其是里面几家卖衣服的。当然，最好的还是最靠近马路的那一排小餐厅，中餐、西餐、快餐、小吃，什么都有，生意也都很好。

地址：河北省唐山市路北区龙泽南路附近

我大河北的美食不是一般多啊，一说到这个，小编的口水都快忍不住了！忍住口水给大家盘点了河北的10大特色小吃，有你最爱的那个吗？

杏仁露

承德地区盛产杏仁，个大味甜，俗称“大扁”。避暑山庄中的御厨房很早就用山庄中的矿泉水与杏仁一同配制出杏仁露，以供皇帝、后妃以及王公大臣们享用。

杏仁露具有降脂养颜的功效。

烙糕

烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。

它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。

槐茂酱菜

保定酱菜始出现于清康熙10年(公元1671年)，已有300多年的历史。槐茂酱菜门市部原在保定大街，因门口有一棵古槐生长茂盛承德特色糕点，故得名“槐茂酱菜”。

槐茂酱菜历史悠久，制作精良，品种多，质量好，香、咸、甜、酸、辣、嫩脆，味道齐全，鲜美适口，营养丰富，风味独特。

经化验，含总酸1.8%，氨基酸0.4%，还原糖11%，食盐10%和多种维生素。1983年4月获商业部优质产品奖。

不仅畅销全国各地，而且远销日本、港澳等国家和地区，深得国内外用户赞誉。

驴肉火烧

俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。

走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，您就慢慢享用吧。

记得来沧州一定要品尝。不用特意的找，走在任何地方您都会找到的。

白肉罩火烧

保定名吃，其中尤以建于清末民初的义春楼的白肉罩火烧最为有名。

白肉罩火烧，做起来十分讲究，要选用一定部位的猪肉，活水洗净承德特色糕点，河北最有名的十大特色小吃，吃了就舍不得离开了~，放入沸水中煮熟，其火候很要劲儿，肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，煮制时要去沫去油，加入十几种调料，文火炖熟。吃起来香而不腻，清而不淡。

御土荷叶鸡

源于“叫化鸡”，其作法也和叫化鸡大同小异，先将宰后的生鸡，取出内脏后洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄泥糊好，放在火上烧熟后，摔开泥土，鸡毛随之脱落。

因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助，故名“御土荷叶鸡”。

荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香，更令你胃口大开，回味绵长。

煎碗坨

承德盛产荞麦，用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。乾隆年间，皇帝巡幸热河时，煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。

煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。

它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道，是经济实惠的大众化食品，吃起来别具风味，食欲顿增。

羊肠汤

沧州地处华北平原的东部，却有着辖区内的孟村回族自治县。

回族是这里的一个主要民族，那么，以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。

这里为您介绍沧州街头的一景：喝羊肠汤。您看一口大锅里翻滚着羊肠子和羊杂碎，周围的人一人一碗，尤其在冬天，看到这场景您也会浑身发热，怎么样？来一碗。

荞面河漏

荞面河漏是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面，是承德特别是坝上地区的传统作物，用它为原料作成的面食滑润筋道。

其作法是，先把荞面用淡碱水和好，然后用一种特制的工具——河漏床子，把面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。

鲜花玫瑰饼

玫瑰花不仅是塞外名花，而且被定为承德市的市花。用玫瑰花制做点心，在承德已有近300年的历史。

据史料记载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用。鲜花玫瑰饼造型美观、色泽鲜艳、绵软酥脆，有诱人的饿玫瑰香气，是馈赠亲友的上好佳品。