过年各个地方年夜饭都吃什么 年夜饭各地都吃什么

各地的年夜饭大不同
 
年夜饭吃的既不是饭也也不是菜,吃的是团圆,吃的是讲究,吃的是一家人对新的一年的希望。除夕夜时,五湖四海的朋友晒满了年夜饭的照片在朋友圈里。虽然我们共处一片蓝天下,但是各地都有各自的饮食习惯,年夜饭中,也有各地每年必有得菜品。
 
过年各个地方年夜饭都吃什么
 
过年做菜图的就是一个寓意,比如北方人会吃饺子,饺子似元宝,寓意招财进宝。南方人会吃年糕,寓意年年高升。过年吃鱼代表着年年有鱼,吃白菜谐音为百财。年夜饭吃的就是讲究,接下来我们就来介绍一下各地年夜饭都吃些什么?
 
1、东北地区
 
东北人年夜饭必不可少就是猪肉炖粉条,酸菜炖白肉血肠这几样菜换着来。粉条寓意着长长久久,酸菜由白菜腌制。小火慢炖出来的一家人,一年来好不容易得来的围桌团圆。
 
2、华北地区
 
北京的年夜饭必备就是春饼,将粉丝和韭黄以及菠菜切丝,放入锅中翻炒并搅拌,当然里面也可以放入肉丝,冬菇丝,银牙等。之后将这些馅放在案板上春饼上,包长扁形,用洗稀面糊封口。再用放入平锅中煎成金黄色。
 
年夜饭各地都吃什么
 
这春饼卷起来的手法要求有从头到脚,寓意有有头有尾。除了这个,北京在过春节必备萨其玛用来祭祖祭神,还有用来开胃和下酒的凉菜芥末墩儿。
 
3、华东地区
 
上海人过年必不可少的就是熏鱼,别以为菜名中带有“熏”,但制作方法却是用酱油腌制,之后放入油锅中煎炸,最后再用卤汁入味。这道色,香,味俱全的菜肴,可是的地地道道的上海本帮菜代表。
 
在安徽,这红烧臭鳜鱼可是年夜饭必备单品之一,当地人将新鲜的鳜鱼清净后,用盐腌制几天,期间还要经常翻动,直到有臭味出来。年夜饭时,精细制作,最后酱汁泼上去,香味引人犯罪,十分具有卖相。吃了“年年有余”,鸡肉也是必备,当家人会吃鸡腿,代表着新年大吉大利,抓钱发财。
 
过年年夜饭都吃什么
 
台湾人过年会吃长年菜,取材是一种长长的芥菜。其中寓意则是长长久久,与粉丝的寓意相似。代表着活力不断,有着长生的寓意。
 
扬州人过年热衷于吃水芹,它中空代表着“通”,一路无阻,新年一帆风顺。
 
4、华中地区
 
湖南人好辣,过年离不开辣味,图的就是新的一年里能够红红火火的过日子。当地过年会做一道辣炒年糕,年糕与火红的辣椒的结合,这氛围不仅仅喜庆了不少,还有着一年更比一年高,日子过的越来越好的寓意。
 
年夜饭各个地方都吃什么
 
湖北人过年会炖一整只鸡,这菜就叫做全鸡汤。当地人吃鸡很是讲究,这鸡汤金黄,清澈透亮,一家人喝上一碗鸡汤,有着“清泰平安”的寓意。当家的就吃鸡爪。正在读书的孩子就吃鸡翅,有着日后能过能够在蓝天下展翅高飞。
 
5、华南地区
 
我国有着“食在广州”之说,粤菜为中国四大菜系之一,其中代表名菜就有白切鸡,红烧乳鸽以及白云猪手。广东人过年可谓十分讲究,猪手有着新年“得心应手”的寓意,但是一道简单的白云猪手内涵太过于单薄,所以这里过年必吃发菜蚝豉炖猪手这道菜,不仅仅有着得心应手内涵,还具有发财的涵义,这道菜深受善于经商的广东人的喜爱。
 
过年年夜饭各地都吃什么
 
除了这些地区,像西南地区中四川人过年不可少的就是腊肠,麻辣味十足,极有年味。重庆则是扣肉,肉质嫩,肥而不腻。西北地区的兰州人过年会手拿小花卷,将糟肉放入其中,大口的咬下去,年味十足。
 
以上这些地区的年夜饭你get到了吗?大家年夜饭会吃些什么呢?新春佳节来临之际,祝大家新年如意,事事顺心,猪年快乐!

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