云南产菌，楚雄尤多；楚雄多菌，精在南华。野生菌是大自然馈赠的美味。
在南华，野生菌的做法与其他地方不一样，煎炒、油炸、凉拌、火锅……大厨们根据不同原料的老嫩程度和食材大小灵活运用火候技能楚雄市特产有哪些好带的，采用炒、爆、炸、烹、烩、炖、焖等各种烹调方法，使烹制出来的野生菌菜肴原汁原味，鲜嫩可口。
一、南华块菌。南华块菌是云南省楚雄州南华县的特产。块菌是世界四大名菌之一，又名松露，被称为“国际第一名菌”，南华县有着”中国野生菌之乡”的声誉。
二、南华牛菌肝。南华牛肝菌是云南省楚雄州南华县的特产。南华牛肝菌肉质肥厚而细嫩，香味浓郁，味道鲜美，营养丰富，风味独特。南华牛肝菌是楚雄州境内盛产的主要菌类。
三、南华鸡枞菌。南华鸡枞菌是云南省楚雄州南华县的特产。鸡枞菌色泽洁白，肉质细嫩楚雄市特产有哪些好带的，清香四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。鸡枞菌为真菌类白蘑科鸡枞的子实体。是食用菌中的珍品之一。
四、南华凉拌松茸。夏季，“野生菌王国”南华的松茸又大量上市。
松茸有“野菌王”之称，是人工无法繁育的珍稀野生食用菌，味清香，质地脆嫩，益肠胃、止咳、理气、化痰。据日本专家研究证实，松茸具有抗核辐射和抗癌的神奇。
五、油炸干巴菌。干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱，荤素皆佳。
素炒时，将此菌撕为细丝洗净，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。此菜异香扑鼻，沁人肺腑，放在口中干甜清香，耐人寻味，增进食欲。
大家到楚雄游玩的时候一定要吃一吃南华的这几道独特美味哦！
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