承德的小吃，承德避暑山庄有多少皇帝留下的美食，吃货不可错过

清朝康熙皇帝在此修建避暑山庄，宫廷御膳的烹饪技艺相继流入承德，形成当地特色的离宫御膳美食文化。选用承德乡间应时蔬菜食材及时烹制，是离宫御膳的一大特点。御膳常用鸡、鸭、牛、羊、狍子等营养丰富的肉食，以蘑、松子以及各类蔬果配菜，当地新鲜食材配合宫廷御厨精湛的技艺，造就了不可多得的避暑山庄美食。和京城宫廷菜不同的是，承德传统风味菜肴主要以山珍野味为主，做法有干烹、香烹等。也称作塞外宫廷菜。

南沙饼又叫八勾糖饼，是在承德已传承百年之久的经典小吃。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。甜而不腻，酥脆爽口。传说清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。

承德八沟羊汤，承德人的早餐是从一碗羊汤开始的。羊杂汤是用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，可以御寒的清真食品。羊汤很鲜，膻味不重，汤里面有羊肚，羊肝，羊肺，羊肠，吃的时候在放上点辣椒油和醋，那味道令人叫绝。配上芝麻饼，也很美味哦。

兴隆山楂是河北省承德市兴隆县的特产。兴隆山楂以其树势强健、品质优良、果实色泽鲜艳、耐贮藏、营养和医疗保健价值高、适于加工而驰名全国。兴隆山楂获国家地理标志证明商标。兴隆县的山楂种植历史悠久，早在明嘉靖年间，兴隆山楂就被视为贡品、珍品。

承德地区盛产黍米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种小吃，用黄米夹馅儿卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚承德的小吃，因此得名。做好的“驴打滚”外层粘满豆面承德的小吃，承德避暑山庄有多少皇帝留下的美食，吃货不可错过，呈金黄色，豆香馅儿甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。在承德已有200多年的历史了。

玫瑰饼鲜花是乾隆御厨的得意之作，乾隆常以之赏赐王公大臣。这种点心是利用避暑山庄自产的鲜玫瑰花，以精白面为主，和以白糖、香油、植物油，加上瓜子、青红丝、桃仁等制成，吃起来甜而不腻，酥嫩可口。

荞面是承德地区特别是坝上的传统作物，用它做成的面食荞面河漏（也称作饸饹）很有特殊风味。荞面以淡碱水和好揉匀，通过河漏床子把面压成长条投入滚水中，入水即热。挑出后配上卤，加上蒜末、香油、醋，味道好极了。

碗坨是承德坝上地区常见的一种小吃，其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。做法是先将荞麦面同猪血揉和，上锅熬成粥糊状，晾凉后，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎熟，即可。食用时再佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等，味道爽脆可口。