承德的特产美食都有哪些，寻味承德：体会大清帝王们的口福！

板城酒业

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金木水火土，板城烧锅酒，相聚甚好，乐享板城。

中秋刚过，十一长假接踵而至。举家团圆，聚餐是必不可少的节目。因此，我们就应景地讲讲承德的餐桌——更何况，这场饕餮盛宴承德的特产美食都有哪些，仿佛一直从三百年前的清朝一直持续到今天，也将美食文化，代代传承下来。

很多普通游客的亲身感受是,承德是一座除了玩乐，还有吃喝的城市。无论是山野特产，还是正餐小吃，乃至白酒饮料、零售糕点，在承德，你总能找到一样吃起来就不想停下的东西~

而对于老承德人来说,很多馆子、诸多小吃，那可都是有历史传承的。没准一个你觉得不起眼的饭馆，都已经有了上百年历史。就在你沉浸在美味中的时候，邻座的长者就能给你说出一段大清的掌故来。说美食，还是让我们先从食材开始。

杏仁

说起承德特产，杏仁可以说是当“仁”不让的第一位。用它加工出的饮料，不但味道鲜美，而且保健养生。

蘑菇

据说慈禧太后最爱的食物，第一是鸭子，“全身上下可能除了鸭屁股不爱，没有一处是不爱的”，其次就是菌类，也就是蘑菇，“各种的菌类，几乎没有她不爱吃的。”（引文来自清·德龄公主回忆录）

承德蘑菇品种繁多、味道鲜美：白蘑、口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑……简直就是“蘑菇开会”。

回归正题，在各种蘑菇中，肉蘑是上等佳品。肉蘑炒肉则是承德地区的一道地方名菜，不仅做工精细，用料考究，而且味道极为鲜美，营养丰富，民间称之为“气血双补”，因此一直深受百姓喜爱。

蕨菜

野生蕨菜，又称吉祥菜、长寿菜，在清朝也被列为贡品。其口感芳香滑润，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。这里一定要说一句，蕨菜可是一种很古老的植物——古老到，它是恐龙最喜欢的食物。

《诗经》中的“采薇采薇”中的“薇”承德的特产美食都有哪些，寻味承德：体会大清帝王们的口福！，指的就是蕨菜，翻译过来就是：采蕨菜呀采蕨菜~。古代还有一个和蕨菜相关的故事：伯夷、叔齐不食周粟，采蕨薇于首阳山。这种坚定的信仰，感动了无数后人。

狍子

当然，清朝的皇帝们可不是吃素的，承德菜肴少不了当地的野味，肉类则就地取材，主要以鹿肉、狍子肉、野鸡肉为主，做法有干烹、香烹等。

有了这么独到的食材，承德饭菜的味道自然不同寻常。

除了自然的丰厚恩赐，承德菜的美味，还来自于历史老人的眷顾：清朝政府在承德建立避暑山庄之后，全国各地及宫廷御膳的烹饪技艺自然相继流入承德民间，促进了当地饮食文化的繁荣和发展。这种交流和融合，在现在看来可能不算什么，但在经济发展缓慢、物质生活相对落后的当时，皇室、宫廷基本是全国饮食最发达、最丰富的代表了。皇族们吃的可都是平常老百姓吃不上的东西。连烹饪技艺，都会比民间精致很多。

诗人说，回忆若能下酒，往事便可作一场宿醉。

如今，看过了当年鼎盛王朝的繁华和凋敝，我们自然要举起手中的酒杯，认真品一品岁月的滋味。

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