德国有什么特色美食，德国生活| 德国特色美食，你都吃过了吗？

随着圣诞节、新年的来临，德国大街小巷上的圣诞市场成了德国冬天一到最亮眼的风景线，特别是小吃摊尤为受欢迎。虽然比不了中国菜系的五花八门，但是也有很多独一无二的风味。下面我们就来逐一列举德国颇受欢迎十样特色美食。

1. 德式香肠

说到德国怎么能少了德式香肠。不仅种类繁多，而且著名的法兰克福香肠( Wü)还在1900年传入美国成就了一款经典街头美食——热狗，除此之外许多传统德式香肠还经常搭配酸菜和面包等配菜食用。而从外观上来说最有辨识度的德式香肠要数出生在南部的巴伐利亚白肠()，与其他香肠不同的一点，就是白肠通常要剥去肠衣再食用，保证细腻的口感。另外一样传统德式香肠是起源于纽伦堡的德国碎肉香肠()。它的原文名称源自古高地德语的“Brä”，由“Brät-”（绞肉）和“-Wurst”（香肠）组成，意示香肠的制法；但现今德国人多将“Brät-”和德语的动词“”（油煎、烤）联想在一起，所以在许多地方也被译为烤肠，较常搭配德国酸菜，土豆泥和烤洋葱一起食用。

2. 果脯蛋糕（）

也是德国圣诞节日食品，由面粉中混入了糖渍橙皮、柑橘皮蜜饯、葡萄干、杏仁、及小豆蔻、肉桂等等不同的调料以及各类果干制作而成，口感十分香甜。最著名的要数德累斯顿的果脯蛋糕。每年在降临节第二个星期的星期六，德累斯顿人都会举行一场声势浩大的果脯蛋糕游行。游行队伍用一辆由大平马车运载一个重3到4吨的巨型蛋糕，穿过德累斯顿的大街小巷，在市中心著名的圣诞市场上，将蛋糕切成小块的德式圣诞蛋糕。一小部分用于慈善，其余的卖给前来助兴的市民们。小编就有幸品尝过一次，质朴的肉桂和各种芬芳的果味，每一口都仿佛是在体验四季鸟语花香的甜蜜喜悦。

3. 德国啤酒

德国人对啤酒的喜爱程度，在慕尼黑啤酒节上就一目了然。作为誉满全球的10月啤酒节，每年的慕尼黑啤酒节期间的地铁站和啤酒节的欢庆场所，完全可以和中国上班高峰期的公交车比肩。小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒都是深受德国南方人喜爱的啤酒种类，而北德人民则偏爱熟啤酒。对于深爱啤酒又要开车的人群，德国也有专门的无酒精啤酒，做到饮酒驾车两不误。

4. 德式猪肘

说到啤酒，怎么可以少了猪肘。啤酒配猪肘是德国经典搭配菜肴。德国猪肘的烹制主要有烟熏，炭烤和水煮等各种不同的方式，曾有南烤北煮的说法，不过位于德国北方的首都柏林著名的老牌德式传统餐厅 am 却以脆皮猪肘打响了招牌。那里的猪肘不仅外酥里嫩，而且丝毫不油腻。所以德式猪肘的做法并无界限，作为再经典不过的德式美食，德国厨师们对烹饪技巧的追求是从未有过一丝懈怠。

5. 八字面包（）

八字面包最早源于修道院，是教士们做的自食的食物，形状像是双臂抱胸的祷告姿势。也是传统的巴伐利亚特产。高温烘焙后撒上大盐粒。非常质朴而扎实的味道，如今在德国的居酒屋和餐厅的桌上都会供应八字面包，成为了德国人喜爱的下酒小食。

6. 柏林人面包

相传是18世纪腓特烈二世的糕点师发明的小甜点，洒满霜糖的松软小面包团里面填充上果酱莓子或者蛋酒。在德国许多地区都会在跨年的时候食用这种甜点。传统跨年夜里每家的主人会端上8个，其中一个会有芥末酱夹心，就看谁走运能吃上。另外，关于也还有一个趣闻。1963年的时任美国总统的约翰逊肯尼迪在西柏林做演讲，为了表达美国人民当时对德国人的支持，肯尼迪在演讲的结尾说到“Ich bin ein ”，虽然激情澎湃，但却因为多加了一个不定冠词ein，而被民众笑谈美国总统肯尼迪说自己是柏林人面包。

7. Döner（肉夹馍）

德国大街小巷最多的快捷小吃不是肯德基也不是金拱门，而是由皮塔饼包裹着热乎乎的烤肉和各种蔬菜的Döner，像极了中国的肉夹馍。虽然，如果从这道小吃的民族性来说，其实Döner并不算是德国小吃，但是如果从诞生地点和普及程度来说，Döner绝对是一道不折不扣的德国热门街头美食。1972年39岁的Kadir 在柏林动物园火车站（ ）附近开了一家土耳烤肉店，他根据德国人的饮食习惯，把烤肉和生菜一起夹入皮塔饼中推出了Döner。虽然Döner在德国的普及与在德土裔人口的遍布有着莫大的关系，但这么实惠便携的美食很快受到德国民众的热捧，也是不难理解。

8. 纽伦堡姜饼（）

由蜂蜜，坚果和水果干制成的姜饼，同样也是很多德国传统家庭的圣诞必备节日食品。只是与欧洲其他国家的姜饼相比，德式的姜饼口感更偏软德国有什么特色美食，搭配一杯浓郁的咖啡，既满足味蕾又给身体提供更多的热量。作为德式姜饼中最为出名的纽伦堡姜饼，最早雏形于比利时，尔后经过亚琛人和法国修道士的改良发展，在14世纪，纽伦堡正式登场，并备受欢迎。1996年，纽伦堡姜饼被列入欧盟国家保护来源地区（ of ，PDO）的产品项目之中，在欧盟境内与大部分与欧盟签有贸易交换协定的国家，只有纽伦堡当地制造的姜饼，才有资格冠上“纽伦堡姜饼”的产品名称进行销售。

9. 黑森林蛋糕（älder ）

不得不说德国的很多美食都来自南德，其中就包括了著名的黑森林蛋糕。传统的黑森林蛋糕由三层饼干层夹着甜奶油制成，最下面一层夹了一层樱桃，最后用奶油包裹住蛋糕，放上樱桃和巧克力，就像皑皑白雪中的黑森林。无论是口感还是外形上都很疗愈。

10. 德式馄饨（）

如果按德语直译是嘴口袋，据说是修道院修道士为了在斋戒期间也能吃到肉，把肉包裹在面皮里进而发明了这道面食。和中国的馄饨类似德国有什么特色美食，德式馄饨也是在面皮里夹了肉或蔬菜，只是德式馄饨的外形更像个有着花纹边的小包。通常会与蔬菜清汤一起烹煮，出锅后根据个人喜好再撒上香菜，黑胡椒或是其他香料，十分简单方便，几乎每个德国超市都有贩售，也是一道非常家常而且营养丰富的德国菜。

除了上述提到的几样，其实在德国也还有很多特色的地道美食，吕贝克杏仁糖，柯尼斯堡肉丸子，萨克森凝乳煎饼，萨尔兰蒲公英沙拉等等，细心发掘，舌尖上的德国绝对别有风情也别有风味。

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