新加坡吃的特色美食,新加坡 缤纷小吃迷人眼

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这里最让我流连忘返的,就是吃不完、享不尽、也带不走的特色美食。大多数新加坡人是不会在家做饭吃的,因为那里的小吃实在是太多、太便宜、太好吃了,而且保证卫生质量。难怪新加坡人都那么爱吃呢,搞得所有美食中心不分饭点儿,一天到晚,客人总是络绎不绝。哪家的酱料最带劲,哪家的鸡肉最嫩滑,哪家的米饭最爽口,新加坡的老饕们个个如数家珍。“油炸香蕉”是马来人喜爱的小吃。这道小吃香酥可口,甜甜糯糯的,棒极了!

一踏上新加坡的土地,我马上就爱上了这个小巧玲珑的国家。这里最让我流连忘返的,就是吃不完、享不尽、也带不走的特色美食。大多数新加坡人是不会在家做饭吃的,因为那里的小吃实在是太多、太便宜、太好吃了,而且保证卫生质量。难怪新加坡人都那么爱吃呢,搞得所有美食中心不分饭点儿,一天到晚,客人总是络绎不绝。

新加坡吃的特色美食

海南鸡饭

海南鸡饭

别看冠着“海南”的名头,又是一道简单得不能再简单的套餐,可它却被新加坡人奉为自己的国菜。“海南鸡饭”确是来自海南,在几十年前随着当时的移民来到新加坡,一直风靡到现在。香嫩多汁的鸡肉配上芳香扑鼻的鸡油饭,别忘了挑选最合你口味的酱料,虽说通常只有辣椒酱、生姜汁和黑酱油三种选择,但每家鸡饭店的酱料都有自己的独门配方。哪家的酱料最带劲,哪家的鸡肉最嫩滑,哪家的米饭最爽口,新加坡的老饕们个个如数家珍。

推荐 里峇峇利路(River Road)的文东记(Boon Tong Kee);普威斯街( )的Yet Con;克罗士街上段(Upper Cross )芳林大厦熟食中心(Hong Lim & Food )的龙记鸡饭(Long Kee Rice)。

新加坡吃的特色美食

田鸡粥

田鸡粥

所谓“田鸡粥”,并不是将田鸡和米粥熬在一起,而是将两样分开做、一起吃。田鸡有两种口味,“姜葱炒”和“宫保”。我更偏爱“宫保”口味的,因为有些辣,而且更加入味。

推荐 芽笼()9巷新来来鸿运美食中心(New Lai Lai Hong Yun Food )的狮城田鸡粥。

新加坡吃的特色美食

Satay 沙爹

Satay 沙爹

吃过新加坡的“沙爹”之后才知道什么是真正的“沙爹”!这是马来人的传统美食,那秀气的一串串用竹签串起来的烤串简单地分为鸡肉、牛肉和羊肉三种新加坡吃的特色美食,最重要是那一碗香浓的花生酱,里面配了香茅、南姜、蒜头、辣椒干、虾膏等一同熬制,精彩的味道保准令你陶醉不已!

推荐 文达街(Boon Tat )的老巴刹沙爹摊(Lau Pa Sat Satay );史密斯街(Smith )或牛车水大厦( )的Shi Xiang沙爹;海格路熟食中心(Haig Road Food )的 Sudi 。

Rojak 啰惹

新加坡的“啰惹”分为印度式和新加坡当地两种不同风味。印度式“啰惹”主要以蔬菜、鱼饼、鱼圆、椰子糕、鸡蛋糕等为主料,然后蘸上热腾腾的香甜微辣的花生番薯酱食用。新加坡“啰惹”则完全不同,主要由各色新鲜水果和蔬菜组成,此外还有炸豆干、油条,偶尔也会加上小块的墨鱼,拌上特制的甜辣酱汁,再撒上一层烤花生碎,甜、辣、咸、香脆、多汁,口感复杂,相当开胃!

推荐 黄埔通道临时小贩及熟食中心( Drive )的豪华啰惹( Rojak);金文泰大道( )的兄弟啰惹( Rojak);麦士威熟食中心( Food )的Rojak 。

新加坡吃的特色美食

炒粿条

炒粿条

与名字一样,“炒粿条”是一道极其平常的小吃,但也是最难做好的小吃之一。最好的“炒粿条”带有些微海鲜和腊肠的甜味,少许酱油的芬芳,还有一点点炒锅上热气腾腾的烟雾。当小贩炒粿条的时候,仔细观察一下,如果他聚精会神,每次只炒一点,那么就不要在乎等候的队伍有多长,因为你一定碰到了一个炒粿条的真正高手!

推荐 联邦大道熟食中心( Coo ked Food )的Hai Kee Char Kway Teow;克罗士街上段(Upper Cross )芳林大厦熟食中心(Hong Lim & Food )的欧南园炒粿条( Park);锡安路熟食中心(Zion Road Food )的17号档炒粿条。

新加坡吃的特色美食

肉骨茶

肉骨茶

与“海南鸡饭”一样,“肉骨茶”也是来自中国、却在新加坡发扬光大的。“肉骨茶”是由猪排骨和肉块,配以大蒜和调味料用慢火炖制而成的,吃之前煮些青菜在里面,然后配着米饭或油条新加坡吃的特色美食,加上拌有黑酱油的红辣椒丝一同食用。新加坡风味的“肉骨茶”通常是不含中药味的,汤也较清。

推荐 马里士他路( Road)的发起人肉骨茶( Rou Gu Cha)或333肉骨茶(333 Bak Kut Teh);仰光路( Road)的黄亚细肉骨茶餐室(Ng Ah Sio Pork Ribs House)。

“油炸香蕉”是马来人喜爱的小吃。怕油腻的人看着它会觉得毫无食欲,其实吃起来并没有那么可怕。因为新加坡人本身是很不喜欢油腻食物的,所以这“油炸香蕉”并没有很重的油在里面。我吃到的是一种名叫“ Raja”的黄瓤香蕉,原本不太爱吃炸物的我,看到那黄灿灿的肉肉裹在金黄色的外壳下面,却顿时食欲大振。这道小吃香酥可口,甜甜糯糯的,棒极了!同样用这种做法还可以炸地瓜片、豆糕、菠萝蜜等,这几种里我更喜欢果肉多汁的菠萝蜜,加上它特殊的香气,令人难忘。

推荐 麦士威熟食中心( Food )的Lim Kee () 。

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