10月21日，由杭州市文广旅游局、杭州市商务局指导，淳安县文化和广电旅游体育局、淳安县生态产业和商务局、淳安县农业农村局、淳安县机关事务服务中心主办的2021“百县千碗·淳安味道”美食品鉴发布会在千岛湖举办。杭州市文化广电旅游局副局长陆小龙、产业发展处四级调研员徐忠；浙江省餐饮行业协会会长沈坚、浙江省餐饮行业协会秘书长钱锡宏、杭州市餐饮行业协会副会长王拥军淳安的特色美食，淳安县人大常委会副主任管国良、淳安县人民政府副县长金晨旦、淳安县政协副主席商松懋，县属各相关乡镇部门负责人，文旅企业淳安的特色美食，五进单位，网络红人、美食主播以及媒体记者等近百名代表参加发布。
精心筹备 全方位发布
认真筹划精心准备，淳安县挖掘本土美食文化底蕴，从众多菜品中评定出百县千碗·淳安味道十大点心、十大冷菜、十大热菜这三十道融合徽菜和杭帮菜特色而孕育出独树一帜的淳安味道；还根据这些菜品制作了《百县千碗·淳安味道美食地图》、《美食榜单》、《淳安味道》书籍、《淳安美食视频》、《美食歌曲》等多样化宣传材料；深化打造美食小镇、美食街区、美食示范店、美食体验店等系列美食生态场景，并在此次发布会上正式发布，借力传承发扬淳安美食文化，扩大餐饮旅游消费内需。
放心品质 全链条展示
众所周知，千岛湖有3张生态金名片：水质极好、空气甚清、生态绝优。得益于得天独厚的自然环境优势，汲取了北纬30°阳光、天然农夫山泉和高山空气雨露的精华，淳味美食可以说是大自然给予的味蕾馈赠。主办方结合以上特色创新性的推出从原材料到技艺秀再到主题宴的“五位一体”全链条展示方式，全方位无死角的向在场嘉宾和媒体展示独具特色的“淳安味道”。展出天然好品质的原材料——千岛农品；秀出气球上切鱼丝、南瓜雕花等这般源远流长的淳式厨艺；做出色香味浓的经典名吃；现场嘉宾还能品尝到极具淳安特色的乡镇美食及老淳安八宝菜、汾口毛豆腐、酒酿吊吊包等地道风味；参与到手工鱼丸、四色米粿、打麻糍等体验项目中。俗话说“有鱼、有肉就成宴”，主办方还在现场特设绿水青山宴、都宴和船宴三大主题宴席，分别从绿色生态理念、淳安都源文化、水上人家特色三方面展示独特的淳安美食文化。据了解，现场还设置了直播区，网络红人、美食主播现场推介售卖淳安美食，可以说是视觉、听觉、嗅觉与味觉的盛宴。
发布会现场，还邀请了浙江省餐饮行业专业评委，国家特一级厨师，国家一级营养师，国家餐饮质量管理体系内审员，国家职业技能竞赛裁判员，曾荣获中国烹饪大师称号的最美淳安人徐龙发，分享了淳安美食背后的故事，并对五进单位举办了授牌仪式。淳朴热情的淳安人民秉持“美味不独享”理念，开展了淳安味道五进计划，进千岛湖高铁站、进景区，变快餐为营养餐，将千岛湖有机鱼、林间山珍和农家土菜融入快餐中，让游客第一时间品尝到千岛湖美味；进院校、进机关食堂、进饭店，将美味“送到”百姓碗中，进一步扩大内需，推动放心消费。
近年来，在省厅市局等单位领导的关心支持下，各级餐饮、饭店、旅行社、民宿等行业协会凝心聚力，做足“美食+旅游”文章，“诗画浙江·百县千碗”已然成为全国瞩目的美食文化案例。淳安百县千碗工作的成果显著，淳安味道也一定会让更多的中外游客恋上千岛湖的淳式菜品！（文/张晶）
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