澳大利亚的特色饮食文化.docx

澳大利业的特色饮食文化澳大利业人的食物应该是世界上最丰富多样的.肉，蛋,禽，海鲜，蔬菜和四季时水果还远销世界各地。以往澳大利业传统的饮食文化以英格兰，爱尔兰为主.50年代随着大量欧洲移的英国后裔带来了新的口味。谈到饮食文化，最值得一提的是业洲食品在澳洲的兴盛.如同世界各地一样业品的主流是中国餐.从19世纪50年代淘金潮开始，华工就已经把中餐带进澳大时的许多小城镇都可以找到中餐馆.20世纪初，糖醋排骨，黑椒牛柳，咕老肉，杏仁鸡丁就已经成为风行一时的异国情调菜肴.现在你可以在澳洲任何一个小城镇里看到中式餐馆.在大城市里的唐人街，中餐馆，洒楼更是鳞次栉比，枚不胜举.据说在各国风味餐馆中中餐的数目是最多的。随着70年代后期越南难民的涌入，一种价格低廉的越南菜悄悄流传开来，其中最脍辣，甜的泰国菜所取代.泰国餐馆就像当年的法国餐馆一样迅速遍及各个城区，并风行10年.现在最为流行的业洲餐依次为中餐，泰餐，日餐，韩餐，越餐和马澳大利业的一些著名餐馆，20年前是法国菜，现在却呈现多元化特色.许多菜收并蓄，互相借鉴，形成新派的法餐，澳餐和意餐。90年代以后澳洲的家常菜中最普遍的是什么呢？浇汁意大利面加蔬菜沙拉加泡咖啡！现在澳洲人发现，在澳大利业这块广袤的土地上可以种植各种任何在其他国出的东西，所以他们学会了各种烹调技术和在饮食上有了创新意识，也能够是丰富的物产物尽其用.澳洲人终于可以说：世界已经在我的舌尖上！澳大利业的七大美食悉尼鱼市的鲜活海鲜悉尼人有理由为他们的美丽港口所沉醉，他们每个月都要前往贝盟湾公园()，逛一逛农产品市场(et)。

除了那些新鲜的农产品之外，那里还有提供各种美食的摊点，包括一篮子可供你懒散地躺在草坪上品尝的野餐美食。你可以一边吃着美食，一边观赏路过的游行表演，午餐之后你还能在周围的木板道上散步，欣赏港口的美景。当地另一个美食集中地是悉尼的鱼市场，那里是悉尼海鲜美味的发源地。在那里有堆起如小山在太阳照耀下闪闪发光的对虾，有数不尽的各种鱼类、牡蛎、龙虾、蛰虾，以及新鲜甜美的毛酣。在鱼市场中一些零售商也出售多种多样的海鲜外卖食品，从生鱼片和寿司、烤枪乌贼和烤章鱼澳大利亚的特色饮食，到马来西业风味的辣味米粉汤面应有尽有。所以你只需要和当地人一样，从鱼市场的商店买上一瓶啤洒或是葡萄洒，在码头上找一张太阳伞下的大桌子，与当地人挤在一起就餐，然后在接下来的几小时里一边吃着美食，一边看着船儿在海浪中上下起伏，也是不可多得的乐趣。你也以在鱼市场的悉尼海鲜烹饪学院继续这趟美食之旅，在那里，悉尼的顶级厨师们会教授你如何烹调各类海鲜，你也可以抿上一两口葡萄洒，品尝更多美味的海墨尔本维多利业女王市场的精致蘑菇大餐以精致美食，城市优雅闻名的墨尔本，是全球美食家们追捧的美食圣地。那儿的食探险，足以满足你那探求美食的好奇心和渴望，并让自己的味觉得到无上享现在卷起袖子，按照《美食手册》去品尝回味，讨论甚至烹调那众多美食吧。

这位独特的美食作家经常和小团队游客一起，前往市场和商店购买食物原料，然后返回自己的工作室，烹调并享用一顿令人印象深刻的美餐。墨尔本的维多利业女王市场是一个具有19世纪历史风格的露天标志性景点，那里有各种肉类、鱼类、家禽美食，各种烹调器具，以及真正的澳洲艺你可以在周日的下午在那里品尝美洒，或是在凉爽时节，报名前往附近的酿洒厂享用午餐和美洒，你已经猜到了，有一道令人垂涎欲滴的蘑菇大餐在等着布里斯班河边的牛肉烹饪表演布里斯班的发电站市场()则给该市增添了一种文化的意味。市场座落在布里斯班河边的表演艺术中心内，四周围绕着修剪精细的花圃，市场内的销售桌就像艺术展台，饰以牡蛎、牛肉、野鸡、鸭胸、茶点和其它琳琅满目的美食。“见见你的美食厨师”就是这著名市场的格言，而这里同时举行的澳洲著名花卉展，经典街头艺人，西班牙吉他手和各种精灵古怪街头表演更是烘托市场的迷人气余。你也可以前往布里斯班的唐人街，在那里不仅有中国传统的中药、艺术和文化，还有不少超级市场。你或者还可以游历一下布里斯班的精致食品店和洒吧。至于那些渴望在布里斯班品尝一次难忘牛排大餐的人，也可以光顾洒吧烤肉店，那里的招牌牛排绝对能让人回味无穷。

北领地沙滩夜市的鳄鱼肉如果你前往北领地地区，你可以光临名迪海滩(的特色夜市，在沙滩上尽享野餐风味。在日落暮色渐浓之际，飞舞的蜻蜓彷佛具有魔力一般，而那里的食物也是融合了当地各种饮食文化的精髓，业洲辛辣美食，希腊传统佳肴，意大利、英国和南美风味的美食应有尽有。在从月到10月的十旱季节里，夜市在周四和周日准时开幕。你对鳄鱼肉非常着迷？那你就该去爱丽斯泉的“陆上牛排屋”(),在澳洲内地风情主题的环境中点上一道鳄鱼肉。当然在那里你还能品尝到鹏鹏、袋鼠和品种繁多的牛肉美味。南澳巴罗莎山谷的农家菜南澳大利业州的巴罗莎山谷是澳洲最大的独立葡萄洒生产地区。从欧洲前来的移民在那里扎根已经整整六代人，凭借着自己那强烈的欧洲传统，他们建立起了一盛的葡萄庄园。食物和美洒已经成为了这一地区所不可缺少的一部分，两者甚至已然紧密结合，难分彼此。巴罗莎的农家菜风味来自最早来这儿定居移民的德国传统，不过这儿也有多文化融合的例子，该州希腊、意大利、中国、南斯拉夫和近来的越南移民的融合，也向我们奉上了一份了不起的美食大杂炫。其中有味浓的德国香肠和烤肉，也有觥鱼，鹿肉、小龙虾和一些口味与众不同的橄榄油。

客们的美洒之旅提供了更多的机会，让游客能在品洒的同时，体验艺术课程，或是在烹饪学校接受天才大厨大卫•海()的精心指导。西澳玛格丽特河的蟹贝佳肴在西澳大利业州，玛格丽特河则是当地最主要的葡萄洒产地之一，而那里的赛来萄洒()、夏敦埃洒()、红葡萄洒和混合洒都经常卫歹U澳洲最佳美洒之列。当地人一般行事低调，讲话简洁，而地方景色也是非常宜人。当地最新鲜的佳肴中有令人垂涎欲滴的当地贝类，蓝色美味蟹()和荣获殊荣的奶酪。当地很多酿洒厂都设有品洒问，并向游客出售美洒。那些喜鲜，以及希望加入水上运动团队痈快玩上几个小时的人则也可以参加该州组织有序的钓鱼远行。塔斯曼尼业的特产大会在塔斯曼尼业首府霍巴特市撒拉曼卡广场的周日市场则是宗教文化和农贸集会相结合的产物，但在这里你也能品尝到塔斯曼尼业这个小海岛上产出的诸多美食。珍宝岛()则无疑是塔斯曼尼业州酿洒业的代表。那里酿洒业不仅欣欣向荣，而且质朴的水土更是向当地人，以及澳洲大陆上的民众提供最上乘的觥鱼和甲壳类美食。这一富饶之地还出产苹果、浆果、李子、油桃、芥末和最负盛名的奶酪。

邻近的国王岛()则是一个美丽的地方，那里没 有红绿灯，空气芬芳，而且美食也 有着诸多亮点。有美味的奶酪、牛肉、野生火 鸡、野鸡，以及从国王岛面包店出炉的 美味派。当地人非常友善，很多只是简单 问问路的游客，经常被请到附近的农庄之中， 喝上一杯茶或是吃上一顿午饭。 来和澳大利业人打成一片吧。品尝这里的美洒佳肴，结识澳洲当地人创建友谊, 体会 为什么这里会创造出一些堪称世界最佳的美洒和名菜。 非吃不可的澳大利业美食】 袋鼠肉：袋鼠肉的口味和牛肉有点相似， 但没有牛肉吃口嫩，也没有什么特别之 但是，品尝一下作为澳大利业国兽的袋鼠肉，无疑另有一层文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允许销售，一些肉店有鲜肉供应，一些餐馆有袋鼠肉的餐肴， 价格和牛肉接近。 烤袋鼠肉 吃烤袋鼠肉时用的佐料一般是盐、 胡椒和柠檬，最好再加上一点辣椒，因为袋鼠 微酸，不太适合中国人的口味，蘸点辣椒再吃不仅可以压住酸味而且非常可口。皇帝蟹 皇帝蟹：所谓皇帝蟹是指蟹的肥大, 牡蛎 牡蛎：乂称蛙澳大利亚的特色饮食，澳大利业的蛙乂肥，乂十净，乂便宜（$ 6/12 只）。蛙可以生吃，也 以蒸吃。有很多香港人专到澳大利业吃生蛀的，还戏称值得一张机票钱。

新鲜的 蛀连盖都没有打开，顾客可以看着营业员开盖后，挤鲜柠檬汁至蛀肉上佐酱生吃, 味无穷。龙虾 龙虾：澳大利业的龙虾在中国最为著名。到了龙虾的故乡，龙虾的价格未必便宜 鲍鱼：澳大利业盛产鲍鱼。但是，澳大利业人不懂怎样吃鲍鱼。鲍鱼除了出口之 逐渐涨到了30 澳元以上。若想吃鲍鱼，？ 澳大利业最近公布的一份国家健康调查报告显示，澳大利业人正变得越来越胖， 而且 他们也越来越能喝洒了。 据法新社2 月26 日报道，澳大利业统计办公署的上述调查报告称，有62% 大利业男性和45%的澳大利业妇女超重或肥胖。在过去的10 年中，肥胖 者人数增加 10%。然而，调查报告显示，只有区区三分之一的澳大利业成年人认为自己肥 中，饮洒人数增加了2%。调查报告显示，中年人是最容易过量饮洒的人群。在 55 至64岁的人当中，约有18%的男性和13%的女性饮洒量处于危险水平。2001年以来， 吸烟的成年人数一直未发生什么变化，约有四分之一的成年人有 这个不良嗜好。 澳洲饮食文化：啤洒和洒吧 澳大利业是啤洒消费大国。70年代平均每人每年消费啤洒140 升,仅落后于德国 147 升和比利时143 升。但由于健康，洒后驾车罚款，价格上涨，年龄老化等诸多 素,90年代的澳大利业人平均每人每年啤洒的消费量已经降到 96 升，其中22 升还是 国外，人们总是把佛斯特啤洒当成澳大利业名牌啤洒,其实在澳洲本土喜欢它的人还 不到10%佛斯特在英国的发展最为成功，占当地市场份额19% 澳大利业人沿袭了所有英国及海外殖民地居民的饮洒传统，从各种口味的啤洒到 各种品牌的葡萄洒；从洒香四溢的白兰地到令人心醉的威士忌，澳洲人无洒不爱。

一饮洒习俗也大大发展了遍布城市，乡镇街道中的无数的洒吧。澳大利业的洒类销售 是专卖制的。只有持有政府洒牌的洒铺、洒吧、餐馆才可以出售洒类产品 在超市和白 货公司是买不到任何洒的。 澳洲洒吧分布在各个市镇的街道两侧，一般都是独立铺面，里面大都有木制吧台、 椅和圆形桌椅。在大部分省份的洒吧里都设有角子老虎机、美式落袋台球供客人娱乐。 不少洒吧还可以观看并电视转播的赛马实况。 洒吧里的顾客多以中老年 男性为主， 而且大都居住在附近，客人之间比较熟悉，彼此饮洒聊天消磨时间。 大都市里的洒吧略有不同，许多设在街角、俱乐部、夜总会里。客人流动性较大，