家常

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，而是北京地方菜式的影响力不够大，难以成为一个独立的菜系罢了八大菜系中没有北京菜，不是说北京没有好吃的。但什么是北京菜呢？现在北京城里有很多家常菜馆，做得好的并不多，果腹当然没问题，要说味道那就难以要求了。真正好吃的小面是无法在北京做的。