符离集烧鸡历史_符离集烧鸡简介

符离集烧鸡虽然形成于20世纪初,看似时间不长,但实际上,它有更长久的可追溯的历史渊源,这才使它能在短时间内成为我国的一大名菜,享誉全国。
 
符离集烧鸡历史
 
首先,可以追随到符离镇千年的吃鸡历史。
 
这个镇子被靠山,南产草,全景沼泽遍布,是个名副其实的水草丰茂之地,因此这里自古以来就是野鸡的天然栖息地。
 
因此这里的古代先民们常以野鸡为食,久而久之学会了饲养野鸡,培育出了土麻鸡。而这种鸡正是制作符离集烧鸡的主要材料。
 
它以肥而不腻、烂而不破的特点名扬天下,甚至一度成为朝廷的贡品。
 
符离集烧鸡简介
 
关于这一点是有证据可寻的。
 
在80年代的一次考古活动中,专家们在西汉时期的楚王墓中出土了多种当时的炊具,,而在这其中的一个陶盆内,就发现了当时进贡来的符离集鸡。
 
在陶盆的上面还有“符离丞印”字样的泥封,陶盆内的鸡骨也基本完整,这就足以证明,至少在两千前,这种鸡就已经闻名遐迩了。
 
另有史料记载,知道乾隆时期,这种鸡还是盛名不衰,乾隆皇帝南巡时,就曾对宿州官员进贡的鸡称赞不已。
 
符离集烧鸡介绍
 
除了这些历史事实以外,还有一则关于这种烧鸡的传说,说是五帝之一的颛顼有一个玄孙因为发明了烹饪鸡的方法而受到赏识,被分封在今天的徐州为君,他被称为彭祖。
 
那么细究下来,符离集烧鸡的烹饪方法就很有可能是传承自彭祖,这样一来,这种烧鸡的历史渊源就更加深厚了。
 

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