板栗是哪里的特产 易县最牛特产不是磨盘柿？而是……

都说易县物华天宝，人杰地灵。也有人说易县风水好。风水好，首先是水土好。所以先说物产，易县名气最大的有易水砚、绞胎瓷、井儿峪磨盘柿、张天峪鸭梨、狼牙山苹果、紫荆关豆腐，白马红薯板栗是哪里的特产，良岗瓜子、粉条等等。但是易县还有一种特产几乎被人遗忘了。这种特产在中国历史上一直备受推崇，只是最近几十年却低调到尘埃里。

对了，就是栗子。

板栗，俗称栗子，素有“干果之王”的美誉。栗子果实中含糖和淀粉占70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、锰、锌、多种维生素和微量元素，特别是维生素C、B1和胡萝卜素都高于一般干果。

板栗原产于中国，现多分布于北京、天津、河北、山东、山西、等十几个省份和地区，多见于山地。

中国板栗又以产区划分为良乡板栗、京东板栗、泰山板栗、邢台板栗、湖北麻城板栗、信阳罗山板栗等。北方栗以良乡板栗和迁西板栗最为有名。易县板栗属良乡板栗范围。

易县板栗有两千多年的种植历史，其美味在中国历史的每个时期都被植物学家和美食家们所推崇。

历史优势

从春秋战国到明清2000多年，易县板栗在中国历史上一直占据首屈一指的地位。

《史记.苏秦列传》：（燕国）“南有碣石、雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不田作而足於枣栗矣。此所谓天府者也。”此时，燕国都城在易县。

三国时陆玑（生物学家）《诗疏》云∶栗，五方皆有之，周、秦、吴、扬特饶。惟濮阳及范阳栗甜美味长，他方者不及也。倭、韩国诸岛上栗大如鸡子，味短不美。易县在两汉时为故安县，属范阳郡。

注意，易县在汉魏时期的名字叫故安县，和古时的长安、今天的雄安一样，都是安字辈的。

西晋左思《三都赋》：真定之梨，故安之栗。醇酎中山，流湎千日。淇洹之笋，信都之枣……晋代易县仍然沿袭故安县。从燕国到范阳，再到故安，最佳板栗产地直指易县。

南宋乾道六年，即1173年，南宋著名爱国诗人范成大受命出使金国，在北上前往金中都（今北京）途中，于良乡驿受到热情接待。他将自己的亲身经历赋于《良乡》诗中。诗云：新寒冻指似排签板栗是哪里的特产，村酒虽酸未可嫌。紫烂山梨红皱枣，总输易栗十分甜。诗中明确提到“易栗”并赞赏有加。他又怕别人不知道易栗是什么意思，还亲自做了注解：“燕山属邑。驿中供金粟梨、天生子，皆珍果。又有易州栗，甚小而甘”。这下我们终于明白，前边所说的燕栗、范阳栗、故安栗、易栗原来就是指的易县的板栗。板栗虽然“五方皆有之”但易州栗甘甜“他方者不及也。”

地理优势

为什么易县板栗在历史上这么受青睐？实在是易县的地理环境所致。《晏子春秋·内篇杂下》：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”易县日照时数2621小时，年平均气温约11.9℃，平均日温较差11℃，西北部山区更是达到14.7℃，无霜期150-200天，年平均降水544.88mm。区域内有片麻岩130万亩（摘自易县县志），特别适合板栗的载培生长，尤其富铁、锰的基质是无可替代的天然条件。板栗是菌根树种，土壤中的微量元素对口味影响非常大。特殊的地理和气候条件是易县板栗甘美殊胜的物质基础。

超市所卖的日本板栗无法和易县板栗相提并论

易县板栗属于北方栗，其主要特点是果型玲珑，小而甘甜。有些地区的群众把有百年历史的老栗树称作“毛栗”，其坚果皮薄，果仁色黄，肉质细腻而甘甜。后经引进部分现代品种后，在保持甘甜的特性的基础上又增大了单果重。

资源优势

1986年，“三北防护林”二期工程的重点项目“首都周围绿化工程”在易县开始启动，俗称“围山转”。这项工程因地制宜，在沟深、坡陡的地方发展生态绿化用树，板栗—这个易县古老的树种再次在片麻岩山区大面积栽植。

如今三十多年过去了，数十万亩板栗已成林并达到盛果期。

南城司乡木厂村板栗基地

南城司乡奇峰塔村板栗基地

易县板栗主要分布于西陵、大龙华、紫荆关、南城司、良岗、桥家河、甘河净等乡镇。以海拔较高、片麻岩褐壤土的西北部山区所产板栗口味最佳。

南城司乡奇峰塔村数百年的老栗树

目前，易县一些乡镇还保存有百年以上老栗树千余棵，保守估计有十余万公斤的年产量，属于易县板栗中的珍品。

区位优势

易县从属于“涞涞易”、“京西百渡”自然风景区，是北京、雄安新区的水源涵养地。全境无工业污染，西部山区天青、水蓝，是生产天然无公害绿色产品的绝佳处所。

易县位于京津雄安金三角之地，京昆、荣乌高速贯通，京原铁路通过，交通便捷。

但是，就是标题中的但是。

易县的板栗有这麽多优势，后来却输给了迁西板栗。

你到迁西问一问，人家都说种植板栗原来是跟易县学习的。

我们存在问题

1，板栗销售滞后，丰产也不丰收。易县已经成林的板栗并未取得应有的经济效益。今年迁西板栗卖到10元一斤，易县板栗只能卖到5元一斤。因为价格低，果农生产积极性不高，疏于管理，造成板栗品质下降。迁西人会到易县低价收购，到迁西再高价出售，甚至有些村开始砍伐珍贵的老栗树。

迁西板栗批发价格

想想我们辉煌的历史，真的是情何以堪啊！

2，缺少自己的品牌和知名度。没有充分发挥自己的优势形成易县自己的地理标志产品。（迁西板栗为国家地理标志产品，中国驰名商标。其保护区域含迁西周边十一个县市。燕山板栗为国家地理标志产品，保护范围含密云、昌平、平谷、延庆等区的28个乡镇）。

因此易县板栗的知名度被京东板栗碾压，辉煌历史也被燕山板栗借用。每年生产的板栗多被迁西等地的人低价收走，当作迁西板栗再发往全国各地。

3，没有成熟的产业链。种植和管理不能衔接，生产和加工没有配套，宣传和营销没有跟进。造成历史知名度高当代知名度低，有产品无销路，产品好价格低的窘境。

4，缺乏新型的板栗专业技术人才和营销人才，我们应挣的钱被别人赚走了。

发展建议

1，对易县板栗做相关产品认证，为易县板栗的品质优势提供科学依据。板栗收获季节开展多种形式的品鉴推介活动，大力推广易县板栗。

2，加大对易县板栗的宣传力度，扩大易县板栗的知名度和美誉度。挖掘易县的板栗文化，利用官方媒体和自媒体进行铺天盖地的宣传。申请易县板栗自己的品牌，让易县板栗走向全国、走向世界，再现历史辉煌。

3，学习借鉴迁西板栗的发展的成功经验，让易县板栗迅速热起来。

4，充分利用和发挥农村合作社和电商平台做好营销，以销售促管理，以管理促品质，以品质和产量促进果农增收。

5，以点带面，充分发挥规模化板栗基地的示范带动作用。

6，政府以政策资金扶持鼓励易县板栗的生产、加工、销售。

7，开发板栗深加工项目，提高产品的附加值，形成产、加、销完整的产业链。

板栗属于坚果，相对容易加工、储存和运输，而且生熟可食，烹饪方法多样。

8，引进外地专业人才，扶持本地专业人才和热心板栗产业的人士。补齐人才短板是复兴易县板栗产业的关键。

9，板栗树到了秋季树叶变成金黄色，具有很强的观赏性，可结合果品采摘搞乡村旅游。保护这些古树不被任意砍伐是当务之急。

其实，大家有好的建议，都可以提出来啊！

撰稿 于正万 邢学好

摄影 于正万