博白特产小吃 博白白切鸡：客家人的好手艺 | 好吃的

新闻妹说

博白被称为玉林的小香港，满街的小吃非常诱人。今天，吃货记者云小妞要给大家介绍最重量级的博白美食——白切鸡。

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说到博白美食，大家可能印象最深的就是白切鸡、白切鸭、白切鹅……最简单的做法留住了食材最原始的味道，这次又有机会前来，我决定要吃个痛快！

今天一大早云小妞就从北流赶到了博白，就是为了尝一尝博白县南城一家名叫“小客家美食坊”的白切鸡。

博白白切不管在当地，还是广西各地，都拥有众多的铁杆粉丝，这家藏身小巷的饮食店从08年开店至今11年了，深受街坊邻居的喜爱。白切鸡、猪头肉、鹅等等博白特色美食，在它这里通通都能品尝得到。当然，你得找准时机，不然一位难求，你只能口水长流了。

原来，为保证品质，小店每天只卖6只白切鸡，而且这6只鸡都是从乡下抓来的土鸡，不是饲料养的，食材都是选最好的。

瞧，老板娘砍鸡的功力博白特产小吃，一点也看不出她是个弱女子，这位热情好客的博白姑娘，在博白吃货界可是赫赫有名的人物呢！

很多年前，兰妹和搭档一同在街头开了一家小店铺，主打芋头饭。每天一到饭点，香喷喷的芋头饭总会吸引着一大波食客。在街上随便打听“芋头妹”是谁？大家准会带着你找到她。手巧的芋头妹在越来越多食客的鼓励下，决定把店做大，加入博白客家的白切元素。

博白白切的烹调讲究原汁原味，不使用过多的佐料，清淡可口。简单的白切做成独一无二的美味，最重要的是蒸煮过程。每天早上10点，店里就开始忙活了，杀好的鸡放入滚水里慢煮20分钟后，把鸡吊起把水滴干，然后再放下水里煮20分钟。

兰妹说，她从不会向大家隐瞒烹饪的手法，因为真的很简单，但我想，小店能赢得那么多食客，除了精益求精的选料和烹饪，更重要的还在于那份对家乡美食坚守着的诚挚心意。

小客家美食坊 黄国兰：

每天都卖完了就心情好，卖不好没人来吃饭心情肯定是不好的啦，在博白，反正就是我们这里客家人比较多，算是一种客家的风味。

博白特色菜

猪头肉

鱿鱼头

博白空心菜

煎香猪杂

地址：博白县南城B17栋 小客家美食坊

订餐电话： —

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