安徽特产梅干菜 安徽10大特色美食 第4种味道很棒 吃过8种以上的朋友算你厉害 全吃过的十有八九

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八大菜系徽菜名列其中,安徽的美食文化有着不一样的魅力,它孕育不少有名小吃哦。今天小编带大家了解安徽十大特色美食,第4种味道很棒,全吃过的十有八九是安徽人。安徽的美食好吃到让你无法抗拒,吃上一遍就会让你流连忘返,尤其是毛豆腐、黄山烧饼、臭鳜鱼、淮南牛肉汤和包公鱼美食,让你吃过以后就会回味无穷!以上这十种安徽特色美食,你吃过几种

安徽特产梅干菜

八大菜系徽菜名列其中,安徽的美食文化有着不一样的魅力,它孕育不少有名小吃哦。今天小编带大家了解安徽十大特色美食,第4种味道很棒,全吃过的十有八九是安徽人。

安徽特产梅干菜

安徽

安徽,是一个文化、美食集于一体的城市,浓厚的文化气息的城市也创造出了很多的特色美食,让让很多的人能够尝到更多的美食特色。安徽的美食好吃到让你无法抗拒,吃上一遍就会让你流连忘返,尤其是毛豆腐、黄山烧饼、臭鳜鱼、淮南牛肉汤和包公鱼美食,让你吃过以后就会回味无穷!

1.黄山烧饼

安徽特产梅干菜

黄山烧饼是安徽黄山的特色小吃,本是将面团揉匀后放在壁炉上烤制而成。后来有很多人就因为感觉只吃面饼太过单调,而将其中加入梅干菜等馅料烤制,黄山烧饼酥脆可口,颜色诱人,又容易储存,经徽商走遍了全国,名气就大了起来 。

黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼,是安徽省黄山市特色传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄,吃起来酥脆爽口,油而不腻,令人回味无穷。

通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅,经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成,烘烤在炉中进行,内燃木炭,将饼坯贴于炉的内壁,经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤,前后数小时而成。

2.巢湖银鱼

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巢湖属亚热带和暖温带过渡性的副热带季风气候区,气候温和湿润。湖区总体气候特点是季风明显、四季分明、气候温和、雨量充沛、光照充足,适宜银鱼生长。巢湖银鱼其外型具有明显的地域特征,体形细长,呈圆筒状,无鳞透明,洁白如银。巢湖银鱼肉密无刺,滋味鲜美,富含人体所需多种氨基酸,营养价值高。

巢湖的银鱼可是相当的出名,素有“鱼类皇后”之美誉,银鱼长约5cm左右,营养价值相当高,钙含量冠绝群鱼,银鱼蒸鸡蛋是银鱼最常见的做法,色泽金黄,鲜嫩味美,极大的体现了银鱼和鸡蛋的营养价值。

3.砀山酥梨

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砀山酥梨乃中国三大名梨之首,梨本就有润肺止咳,清热去火的作用,砀山酥梨更是如此,富含多种维生素,营养价值、养生价值极高,鲜食酥脆可口,汁多果大,制成罐头入口即化,回味无穷。

砀山酥梨以果大核小、黄亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜而驰名中外。砀山酥梨属白梨品系,是白梨和沙梨的天然杂交品种,9月上中旬成熟。果实近圆柱形,顶部平截稍宽,平均单果重250克,大者可达1000克以上。果肉洁白如玉,酥脆爽口,浓甜如蜜,更兼皮薄多汁,弹指即破,入口即酥,落地无渣等特点。自古盛传:“砀山梨,皮儿薄,落到地上找不着”。

4.五城茶干

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五城茶干产自安徽省休宁县,是安徽传统小吃之一,五城茶干色泽棕黄,咸味适中,柔软有弹性,富含多种氨基酸、植物蛋白以及微量元素,是下酒之佳肴,始创于南宋末年,成熟于元代,隆盛于清朝。

五城茶干色泽红棕色,色泽均匀、有油润感滋味咸甜适中、香气浓厚、质地组织细密、对折不断、柔软有劲、有弹性。茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外,还含有人体所需的十八种氨基酸,以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。

5.包公鱼

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包公鱼采用的原材是黑色的鲫鱼,因为它与包公皮肤黝黑呼应,所以让人们联想到了一起,才被称作了包公鱼,毛泽东主席吃过之后对这道菜赞不绝口,故而闻名,包公鱼的优点就是肉质鲜嫩,汤汁飘香。

安徽省合肥市原有一条古代挖掘的护城河,从“包公祠”旁经过,人称“包河”。河里出产一种鲫鱼,只因鱼背是黑色的,人们看到它,便联想了铁面无私的包青天包公大人,于是又送它一个“包公鱼”的美名。

6.毛豆腐

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毛豆腐是黄山名小吃,是将表面上经处理长出白毛的豆腐用油煎至两面金黄,浇上制作好的汤汁,作为开胃菜食用,芳香诱人,回味无穷。

毛豆腐是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。

7.腌鲜鳜鱼

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鳜鱼本身是散发一种奇特的异味,但经过厨师油锅一煎,小火细烧后,则满是鲜味,与北京的臭豆腐一样“闻着臭,吃着香”。

腌鲜鳜(guì)鱼又称屯溪臭桂鱼。是徽州传统风味名菜之一,此菜香鲜透骨,鱼肉酥烂,风味独特。成名已有百多年历史,每至重阳节桂鱼上市,人们都以一尝此鱼为快事。

8.淮南牛肉汤

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淮南牛肉汤,顾名思义,是一道家喻户晓的淮南名小吃,主要是用牛骨头与多种香料混合熬汤,将牛肉,粉丝,豆饼,千张等食材分别烫熟,捞在碗里,兑上骨汤,摆上熟牛肉,撒上香菜香葱即可使用。味道鲜美安徽特产梅干菜,滋补养生。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚。

9. 符离集烧鸡

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符离集烧鸡产自宿州,是将鸡去毛之后,放入油锅炸制安徽特产梅干菜,炸制完毕放入香料,盐,辣椒用大火熬,熬至鸡肉成熟之后改小火慢炖,出锅之后鸡肉的香味与香料的味道交相呼应,香气逼人,肉质鲜嫩。符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜,因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品,也是中华历史名肴,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,肉烂脱骨,嚼骨而有余香。

10. 宁国山核桃

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宁国山核桃是宁国市的特产,核桃补脑,山核桃更是如此,果仁完整,细腻松脆,是休闲零食必备之选。宁国山核桃粒大壳薄,籽粒均匀,核仁肥厚,经传统工艺加工后,果仁清脆可口。

以上这十种安徽特色美食,你吃过几种

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