恩施特产茶，富硒茶“西”“北”大不同！西安茶博会“品鉴”恩施玉露与紫阳毛尖

湖北日报讯（记者陈莉霖、通讯员谭青青）6月2日至5日，第十七届中国西安国际茶业博览会（简称“西安茶博会”）盛大举行。同为富硒茶，来自湖北“世界硒都”的恩施玉露与陕西“中国硒谷”的紫阳毛尖在展会一同亮相。

“你看，这是来自‘世界硒都’的绿茶。”陕西师范大学的两位大学生小黄和小李被湖北省茶业集团的产品展示牌吸引。“快进来坐一下。”茶艺师刘仙玲热情地打着招呼，随即给二人冲泡恩施玉露。“好鲜爽，和我们西安的富硒茶口感不同，我们这边主要是紫阳毛尖。”小黄点评。

陕西紫阳有“中国硒谷”之称，紫阳毛尖名扬天下；湖北恩施素有“世界硒都”之称，恩施玉露闻名遐迩。

“看来你们也是小行家呀，现在很多人开始注重喝茶养生，因此富硒茶也受到越来越多饮茶人的青睐。”刘仙玲介绍，硒含量达到国家标准要求（0.25mg/kg～4.0mg/kg）的茶叶，才能称为富硒茶，常喝富硒茶对人体健康有益。

“你们湖北的恩施玉露和紫阳毛尖有什么不同呢？”大学生小李充满好奇。

“一个是炒青，一个是蒸青。同为绿茶，紫阳毛尖和恩施玉露最大的不同点在于制作工艺。”湖北省茶业集团营销中心副总经理刘志高颇有兴致地加入他们的话题。他介绍，恩施玉露和紫阳毛尖的制作工艺都十分繁杂。恩施玉露分摊晾、蒸汽杀青、回潮、揉捻、解块、打头毛火、打二毛火、整形上光、风选、色选、提香11道工序。紫阳毛尖的制作工艺分为摊晾、铁锅杀青（炒青）、初揉、炒坯、复揉、初烘、理条、复烘、提毫、足干、焙香11道工序。

恩施玉露采用的蒸青方式是中国茶叶最早的杀青方式，它也是我国目前保存下来的唯一以蒸汽杀青的针形绿茶。恩施玉露的制作工艺已经被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产保护目录。这样特殊的制作工艺也使得恩施玉露有着“三绿一鲜”的品质特征，即“干茶翠绿、茶汤嫩绿、叶底青绿、滋味鲜爽”。

作为历史文化名茶，紫阳毛尖也毫不逊色，唐代时即为宫廷贡品“每岁充贡”，在清代已属全国十大名茶之一。紫阳毛尖具有干茶“外形条索圆紧、肥壮匀整，色泽翠绿、白毫显露，香气嫩香持久，汤色嫩绿清亮，滋味鲜爽回甘，叶底肥嫩完整、嫩绿明亮”等品质特点。

“除却制作工艺不同，茶树品种、生长环境也使得两款茶叶滋味各异恩施特产茶，各具特色。”宜红茶业股份有限公司、获得高级评茶员的罗刚黎就恩施玉露和紫阳毛尖各自特点、品质特征等内容做了补充。

湖北省茶业集团展位门庭若市恩施特产茶，慕名而来品饮恩施玉露的茶友络绎不绝。据了解，西安茶博会首日，湖北省茶业集团旗下金风茶叶公司带去的100罐恩施玉露已被抢购一空。

据了解，该展会由陕西省供销合作总社主办，24个省级供销社及20余个茶产区政府组团参会，国内外1000余家茶叶企业参展。