刘美烧鸡

唐山人一般逢年过节、喜庆寿宴招待客人都有什么菜？因此，他的烧鸡一直被人们当作招待宾朋、饮酒下餐的美味佳肴。有人说，万里香的烧鸡再好吃，也没有万里香的粉肠名气大，从天津、北京来唐山的客人，都说唐山的粉肠比烧鸡好吃。即便是在鸡鸭鱼肉“当道”的春节，“咯蔗”也是唐山人家中饭桌上必不可少的一道菜肴，唐山人对“咯蔗”的喜爱可见一斑。清蒸白菜卷是迁安民众发明的一道十分可口的地方名菜。