潮汕特产是什么 潮汕菜头丸的做法大全(菜头丸是什么)

菜头丸：是粤东的一种特色小吃。菜头丸外观晶莹剔透，富有弹性和嚼劲，味甘甜，具有祛火化痰、消食开胃的功效。菜头丸是煎制而成的。现在潮汕地区的早餐和油炸摊都有卖。是每个家庭逢年过节的必备食品。

潮汕菜头丸的做法大全，菜头丸是什么？菜头丸：它是粤东的一种特色小吃。菜头丸外观晶莹剔透，富有弹性，有嚼劲，口感香甜。具有祛火化痰、消食开胃的功效。菜头丸是煎制而成的。现在潮汕地区的早餐和油炸摊都有卖。是每个家庭逢年过节的必备食品。

菜头丸(又名萝卜丸)是潮汕传统小吃，油炸，在汕头街头和夜市都有摊位。

寻觅潮汕十大特色小吃？潮汕小吃是潮汕饮食文化中的一朵奇葩。历代民间小吃大师博采众家之长，搜罗各地特色美食，精心制作，逐渐积累，形成了丰富多彩、独具特色的地方美食作品。以品种繁多、用料考究、制作精细、配料独特、味道鲜美而闻名。1.薄煎饼

煎饼是广东省潮州、海陆丰等地区的传统名点。潮州十个煎饼的厚度等于北京一个煎饼。煎饼可以做成甜煎饼，也可以做成咸煎饼。甜煎饼一般有花生、芝麻、糖等馅料，咸煎饼一般有菜、虾、鱿鱼、肉丝等馅料。

2.抗沙芋头

沙塔罗是著名的潮汕小吃。沙芋头是以芋头为主料，配以胡萝卜、香菜、糖等辅料烹制而成。在潮汕小吃中，芋头和地瓜常被放在同一个盘子里，因其金银色泽而被称为“金柱银柱”。

3.潮汕牛肉丸子

即潮汕牛肉丸汕头牛肉丸是潮汕小吃之一。它的原料主要是牛肉、淀粉等。也是广东有名的小吃。它是手工制作的，口感松脆。分为牛肉丸和牛筋丸两种。其中牛肉丸肉质较嫩，牛筋丸则加入了一些嫩筋，增强咀嚼性。

4.草稻草

曹国是潮汕地区的解暑佳品，具有清热解毒、消暑止渴、引火的功效。就潮州人来说，就像四川凉粉，老北京的酸梅汤，海南的清补凉。曹操是用一种叫曹操的干草熬煮，加一点红薯粉使之凝结，放在一个小罐子里，盖上盖子，就可以吃了。

5.红桃

红糯米又名红糯米、红糯米、红糯米，是潮汕地区的传统小吃。潮汕地区的地方节日很多，几乎家家户户都要做红糯米祭神，祈求家人安康，生活幸福。

扭曲鸭妈妈

鸭妈妈麻花是广东潮汕著名的传统小吃之一，逢年过节颇受欢迎。一种用糯米粉做的带馅的饺子。鸭妈妈麻花最初叫糯米团子，后来改成了鸭妈妈麻花。鸭妈妈麻花有多种馅料(绿豆、红豆、芋泥)，形状各异，有的是圆形，有的是椭圆形。关于鸭妈妈扭这个名字的由来，有两种解释。一个是这种汤圆以前有鸭蛋那么大，潮州话也叫鸭妈妈扭。二、这种饺子煮熟后浮在水面上，如水面上漂浮的白鸭子，所以叫鸭妈妈麻花。

7.菜头丸

萝卜丸子又称菜头丸子，是粤东的一种特色小吃，属于粤菜的汕尾菜和潮州菜。菜头丸在潮汕、汕尾等地的早餐、炒货摊炒卖，是逢年过节家家必备的食品。

8.鸭脖糖

鸭脖糖，俗称明糖，是一种具有数十年传统工艺的潮汕甜品，深受潮汕人喜爱，并一直保存至今。手工制作潮汕特产是什么，用糯米焦糖植物油煮熟做成鸡胗，然后用碎花生饼包裹，最后用炒好的白芝麻来回卷，切成条状或块状，有的还用独立小包装或礼品

潮州牛肉丸，广东潮州当地著名小吃，属于潮州菜。潮州有近百年的历史，分为牛肉丸和牛筋丸，以脆、嫩、有弹性著称。牛肉丸肉质细嫩，口感嫩滑；牛筋丸因为加入了嫩筋，所以有嚼劲，很好吃。潮州牛肉丸被烹饪协会评选为广东省“十大名小吃”，也被认定为“中华名小吃”。潮州牛肉丸还被广东省评选为“广东百种传统小吃”。

2.潮州肠粉

潮州肠粉，即潮式肠粉，起源于广州肠粉。经过潮汕文化的浸润，潮汕肠粉风靡全球。它是一种由米粉制成的肠粉，内含各种馅料，营养价值丰富，具有浓郁的潮州风味。潮州肠粉和其他地方肠粉的区别就是这个酱，味道很香很浓。沙茶拌上花生酱，配上白菜、金针菇、鸡蛋、肉末，非常美味。

3.美味果汁

潮州锅贴是广东潮汕地区流行的传统民间小吃，属于潮州菜。潮州国术是将米糊在锅里炒干，切成三角片，放入沸水中煮，简单加入精盐和糯米糊。吃的时候一定要配洋葱和珍珠叉，还有其他调味品，比如炒花生仁、卤豆干、卤蛋、红烧肉、香肠等。潮州的大街小巷随处可见卖糯米汁的小吃摊，尤其是寒冷的冬天。可以吃一碗热气腾腾的糯米汁，爽口润滑的糯米片，淋上香喷喷的卤汁，加上炖肥肠、红烧肉、炖蛋、粉条、猪肉、豆腐干等食材。口感嫩滑，肥而不腻，入口即化。

4.潮州春饼

潮州春饼，又称潮州春卷，是广东潮州的一种特色美味小吃。潮州春饼呈长方形，金黄漂亮，皮薄如一层酥沙。它外脆里嫩，以味道浓郁而闻名。潮州春饼以韭菜、芹菜等新鲜时令菜为主，再配以肉丝、香菇丝、肉丝、豆腐丝等炒制而成。也可以酌情加入蘑菇、肉类等原料，因人而异，随意搭配。它的特点是皮脆馅咸。一口咬下去，只会觉得嘴里留香，食欲大增。潮州春饼代表潮州市入选“广东百种传统小吃”。

5.牡蛎烘烤

潮汕蚝烙是潮汕地区的著名小吃，流行于潮州、汕头等地。潮汕城市和乡村的小市场里，经常有这样的小店或摊贩。潮州蚝烤选用优质雪粉，配以潮州饶平新鲜珍珠蚝，本地出产。外皮炸得酥脆，里面的牡蛎肉却鲜嫩多汁。撒点香菜，牡蛎闻起来很香，吃起来脆而不硬，酥而不软。潮州蚝烤好吃又脆，脆而不硬，酥而不软。外地人来潮汕就是为了尝尝这种美食。潮州生蚝代表潮州市入选“广东百种传统小吃”。

6.腐乳蛋糕

腐乳是广东潮州的一种著名小吃，属于粤菜-潮州菜。其外形小巧，具有独特的南乳、蒜香和醇酒气味，清香可口，甜而不腻，且营养丰富。腐乳蛋糕是由各种材料制成的，它的外皮是由精制面粉制成的。饼中腐乳块占2.5%，名酒占2%，白猪肉精挑细选切成肉丁，占18.2%潮汕特产是什么，糖粉占27.5%，大蒜等。总共有14种以上的配料。腐乳蛋糕也是一种极好的茶食。很多潮汕人喝功夫茶都是拿一盒腐乳饼当零食。腐乳糕代表潮州入选“广东百种传统小吃”。

7.扭鸭妈妈

鸭妈妈麻花是广东潮汕著名的传统小吃之一，也是潮州著名小吃之一。它最早产生于清朝初期，是一种节日习俗，一种带馅的糯米团子。鸭妈妈麻花最初叫糯米团子，后来改成了鸭妈妈麻花。鸭妈妈麻花有多种馅料(绿豆、红豆、芋泥)，形状各异，有的是圆形，有的是椭圆形。不仅有汤圆，还有薏米、木耳、银杏、红豆、鹌鹑蛋、柿饼、清心丸、桂圆、芋头、绿豆。现在潮州太平路传统名店胡荣全做的鸭妈妈麻花才是正宗的。

8.咸水

咸水糁，又称水糁、猪糁，是广东潮州的一种地方传统糁小吃。历史悠久，味道鲜美，价格低廉，广受当地人喜爱。盐水糠是用米浆做成的小碟状糠，中间夹着热腾腾的干菜，色泽嫩白，口感爽滑。脆皮无味却有嚼劲，伴着干腌菜的甜咸味道，有的还可以加入辣椒酱或甜糖浆，让咸脆水的味道更重，更美味。

9.潮州菜

果果是米粉的加工品，与潮汕人的生活息息相关，是潮汕的特色小吃之一。在汕头，你可以看到各种各样的粗糁，除了日常的粗糁，如脆韭菜粗糁，晶莹剔透的粗糁，豆沙甜粗糁，菜花粗糁，竹笋粗糁，咸粗糁，还有粗糁。其中浮炸食品代表潮州入选“广东百种传统小吃”。

10.溪口清炖鹅

溪口焖鹅是潮汕焖鹅的一种，以其优质的食材和高超的烹饪方法而闻名，是潮州著名的小吃之一。潮汕卤鹅就是潮汕特产狮子头鹅。其肉质肥美，其中以林西镇溪口狮头鹅为主。是潮州特有的炖菜。它从清朝中叶开始制作，至今已有几百年的历史。溪口鹅肉嫩脆咸酸甜可口爽滑，肉质丰满。吃多了才好吃，吃少了才好吃。

你的记忆里儿时过年最美味的一道菜是什么？做什锦蔬菜。每年过年，我妈做饭，把腊肉、咸鸡、咸鸭舀到一个加大的锅里，然后把扁豆干、长豆干、一点咸菜梗、胡萝卜条放在汤里煮，因为腊肉汤里煮出来的水珠特别香！

潮汕菜头粿的正宗做法教程？蔡氏

小红萝卜

500克

糯米

250克

香蕈

20克

干的/去壳的小虾

20克

羊欧芹

20克

佐料

青蒜20克，水25克

调味品

盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、油1茶匙。

第一步

将蘑菇浸泡，切成小方块，加入虾、芹菜和青蒜。

第二步

将萝卜切成块

第三步

用料理机将萝卜块搅拌成糊状。

第四步

在锅里热油(4汤匙)，将所有切好的材料炒香。

第五步

加入萝卜泥炒熟。

第六步

调入1茶匙盐、1/2茶匙鸡精和1茶匙胡椒粉，放凉。

第七步

加入糯米粉和水，搅拌成糊状。

第八步

在容器上涂一点油。

第九步

将面糊倒入容器中。

第十步

用电压力锅蒸30分钟后从容器中取出。

步骤11

风干和切割

步骤12

将2汤匙油倒入锅中，加热，然后将花椰菜煎至两面金黄。

然后可以蘸辣椒酱吃。