临潼火晶柿子特点 食用药用价值

临潼火晶柿子是陕西的特产,是柿子中的佼佼者。火晶柿子果形扁圆,果面朱红色,个小色红,晶莹光亮,皮薄无核,皮面细润而光滑,果肉蜜甜,吃起来凉甜爽口,甜而不腻,味道极佳,且果皮极易剥离。还可加工成柿叶茶、柿子饼等。火晶柿子营养丰富,含可溶性固体物 17 %~19 %,含糖量 19 %以上,单宁 2 .83 %,维生素 C 每百克果肉中含 10 .89 毫克,特别是含糖量极高,多为葡萄糖、果糖、蔗糖,酸味极低,吃起来特别甜,在水果中居于首位,被誉为“最甜的金果”。

临潼火晶柿子
 
临潼出产的火晶柿子有它独特的品位。骊山气候温和,泉水滋润,汉唐以来就辟为皇家园林,果树栽培历史悠久,除了临潼石榴有名,就要算火晶柿子了。每到金秋送爽的时节.柿子树挂满金黄的小圆柿子,像一盏盏灯笼一样。临潼火晶柿子因果实色红如火,果面光泽似水晶而得名。是临潼特有的柿子品种。

临潼火晶柿子特点
 
临潼有火晶柿子,大小如桔,十月间成熟。赤如火,亮如晶,皮薄似纸,指甲轻触即有汁液溢出。肉质细密,且没有寻常北方盘柿的硬核。这种柿子,关中随地可见,成熟季节直如火云朵朵,但以临潼最多,味道也最佳。
但季节有限,又不易携带,柿子饼遂应运而生。当地的做法是:将软柿去皮摘蒂,放面盆中搅拌成糊,加入面粉,即为柿子面糊。用铁片做手提,外凹中凸边高二公分。手铲将面糊摊入手提,一起入油锅炸;面糊熟至五成,脱手提漂浮,翻过炸;如此数次两面火色均匀即可食之。西安回民也有经营柿子饼的,且多是现场制作,并加了黄桂、玫瑰、青丝之属,味道更好。

临潼火晶柿子营养价值
 
临潼火晶柿还是重要的中药材。火晶柿子。有清热、润肠、生津、止渴、祛痰、镇咳等作用。可治疗慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、痔疮出血,大便秘结等症。柿蒂降逆气,止恶心,可治呃逆、噫气和恶心不止。柿叶性味涩平,是近年来发现疗效较好的新草药,有抗菌消炎、止血降压的作用。可治肺结核咯血,胃溃疡吐血、功能性子宫出血、眼底出血等急慢性病症。柿叶还可制成柿叶茶,常饮柿叶茶,可软化血管,防止动脉硬化,减轻肥胖和治疗失眠、食道癌等。日本从 70 年代开始,每年从我国进口数十吨柿叶茶。

临潼火晶柿子药用价值
 
柿子虽为佳果良药,但不可过量食用,不可空腹食。生柿,因柿果中含有鞣质,遇酸可凝结成块而引起“胃结石”,故食后不要进食酸性食品。
柿在陕西的分布,除年最低气温一20℃等温线以北地区难以生长外,其它各地栽培甚广,尤以关中地区的三原、华县、临潼、蓝田、长安、户县、眉县、长武、永寿,陕南的旬阳、商县、商南等地较为集中。不少优良品种也多出产在这些地方,如三原的鸡心黄、临潼火晶柿、长安的伏尖顶、华县的旋柿、眉县的牛心柿、富平的尖柿和升府柿等等。

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