盘锦河蟹怎么吃 盘锦河蟹的做法

盘锦河蟹是螃蟹中可食用性较强的一个品种,其肉质肥厚,味道鲜美,很受广大食客的青睐。不过,要想体会到它鲜美的味道,还得讲究吃法才行。
 
盘锦河蟹怎么吃
 
保持原汁原味的蒸或煮
 
蒸:蒸锅加水,洗好的河蟹放进去,上面加几片姜片,蒸十五分钟左右就可以食用了。
 
煮:根据螃蟹的量,在锅中加入适量的清水,先放姜丝进去,等水煮开以后再放螃蟹,接着加入适量的盐和料酒,用小火煮十分钟左右就可以了。
 
这两种吃法是最方面、最能体会其原生态味道的,因此最为常见。
 
盘锦河蟹的吃法
 
香辣河蟹
 
先把河蟹洗干净,装入容器,倒入二两左右的白酒,闷半小时左右,然后将螃蟹取出,从中间对半切开,然后马上在切口的地方,用干淀粉封口。
 
炒锅加油,将油烧至五成热的时候,把封口处朝下,将螃蟹下入油锅,用小火,炸制三五分钟左右捞出。
 
另起一锅,加油,冷油时即可放入花椒,小火炸出香味后,加入辣椒段、蒜瓣、葱段,大火爆炒,
 
香味出来以后,再加入蒜蓉辣酱、料酒和酱油,最后加入之前炸好的蟹,汤汁裹均匀以后即可出锅了。
 
盘锦河蟹的做法
 
醉蟹
 
针对体型娇小一点的河蟹,用醉蟹的吃法来享用是最合适不过的了。
 
首先,要先把河蟹放在清水里养几天,让它们吐干净腹中的脏东西,然后再擦洗干净,用到从河蟹的脐布劈开,注意,不是切成两瓣,而是劈开一点就可以了,
 
之后撒上少量的盐,装入瓦坛当中,随后加入花椒、姜末、盐以及绍酒,酒的量以没过河蟹为准。
 
加完酒以后,再放酱油和白糖,然后就可以密封坛口了。密封好以后,要适当的摇动瓦坛,使内部的调料更加均匀。
 
这样密封三四天以后,就可以直接拿出来食用了。
 

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