火锅底料的配方 火锅底料怎么配

教你配出好吃到哭的火锅底料
 
大家都喜欢吃火锅吧,而火锅好不好吃比较重要的一个部分就是火锅底料了,底料配的好不好也就决定了火锅好不好吃。下面就看看怎样才能配制出好吃的火锅底料吧。
 
火锅底料的配方
 
底料里面一般会包含的菜油、牛油打底,然后再加上各种豆瓣酱和豆豉,以及各种辣椒花椒配料,生姜、大蒜、葱这些也不能少,八角、小茴香、桂皮、香叶等香料也是必不可少的,这些香料可以根据个人喜欢调制。还有就是冰糖和醪糟来进行最后的调味了。
 
制作火锅底料时,先下菜籽油热锅,等温度升高到差不多时,就放入牛油熬制,熬化了以后,放入葱姜蒜爆出香味。然后就可以把豆瓣以及辣椒投入锅内,辣椒的多少完全取决于自己的吃辣程度,等到辣椒炒至微微变色时,就可以将干了的调料挑出。

火锅底料怎么配
然后放入各种香料炒个二十分钟左右,等到香料变色以后,就可以放入甜甜的冰糖和醪糟汁进行综合了,这个时候就可以根据自己口味选择放入的量了,冰糖的调味作用还是挺明显的。等到这些汁都收的差不多以后,就可以关火了。关火以后盖上锅盖,等到冷却完成以后就可以看到好吃的火锅底料了。
 
火锅底料配方
 
其实火锅底料里面的选材,都可以根据自己的口味进行调节,喜欢吃的就多放一点,辣椒啊香料啊都没有固定的品种和量,不喜欢的就可以少一点,这样就能配出最适合自己的底料了。
 
 

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