鄂尔多斯的特产美食，鄂尔多斯特色美食_鄂尔多斯的美味推荐

“鄂尔多斯”为蒙古语，意为“众多的宫殿”，西北东三面为黄河环绕，南临古长城。今接下来我们要谈论的是鄂尔多斯的特色美食。下面欢迎阅读由学习啦小编为你收集整理的内容，希望你喜欢。鄂尔多斯特色美食

鄂尔多斯特色美食：风干牛肉

风干牛肉，又称“风干牛肉干”、“牛肉干”。内蒙古大草原，是天然的草牧场。水草丰美，牛羊肥壮，生活在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。

鄂尔多斯特色美食：酸饭

酸饭，是内蒙古西部地区一道极具特色的家常美食，过去，农村家家炕上都放着发酵酸饭的罐子，一年四季都在制作酸饭。酸饭的流行跟那里的生活环境有关系。那里盛产糜米，糜米沤酸后味道特别醇香，所以，人人爱吃。吃上酸饭顶着烈日劳动，不渴、也不上火。劳动了一天，身体觉得疲累的时候，一进家门就痛饮几勺酸米汤，浑身无不感到清凉爽快。

作为内蒙古西部的地方美食，酸饭融进了人们的生活和情感。俗语说：“早上酸粥中午糕，晚上焖饭上油炒。”“白天干黑夜稀，顿顿不忘浆酸米。”就是说，人们早上吃酸粥，粥不稠不稀。吃时，有人喜欢在黄白米粒的酸饭上，抹些红辣椒面或红辣椒油，酸辣可口。当地人风趣地说：“辣椒抹粥，吃上挺兜(方言“好”的意思)”。中午吃酸捞饭和酸焖饭，酸捞饭就是从米汤中把米捞出做成的酸饭;酸焖饭是把米经熬煮后，撇去米汤煮熟的米饭。有时饭中煮点儿土豆进去，味道更加鲜美。

酸稀粥一般是在晚上吃，就是在酸粥的基础上多加些汤，饭比较稀。有时在稀粥中加些土豆块或红薯块，做好后就着酸菜或咸菜吃。特别是在盛夏时节，人们一日三餐吃酸饭，真是神仙般的生活。

乡间有时还用酸拌饭待客，不过在制作上比较讲究，先从酸饭中捞些干的放在碗里，再在上面撒些豆面，轻轻摇动，待滚动的米粒均匀地沾满了豆面，再将米粒与切碎的土豆、葱花用油炝一下，调和均匀即可食用。也有人家往酸拌饭中加些腌酸莱，则是另一番口味。

鄂尔多斯特色美食：蒙古羊杂碎

蒙古族的羊杂碎在该地的诸小吃中占有至高无上的地位，尤以四子王旗的羊杂碎最为出名，讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又称“三红”;副三料即肚、肠、头蹄肉，又称“三白”。三料下锅时切成长条或细丝。三汤即“原汤杂碎”、“清汤杂碎”、“老汤杂碎”。

鄂尔多斯特色美食：爱热格

“爱热格”俗称卧奶子，由鲜奶直接发酵而成，样子很象豆腐脑，味道特殊，香美可口，夏日食之消暑解热。据民间传说，成吉思楞有一次在征战途中路经鄂尔多斯、天赐他三碗“爱热格”。在他离钎鄂尔多斯时，挂在胡子上的奶滴了下来，此地才有独享“爱热格”的福分。

鄂尔多斯特色美食：酸烩菜

酸烩菜，在鄂尔多斯非常普遍，它在本地人心目中的位置，甚至胜过一些山珍海味。逢年、过节、满月、结婚、丧葬、接待宾朋时，酸烩菜总要当作压轴儿菜，以弥补其它菜品的不足。就是离开故土调往外地的人，也不会忘记养育过他们的酸烩菜。

酸烩菜是由腌渍过的白菜和其它蔬菜经烹制后做成的菜肴。山药削皮、洗净，用刀切成大小适中的菱形块。把猪肉先放到热锅内炒一炒，搁上大料、花椒、葱、蒜、酱油、食盐再炒一炒，添足水。待水滚沸后，把腌过的白菜搁到锅里烩熟。然后，手持铁勺把锅里的山药捣成烂泥，便做成了猪肉烩酸菜。

鄂尔多斯特色美食：羊油馓子

每逢过年或有喜庆之事，蒙古族牧民便忙碌地炸羊油馓子。

羊油馓子炸成后，就同其它食品一同摆到桌子上，供人们享用。羊油馓子为长条形，一层一层地垒到桌子上，足有一尺高。浅黄色的羊油馓子上放着几颗红枣，显得格外吉祥。无论纵看或横看，都有一种耐人寻味的线条美。制作羊油馓子的原料，有白面、素油、糖、白帆。

往一定量的白面中，放上适量的白帆、素油和糖，用水和起来。面和的不能硬，也不能软。让它饧上一会儿，就可以制作了。

制作时，应根据馓子的大小，把饧好的面揪成小面剂，放到面案上搓成细长条，对折几次，很快放到滚热的羊油锅里炸熟。羊油馓子晾凉后，表面裹着一层洁白的羊油，看上去黄、白相间，很有特色。

吃的时候，把羊油馓子掰碎，泡在奶茶中。羊油馓子吃在嘴里，酥脆甜香鄂尔多斯的特产美食，鄂尔多斯特色美食_鄂尔多斯的美味推荐，别具风味。

鄂尔多斯特色美食：土豆丸子

土豆丸子

将土豆削皮洗净，擦成丝状，倒入盆内，洒面粉与土豆丝拌匀(土豆丝略洒水)放入笼屉蒸熟，抖入盆内，锅中放猪油，油熟后加佐料盐、葱花，将蒸熟的土豆丸子倒入油锅中，用铲子翻搅，炒熟调烂腌菜即可食。特点：坚软适宜，入口绵烂。

鄂尔多斯特色美食：米凉粉

米凉粉是农民喜食的一种风味食品。近年来，米凉粉从农村进入城市，遍布大街小巷。大热天上街，花几角钱吃一碗米凉粉，既解口渴之急，又能充饥，是非常实惠的。由于米凉粉筋道、解渴泻火、富有营养，年轻人连进三碗还意犹未尽，牙口差的老年人，吃来也格外爽口。

很久以前，准格尔旗双山梁下住着一户善良的农民。农民的儿子是一位秀才。秀才为了赶考，天天登山专心攻读。每天，七十岁的母亲都要费力地爬坡上山，给他送饭。由于路远，母亲走得很慢，所以每次送去的饭都变成了凉饭。儿子不想吃饭，母亲只好吃剩饭。母亲只吃了几次凉饭，就觉得口感很好。没几天，母亲就在“凉饭”的基础上，反复改进制作方法，制成米凉粉让儿子品尝。母子皆大欢喜，每天中午母亲都要给儿子送一碗米凉粉。邻居发现后，家家户户也都吃米凉粉。这样，米凉粉就成为当地人盛夏驱热消暑的饮食了。

现在，农民仍按传统的方法制作米凉粉。在开水或凉水中把绿豆泡上一段时间。糜米或小米洗净后，也用水浸泡十几分钟。然后把绿豆从水中捞出来，放到盆里，少倒些水，一勺一勺地把绿豆和米及水舀进手磨上磨成浆。再把豆、米浆徐徐地舀进开水锅里，火要急，边舀边用勺子或擀面杖快速进行搅拌。熟后，掺入少量蒿籽，并把它搅匀煮熟。然后，把它铲出来摊在高粱秆稗子上或均匀地抹在水缸外壁上，晾凉后切成长条，就制成了米凉粉。吃的时候，往米凉粉里舀上酸菜汤，加上葱花油、辣椒、芝麻面、芥末粉或炒茴香面等调味品，凉阴阴、酸溜溜的，非常可口。夏令时节吃米凉粉，尤其觉得爽口入味，清淡宜人。

鄂尔多斯景点介绍

响沙湾

响沙湾位于鄂尔多斯市达拉特旗境内的库布其沙漠东段，也叫银肯响沙(“银肯”为蒙古语，意为“永久”)，是中国三大响沙之一，国家5A级旅游景区。响沙湾距210国道3公里，北距包头市44公里，南距鄂尔多斯市东胜区55公里。

2.成吉思汗陵

成吉思汗陵(陵园景区)，位于鄂尔多斯市伊金霍洛镇附近，距离鄂尔多斯市区约50公里。成吉思汗陵是一代天骄成吉思汗的衣冠冢所在地，是达尔扈特人700年以来一直守护的陵寝。需要注意的是，在成吉思汗陵附近，还有一个成吉思汗陵旅游区(东联景区)，这个景区是2004年某集团新建的人工文化主题公园，由气壮山河门、“铁马金帐”群雕、亚欧版图等景点组成。两个景区分别售票。

3.康巴什旅游区

康巴什因从荒原上迅速崛起为现代都市而闻名于世鄂尔多斯的特产美食，“康巴什”是蒙语“卓越的老师”的意思。它地处鄂尔多斯高原中南部，是鄂尔多斯的市府所在地，也是鄂尔多斯的政治、文化、科技、教育、金融中心。康巴什环境优美、景色宜人，是一个新型的北方草原优秀旅游城市、中国环境艺术奖获得城市、全国文明城市。

4.鄂尔多斯草原

鄂尔多斯草原旅游区是国家4A旅游景区，位于内蒙古鄂尔多斯市杭锦旗锡尼镇西南9公里处，是内蒙古中西部规模较大的草原休闲度假目的地。

5.万通生态旅游区

万通生态旅游区的前身是鄂尔多斯市万通现代农牧业科技示范园，坐落在达拉特旗白泥井镇海勒苏村风景秀丽的东柳沟河畔。近年来陆续建设了万通旅游度假村、万通现代农牧业科技园区，其中最具代表性的即是万通温泉水世界。

6.乌兰木伦景观湖

乌兰木伦景观湖，位于阿勒腾席热镇和康巴什新区之间的乌兰木伦河上，总占地约7平方公里。其中，两岸陆地景观用地约3.8平方公里。分为两轴、两带、三区、六个节点，突出“现代草原都市，大漠长河新景”的风貌。两轴：城市景观中轴、景观曲轴。两带：北岸景观带、南岸景观带。三区：上湖风情景观区、中湖综合景观区、下湖生态涵养区。六节点：大瀑布广场节点、台地亲水广场节点、文化广场节点、天水塔纪念广场节点、休闲广场节点、红砂岩地质景观节点。

7.苏泊罕大草原旅游景区

苏泊罕大草原旅游景区，位于鄂尔多斯伊金霍洛旗境内，是当年蒙古王爷七旗会盟圣地，景区以游牧文化和草原婚礼为文化主线，建设了七旗会盟区、游牧体验区、白塔宗教区和那达慕活动区。游客在这里可以住住蒙古包、吃吃蒙古族传统食物、如：奶制品，烤羊腿等、还可以骑骑蒙古马(需要另外付费)，在草原上奔跑、每天下午景区内还上演“鄂尔多斯婚礼”(约20分钟)。

8.七星湖沙漠旅游区

七星湖沙漠旅游区，位于鄂尔多斯市杭锦旗境内的库布齐沙漠腹地，是浩瀚沙漠中的一汪清水。七星湖由七个湖泊组成，其中的扎汉道图、东大道图、大道图三海统称道图海，这里好似三颗明珠并列镶嵌在苍茫的库布齐沙漠之中，水质清澈，水草茂盛，周围被沙山环抱，十分神奇。因为旅游区位于沙漠腹地，交通不便，而且景区内面积非常大，单靠步行游览几乎只能去景区的极小一部分，所以建议采取自驾或者包车的方式前往景区以及进入景区内游玩。

鄂尔多经典美食介绍

鄂尔多斯旅游美食攻略之一：米凉粉

米凉粉是鄂尔多斯人最喜欢吃的一种风味食品，如果您在鄂尔多斯旅游，您将会发现米凉粉遍布城市的大街小巷。米凉粉既能解口渴，又能充饥，而且价格非常实惠。游客在吃米凉粉的时候，可以根据自己的口味往米凉粉里舀上酸菜汤，加上葱花油、辣椒、芝麻面、芥末粉或炒茴香面等调味品，加上凉粉的筋道，凉阴阴、酸溜溜的，非常可口。米凉粉不仅营养丰富，而且还有解渴泻火的良效，是鄂尔多斯热夏不能错过的美食。

鄂尔多斯旅游美食攻略之二：烩羊杂碎

烩羊杂碎是鄂尔多斯阿拉善有名的风味汤菜，亦称全羊汤。烩羊杂碎主要以羊头、心、肺、肠、肚、肝等为主要的食材，经过煮熟后，切成丝，搭配鄂尔多斯地区的特制的烩面，并加葱、姜、蒜末、红辣椒、味精、香菜等调味品。游客所吃到的汤菜热气腾腾，香味四溢，吃在口中味道鲜美，辣香不腻，使人食欲大增。

鄂尔多斯旅游美食攻略之三：兴安烤羊腿

鄂尔多斯的兴安烤羊腿是选用鄂尔多斯草原优质的绵羊后腿。在制作过程中，先将绵羊的小腿去掉，再将大腿肉剁开，并用盐。花椒等调味品腌制3小时，然后把腌制过得羊腿放入烤箱中烘烤，在烘烤的过程中要适当的翻动，待到羊肉熟时，就可以品尝了。鄂尔多斯兴安的烤羊腿色泽鲜艳，羊肉酥嫩味美，具有很高的营养价值，对滋补身体很有卓效，是一道深受人们喜爱的内蒙名菜。

鄂尔多斯旅游美食攻略之四：奶皮

在鄂尔多斯地区，奶皮是当地人喜爱的一种美食之一，人们常用奶皮拌炒米吃。游客在鄂尔多斯所能品尝到的奶皮分为两种，一种是经过发酵的，当地人把鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里经过一两天的发酵，在表面上会形成一层薄皮，称图黑乌日沫，也叫“珠黑”，即我们常说的生奶皮子，是做黄油的原料;另—种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮，称宝勒森乌日沫，即熟的奶皮，是酥油的原料。鄂尔多斯人制作出来的奶皮味道香甜可口，很受游客喜爱。