玫瑰肠的配料比例 烟台的玫瑰肠配方

大家经常吃烟熏的肉质食品。所以各类的香肠的品种大家肯定也都是比较熟悉的。但是,说起这个玫瑰肠大家对他可能不是太了解,听名字便知道,它与普通的肠区别在于它里面添加了玫瑰,正是因为这样,它的味道也是与众不同的。
 
玫瑰肠的配料比例
 
玫瑰肠的外表,肌红脂白的,肉色非常的纯正,而且香气特别的浓郁,充满了一种中式的风味。这种肠呢,它是属于越嚼越香的那种。而且回味悠久,特别时候当作下酒的小菜。也是宴席中必备的佳品。到烟台当地旅游的朋友们都会把它当作一种特产带回去给自己的亲朋好友。
 
那么这种好吃的玫瑰肠的配方是什么样的呢。
 
烟台的玫瑰肠配方
 
它的配料比例呢,猪肉跟玫瑰酒的比是1:0.6,细盐跟白酒和白糖的比例是1.2:1:0.6。按照这个比例做出来的味道绝对是一级的棒。
 
它的配方也是很简单的,主要就是用猪后腿的精肉当作主要的原料,经过一系列的步骤,放入准备好的玫瑰酒和植物的香料当中,然后绞成肉糜的状态,放入猪肠衣里面,经过一些熏烤啊还有浸煮就做好了。
 
做好的成品呢,表面是有玫瑰的红色,里面的肉质也是很均匀的。肠体非常的饱满,光是看着外表就特别的有食欲。
 
天津的玫瑰肠配方
 
这种肠的吃法也是比较多的,最完美的吃法就是直接吃就可以了,这样会使它的味道格外的鲜美,而且特别的开胃了,当然了,也可以当作配餐吃,也是很好的,它绝对是餐桌上一道不可多得的一种美食了。
 

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