前几天写了舌尖上的山西之太原篇、晋中篇，今天我们来说一说大同的美食。大同市是山西省最北边的城市，自古以来位置都十分重要。最近大同市正在转型，从一个以煤炭为主的重工业能源城市转变为以旅游为主的城市。这也有赖于耿市长的功劳。
大同2018年行政区从新划分，现下辖平城区、云冈区、新荣区、云州区4区，以及阳高县、天镇县、广灵县、灵丘县、浑源县、左云县6个县。
大同市区
勾刀面
大同最出名的就是刀削面了，勾刀面是最为有特色的一种。大同的勾刀面用的刀是特殊制成，尾部有一个小小弯钩，勾刀面削出来比一般的刀削面都要长上很多。厨师扛着一块大板，面在手中飞舞，加上各种卤山西大同有什么特产可以带着的，美味~！
大同兔头
大同兔头以十几种香料长时间焖制而成，香料的味道渗透到兔头里山西大同有什么特产可以带着的，想想都流口水。
大同黄糕
“三十里的莜面，四十里的糕，十里的荞面饿断腰”，大同黄高由黄米面做成，不光味美，而且是充饥佳品。
大同月饼
大同月饼是不带馅的，又叫混糖月饼，以白面、胡麻油、糖制成。
大同什锦火锅
大同的什锦火锅和晋中地区的什锦火锅不一样，多加了大虾、鱿鱼等海味。火锅中加入了海味，鲜味更胜一筹。
阳高县
阳高羊杂汤
阳高地处塞北，古时一直是游牧民族生活的地方，所以阳高县人民就喜吃羊杂。羊下水加上葱、辣椒等，再加上本地特产的山药粉条，寒冷的时候喝上一碗，浑身都是热的。
阳高苦菜
苦菜是阳高人民最喜欢吃的一种野菜，苦菜好吃却不好做，煮苦菜的时间要掌握好，不能太长也不能太短，这里说也没用，有空去尝尝就知道了。苦菜也算是一味中草药，有增加食欲，消炎解凝等功效。
阳高玻璃饺子
阳高的玻璃饺子，外皮透明，近似玻璃，是阳高美食的一大特色。
天镇县
山药鱼
山药鱼是用莜面和山药蛋（土豆）做成，配上蘑菇汤或者羊肉汤，那可真是一绝。
块垒
天镇的块垒是以莜面、小麦面或者玉米面，拌上土豆泥、蔬菜等做成成不规则的块状，片状、颗粒状等蒸熟或者炒熟。配上蒜汁或者辣椒酱，风味独特。
豆腐皮
天镇豆腐皮也是一大特产，价格低廉，做法多变。可凉拌、可炒制，取得时候带一点回家也未尝不可。
广灵县
五香豆干
在前几天的晋中篇里就提过，寿阳豆干和广灵豆干是山西最为出名的两种豆干了。广灵的五香豆干，具有精、韧、咸、香的特点，营养丰富，口味独特，精韧耐嚼。
广灵五香驴肉
广灵五香驴肉是以本地特产的广灵画眉驴为原料，香味十足，口感独特，鲜香无比。
灵丘县
灵丘熏鸡
灵丘熏鸡与熏鸽、熏醋、熏肉并成为山西的“四大名熏”。
灵丘黄烧饼
灵丘黄烧饼造型美观，经久耐放，油多不腻，美味可口。
灵丘谷面糊糊
谷面糊糊之前是因为粮食产量不高，穷人家只能喝糊糊充饥，现在生活条件好了，灵丘人还是习惯喝上一碗谷面糊糊。
浑源县
浑源凉粉
说起浑源县，就不得不提浑源县的凉粉了，浑源凉粉口感独特，夏季解暑的良品。浑源地处恒山脚下，到处都是凉粉摊。
浑源酥大豆
浑源酥大豆就是蚕豆，有个大、香、酥、绽开花、皮好看的特点。
左云县
油仁儿饺子
油仁儿饺子皮主要是黄米面，馅料主要是胡麻以及盐。馅料油大，口感独特。
粘豆面糕
左云糕的种类数不胜数，左云人可以请你吃上一桌“糕宴”，各种做法，各种馅料的糕琳琅满目。有人就说了“晋南的馍，晋中的面，晋北的糕”。
大同的美食粗略的介绍到这里吧，实在是太多了，就不一一列举了，大家评论区补充一下吧，谢谢了哦~！
下面是前几天写的太原篇，大家可以翻阅一下舌尖上的山西（二）太原篇，介绍各地美食，领略不一样的山西太原
明天就写一写忻州了，还是老规矩，你觉得哪些是忻州的美食，可以评论区留言哦~！
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请添加站长微信举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：http://techan.xtucq.com/bimaibidai/17254.html
