江苏省地方特色糕点。
由长乐茶社王长生师傅创制，
距今已有150余年历史。
其皮薄酥重，
制作考究，
注重火候，
为一般麻糕所不及。
——常州大麻糕
不一样的
常州特产
大麻糕
今天小寻要介绍一家大麻糕。
这句话说完小寻就觉得没什么可以说的了。
就是嘛，常州人哪有不知道大麻糕的。
从小到大，只要别人问起小寻常州有什么特产小吃，大麻糕都是摆在头一个讲的。
不过现在吃的东西这么多，平时想吃点小点心，很多人特别是年轻人基本都不会想到大麻糕。
不过很神奇，今天小寻要说的这家大麻糕，不仅特别受到年轻人的欢迎，而且只要吃过一次，就像掉进了他家的坑，再也爬不出去了。
这家神奇的大麻糕，就是由米之果出品的“欣彩牌麻糕”。
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西式烘焙高手
走进湖塘米之果食品厂的总经理办公室，小寻差点以为是进了哪家美容院。
理疗床、香薰精油、布艺沙发、陶艺插瓶、瓷艺茶具……米之果的总经理陈静一身中式改良旗袍设计的棉麻衣服，笑眯眯地说：“不好意思，我就喜欢摆弄这些好看的东西。”
陈静今年46岁，12年前，正值事业上升期的她，辞去了银行国际部的工作，出来创业。
因为家庭原因，陈静十七八岁就肩负起了家庭的重担，对于烹饪和烘焙颇有心得。辞职后，她在湖塘定安路开了一家蛋糕房，请来了上海当时非常有名的马哥孛罗面包店的师傅主理，生意做得红红火火。
因为只有一家店，难以承接大型的糕点订单，加上精力不足，2年后，陈静结束了蛋糕店的生意，开始做起了早餐配送生意，负责整个武进区早餐车的配送，不过，因为面包店、早餐店、大型连锁餐饮对于早餐配送行业的冲击，早餐配送行业的利润也开始逐渐下滑，3年前，陈静开始思考起新的出路。
“可能家庭关系，我的安全感很差，我相信人无远虑必有近忧，所以不管在做什么，我都会给自己想退路。”在这样的前提下，陈静盯上了常州传统小吃——大麻糕。
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西式技艺改良中式点心
为什么想到专研大麻糕？
“常州的大麻糕，重油重糖，适合趁热吃，冷了容易僵，也不适合送到外地市场。”陈静说，自己是个很挑剔的人，经常有外地的朋友，听说常州的大麻糕好，想让她带一些尝尝，但是她觉得常州大麻糕的包装过于简陋，冷后也影响口感，实在拿不出手。
陈静开始思考常州大麻糕配方的改良，她从市场上买回很多种大麻糕，一个个尝过后，总结问题，解决问题。她从多年的西式烘焙经验中吸取灵感，用西式糕点工艺将大麻糕做到层层起酥。
“你们看我的麻糕，”陈静现场掰开一块米之果的麻糕，“一层一层非常清楚，每一层之间都有空间，这样的麻糕不管冷热都不会僵，不会咬不动。”
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做食品一定要做好的
Do
英国道尔顿纯净水系统、非转基因大豆油、细幼白砂糖/盐、细腻面粉、纯正芝麻……每一块麻糕，都采用最优质的原料，经过工人纯手工制作，200度高温烘烤，即便不添加防腐剂也可以做到45天保质期。
“市面用50块75块一袋的面粉，我用100块一袋的面粉，市面用转基因油，我用非转基因一级油，人家用机器制作，我用全手工。”陈静对待食物有一种近乎偏执的完美主义，“做食品就是做人品，把利益看得太重，迟早走下坡路。”
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一家只卖麻糕的店
Only Magao
米之果出品的欣彩牌麻糕，色泽金黄、香脆松软、皮薄酥重、甜馅醇厚、咸馅味鲜、肥而不腻、层次分明。陈静还抢先一步考虑到了有特殊需求的人群，目前，欣彩牌麻糕一共有五种口味，椒盐、香甜、纯素椒盐、纯素香甜、木糖醇纯素椒盐常州可以带的特产，几乎满足了所有人的需求。
陈静还在包装上下足了功夫常州可以带的特产，为每种口味设计了不同的包装，每一种都是她亲自创意设计，并为之配上了她给客人的寄语。
椒盐：有个性的搭配 接地气的口感
香甜：香氛浓郁 甜而不腻
木糖醇纯素椒盐：给你健康 因为爱
纯素椒盐：给素食主义者贴心的选择
还有融汇了四种口味的麻糕盛宴，最近，更是迎合年轻、简约的风尚，推出了牛皮纸包装，送礼大方好看，自己吃也实惠健康，受到了市场的好评。作为常州特产，在2016年被评为“江苏名点”。
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好评如潮
Rave
大小展会，不管是先前知不知道米之果的，只要试吃过，基本都会买。很多企业指名要她的麻糕当员工福利，还有很多人特意买了当做常州特产带回家，特别有面子。
每次展会
促销
都被市民追捧
基本所有人试吃过
都会买
在米之果的淘宝店，能看到大片大片的好评，许多都是买了再买的老客人。还有好多人是在吃到米之果麻糕后，特意找过来买的。
陈静说，米之果从开始到现在，只做麻糕，每年光麻糕能卖出300万的营业额，几乎全部都是按订单生产，基本不会有库存，保证客人吃到的，都是最新鲜的麻糕。
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处女座的完美主义
陈静说自己是处女座，挑剔、颜控、完美主义，把麻糕当成一件艺术品来做，只要有一点点不好，就算是一粒芝麻把包装盒上弄出了一个油点，都要重新来过。
这样的她，更加不能忍受为了延长保质期在麻糕里乱加防腐剂。曾经有供应商看中了她的麻糕，想让她做成可以保质6个月的，以便进入流通市场。陈静没答应，拒绝了一条巨大的财路。
所以，目前常州人想买米之果的麻糕，可以在名仁、瑞和泰以及部分超市买到，外地人如果想吃米之果的麻糕，就只能在淘宝网购啦~
扫描二维码，直通米之果淘宝店
陈静说，之后除了继续做好麻糕外，她还想试着开发绿豆、抹茶等适合夏天吃的糕点。不知道下一次，挑剔的她，又会给常州人带来怎样的惊喜呢？
爱尚米之果
唇齿留香
武进区湖塘米之果食品厂
地址：常州市武进区湖塘镇城西工业园区顺枫路5号
电话： -82077
淘宝店：
或搜索店铺“爱尚米之果”
福利时间
来！
跟小寻一起掉进米之果的大坑！
今天的问题是
送外地亲朋的话，最喜欢送常州的哪些特产？
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