衡阳特产可携带小吃 你知道专属于衡阳的“十大美食”吗？

你知道专属于衡阳的“十大美食”吗？

芷萍美食厨房2019.11.02 11:13关注

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01No.1鱼粉

衡阳传统美食，汤汁浓厚、味道鲜美

以鱼做原料的米粉唯独衡阳才有。南来北往的客人要问衡阳什么早餐最火，“鱼粉”必为答案之一。很多在外地工作、生活的衡阳人，回家第一件事就是吃碗鱼粉，吃的是家乡味道；客人远道而来，衡阳人也会以鱼粉招待，传递的是一份衡阳味道。

02No.2茅市烧

衡阳特色小吃，焦香可口

茅市烧饼茅市镇烧饼在衡阳市地区享誉盛名，正宗地道的茅市烧饼之所以深受大家的相爱，在于他精细的配方和特殊的烘烤方式,其采用茅市镇本地有机面粉为原料，按历代相传的手工工艺精制而成的。特点是衡阳市特产糕点的名点之一，制作讲究，卫生，不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层、味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名。人群老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是简单可口的健康食品，因其口味松、香、酥、软而备受人们喜爱，也是是湖南特产中衡阳市地区火爆的特色传统糕点之一。

03No.3鱼头豆腐

衡阳特色美食，味道鲜美。



制法为：花鲢头带半片鱼肉（今大多用额鱼头），洗净斩去吻部，间隔划几刀 ，正面抹上酱油，剖面抹上豆瓣酱，入锅茶油煎至两面金黄色，加人酱油、糖及清水运量，烧鱼片刻，再放人豆腐块、香菇、生姜末等煮至 烂熟入味，撒入葱花、味精，浇上熟猪油，一起锅碗盛，即成。乘热食之，汤鲜味美，爽口宜人。

04No.4嗍螺

衡阳特色小吃，味道鲜美、爽口宜人。

耒阳唆螺：食时舀出，手持将螺口对住嘴衡阳特产可携带小吃，吸气唆(喝)取,螺肉即人,故名“唆(喝)螺”。本品汤鲜味美、清香脆嫩、清火开胃、爽口宜人

05No.5坛子菜

衡阳特色美食，香脆咸辣、酸甜可口



耒阳坛子菜，是湖南省衡阳市耒阳地区的特产。坛子菜是用坛子腌制的咸菜，不同于泡菜、酱菜等腌菜，它突出的是坛子，坛子年代越久腌出来的菜越香。坛子菜加工非常讲究，几乎所有的蔬菜都可以用来制作坛子菜。主要制作食材有豇豆、辣椒、茄子、豆腐乳、萝卜、黄豆、生姜、洋姜、刀豆、榨菜等。坛子菜品种多样，风味独特，有香、脆、咸、辣、酸、甜等特点。

06No.6炸春卷

衡阳传统小吃，焦脆香酥、鲜美可口



春卷，又称春饼、春盘、薄饼，是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子衡阳特产可携带小吃，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。

07No.7打鱼丸

衡阳传统小吃，味道鲜美、风味独特。



衡阳打鱼丸子的习俗历史悠久，据传彭玉麟独创的渣江土头碗“玉麟香腰”里就有鱼丸子。衡阳鱼丸子以其独特的外形和味道著称，是生日喜庆，过年过节不可或缺的一道菜。

打鱼丸的选材很讲究，必须是本地产的新鲜黄皮草鱼，且有4至5斤以上的重量。

08No.8口味牛蹄

衡阳特色小吃，牛蹄软糯、香辣味美。



口味牛蹄是一种由上等黄牛前蹄为主料做成的酱香口味的小吃，牛蹄软糯、香辣，是当地人最喜欢吃的一种荤菜。

09No.9酥薄月饼

衡阳传统小吃，香酥可口、油而不腻。

酥薄月饼是湖南衡阳市传统的名吃，在衡阳生产已有140余年的历史。配料考究。做工精细、风味独特、松酥可口。具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不觉甚甜，香酥而不油腻；有祛风润肠、理气解郁、和肠胃、通血脉、润肌肤之功效

010No.10臭豆腐

衡阳特色小吃，外陋内秀、百吃不厌。

臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品